不是我们不行，是他们长大了！- 大数跨境

不吐皮儿

2019-10-30

上周上海的Vinexpo算是葡萄酒业内一个大事情！Vinexpo这可是第一次来国内举行，必须去看看，也见见老朋友。

相比波尔多的Vinexpo，甚至是香港的Vinexpo，上海的展会实在是袖珍啊！半个小时，可以转一圈了。不过毕竟是在上海办，地方特色还是有的，进门最大的两个展位一个是五粮液，一个是汾酒！法国酒展区也很小，不过小有小的好处，老朋友一眼全看到了，不用约来约去，不断绕圈子累死。

法国展区，主力还是波尔多酒商，和几个相熟的聊聊天，套路都是差不多的。法国人先关心一下香港局势，再关心一下香港市场情况，最后问一下国内市场情况；然后我问一下波尔多酒的市场情况，再关心一下酒商他们自己的生意情况。情况其实不说，大家也都心照不宣，就一个字“差”！这种背景下，波尔多酒商只有挺住了！

话题不由转到2019期酒，酒商朋友说这是一个非常不错的年份！我笑了，“以前我一直跟你们说期酒价格太贵，酒庄已经把渠道里所有的利润给吃光了，还要让进口商，经销商和客户承担市场下跌的风险，这个游戏玩不下去的！（不吐皮儿三年前就写过质疑期酒游戏的文章了）今年我都不想说了！看看最新两个年份的波尔多酒的市场表现吧！囤货的酒商都亏惨了！”

波尔多酒商很无奈的说，“我们跟酒庄说也没用，他们太贪心！明年如果价格还这么高，我们也不进货了！让他们自己去玩吧！”

我摇摇头，“不对，今年我已经不再说价格了！波尔多酒的问题现在已经不是价格问题了，价格跌到现在这个地步，和很多酒比已经很便宜了。真正的问题是年轻的客户已经不喝波尔多了！波尔多已经过时了，Old Fashion了！”

这个问题其实我们内部也研究了很久了，移动互联网，电商，社交媒体的崛起到底对葡萄酒市场有什么影响？我觉得最大的变化是，意见领袖的转移和分散！原来一个帕克大叔的打分，一本葡萄酒杂志影响着整个市场；现在呢，一个自媒体的一篇文章就可以捧红一款酒。年轻人的审美和口味越来越重要，而且他们更容易被身边的意见领袖引导；当他们长大的时候，市场就会被反过来被消费者带着走。

我们看看周边的90后们，他们喝波尔多吗？其实他们连葡萄酒都很少喝。有小部分喝葡萄酒的年轻人，他们几乎从来不喝波尔多。这才是波尔多市场最大的问题！

从数据上也可以看到，我们仅仅讲Fine Wine市场，原来80%的成交量是波尔多酒，现在已经降到50%不到了，相信这种趋势会越来越明显。当波尔多酒庄还在继续沿用30年前的方法请那些成功人士穿的一本正经的搞骑士会，办高级Wine dinner的时候，他们已经错过了影响下一代最佳的时间窗口！

好吧！想想原来快消市场里的联合利华和宝洁这两个老大被李佳琦们冲击成什么样子了，你就可以知道下一步葡萄酒市场会怎么样。市场将是分散的，透明的，也将会越来越小众！这种趋势下，那些产量小，品质好，有故事的小酒必然迎来了前所未有的生机；很多原来不知名的产区会突然红起来，比如现在很红的汝拉，卢瓦河谷等；而在其中，自然酒一定是一个非常重要的力量。

关于自然酒，不吐皮儿曾经写过一篇文章（《我们也来谈谈自然酒》）。我们的观点很清楚：尽管我们并不是对所有的自然酒都认可，但重要的是市场会越来越接受！年轻人不要和父辈，祖辈喝一样的酒，这种同波尔多的工整，严肃，强壮，陈年能力强截然相反的产品必定会得到一部分年轻人的喜欢，再加上一些意见领袖和Sommelier的影响和推广，一定会红起来的！当年轻人长大以后会不会将这股潮流影响到整个市场，现在不好说，但起码会改变整个葡萄酒市场的格局。

让波尔多酒商去研究自然酒，去推广自然酒，甚至去卖自然酒的确有点难度，毕竟他们连Pontet Canet这样的清流都没做好，这两年价格越卖越低。我觉得我跟他们说了半天，可能最终也是不了了之。

我觉得其实国内的很多同行，葡萄酒爱好者倒是可以研究一下这个题目。当然我之前说过了，很多自然酒可能就是个噱头，炒作一下而已，酒其实经不起推敲。真正有价值是那些品质好的，有故事，有口碑，量也不大的酒庄。需要我们去发现！不吐皮儿也愿意在这方面和酒友们多多探讨，一起寻找，如果大家觉得哪些酒庄不错，可以私信或留言给我们。

今日酒单

我们抛砖引玉，今天就推荐一个我们认为有潜力的酒庄。据我所知，好像国内没有代理。

这个酒庄就是来自于北隆河的Domaine Jean Michel Stephan。隆河相对而言自然酒并不多见，而且他的酒庄和葡萄园又在最有名也是最出色的Cote Rotie，产量很小，非常难得！

我非常同意佳音关于Jean Michel Stephan的观点，他的酒平衡，优雅，细致；他有的是纯粹而孤傲的美丽。在Côte-Rôtie的炙热气候底下，要酿出这般完美熟成却又举重若轻的酒款，需要在葡萄园的管理上下多少功夫？我不敢想象。他首先是好酒，有风土特点的好酒，其次才是用了自然酒的方法而酿的好酒。这样的酒会得到市场的追捧的。