不吐皮儿介绍了很多Brunello di Montalcino（BDM）名家，如果从数量来说应该仅此于勃艮第名庄的数量，也看得出我们对这个产区的钟爱。
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如上所说，这个产区之所以这么有趣，在于其风格的不同与变化，在于其往往可以爆发的惊喜，也在于其巨大的潜力。当然相对于勃艮第如今顶级酒庄的天价而言，BDM的价格还亲民很多，绝大多数的顶级酒款在1000多还是可以买得到，所以我们每次推荐得BDM都得到酒友们得强烈反响。
之前我们介绍过Biondi Santi，Soldera，Poggio di Sotto等名庄，那在这些顶级名庄中有一个酒庄不得不提，那就是在酒友心目中有着广泛号召力的“大宝剑”——Valdicava（瓦迪卡瓦）！
Valdicava的老庄主Branmante Abbruzzese于1953年继承家族位于Montalcino已有百年的农庄创立Valdicava酒庄，以前酒庄都把葡萄卖给大名鼎鼎的Biondi Santi酒庄酒庄（不吐皮儿也多次推荐过该酒庄），于1977年酒庄开始贴上自有品牌Valdicava装瓶贩卖，现在传到第三代Vincenzo Abbruzzese，Vincenzo接手后通过不断努力更把Valdicava酒庄发扬光大推向国际的舞台，成为Montalcino里重量级的酒庄之一。
Valdicava虽然已是一瓶难求的酒庄，因是小型酒庄无大量财力做推广知名度比较吃亏，直到近几年Valdicava酿出了令世人惊叹不已的精彩美酒而知名度大爆发，Valdicava的酒多次的荣获 RP、AG、WS 等专业品酒专家给予95分以上的高分，尤其是顶级旗舰酒2001年的Valdicava的旗舰款Brunello di Montalcino Madonna del Piano Riserva更是荣获 Wine Spectator 100分满分完美评价的殊荣，这在当时是WS给予意大利酒第二个100分，更难得的是2006和2010年份分别荣获James Suckling给予满分100分的殊荣，总共三次的100满分评价这在意大利酒里几乎绝无仅有的荣耀，难怪著名酒评家罗伯特帕克大叔要说Valdicava可列入Brunello di Montalcino众多酒庄里前三名或前四名的地位。
而这么一个如此大牌的酒庄却极为低调，首先先看他家的“大宝剑”的酒标：纯白色的酒标上只有用油画手法描绘出的人像，色彩大胆、明丽而狷狂，在白色背景的衬托下显得异常鲜明。仔细一看，这个人像手中高举宝剑，背后长有一对翅膀，赤着脚，乘祥云而来，如同西方传说中的伟大神袛，神情凛冽，似要斩杀前方的妖魔。除此之外，酒标上只印有“Brunello di Montalcino”、“Valdicava” 字样和年份，除此外便再无任何信息。简单到酒友们只记得这把“大宝剑”了！
其次一般意大利酒庄，都会做几款酒，甚至十几款酒，而Valdicava只做三款，除了“大宝剑”Brunello外， 一款Rosso di Montalcino, 还有一款旗舰产品“圣女” Valdicava Brunello Riserva Madonna del Piano而已。这款“圣女”只在最好的年份出产，产量也仅仅只有800箱，而其酒标更简单，白色的底上，浅浅的看得到一个圣女的头像而已。
关于酒庄的资讯并不多，即便其官网也很简单的把一些酒庄的简单信息轻描淡写的罗列了一下而已。酒庄也不接待参观，好像是完全与世隔绝一样。
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瓦迪卡瓦酒庄在意大利Tuscany托斯卡纳的蒙塔希诺镇北部，有一个名为Valdicava瓦迪卡瓦的山谷，以出品顶级的布鲁奈罗葡萄酒而为人所熟知。瓦迪卡瓦酒庄就坐落在该山谷的中部，酒庄的名字就来源于此。
瓦迪卡瓦酒庄的葡萄园占地约67公顷，全部用于种植酿造布鲁奈罗葡萄酒的品种，即Sangiovese桑娇维塞。受到附近海洋的影响，葡萄园气候温暖，周围的树林又带来凉爽的微风调节气温，再加上适中的降雨量，葡萄得以充分成熟。酒庄对自家的葡萄园精心照料，但并不会过多地干预葡萄的生长。葡萄藤向土层深处紧密扎根，从而获得水分和养料，这样结出的果实能够真正表现出当地风土的特点。
葡萄园被分为9个不同的地块，不同地块的葡萄会分开采收，然后在单独的木桶里进行破皮处理。酒庄随后会根据葡萄酒的风格精选最好的葡萄醪进行酿造，以保证最终酿出的葡萄酒拥有令人叹服的集中度和陈年潜力。
然而，瓦伦迪卡葡萄酒并非从诞生之初就如此受人瞩目，其葡萄酒的风格前后共经历了两次转型。在酒庄建立之初，瓦迪卡瓦的葡萄酒已经有极佳的浓郁度，但需经过较长的酒窖陈年后才能达到适饮期。而1990年至1998年间的葡萄酒则具有更佳的平衡性，同时更好地体现了布鲁奈罗葡萄酒的特点，即短时间内即可达到适饮期，同时又有较大的陈年潜力。1999年，酒庄的葡萄酒迎来了第二次的风格转型，从这时起的葡萄酒展现出以往年份酒款的所有特点，并且更加平衡。难能可贵的是，这些葡萄酒还带有独一无二的果香,强劲感和深度。
这次转变的影响非常重大，它的旗舰酒款很快就得到了权威葡萄酒媒体和酒评家们的高度肯定。葡萄酒杂志Wine Spectator和美国著名酒评家James Suckling都给予了2001年份瓦迪卡瓦布鲁奈罗珍藏干红葡萄酒满分的高度评价，James Suckling更是对这款旗舰酒青睐有加，他甚至说：从瓦迪卡瓦的酒中，我相信了完美的存在！这对于一个自己做酒才30多年酒的酒庄而言，这是非常了不起的成就（BDM大多酒庄都好几代，几百年的传承了）！
之后James Suckling对“圣女”的2006、2010年份同样打出了满分，尤其对2010年赞赏有加，让我们一起来看看他是怎么评价2010年份的这款酒吧：
A wine with superb finesse and depth. So subtle and understated yet powerful and long. The tannin intensity is amazing. It just builds like a massive wave. Superb. Give this time in the bottle. The length is endless. Better in 2018.
这款酒有着卓越的精致感和深度，它是如此地微妙而低调，但又十分强劲，余味悠长。单宁的集中度程度令人惊叹，在口中犹如巨浪向你涌来。这款顶级的葡萄酒仍需在瓶中继续陈年。余味无穷无尽。到了2018年会更好。
这款酒如此卓越，除了现任庄主Vincenzo的努力外，当然最主要的还是因为这块单一葡萄园Madonna del Piano完美的风土。James Suckling专门在大雨中采访了Vincenzo关于这块葡萄园的问题，有兴趣的酒友可以看一下。
好吧！这么好的酒，我们还是赶快推荐给大家，我们这次推荐的就是获得满分的数量很有限的“圣女”Brunello di Montalcino Madonna del Piano Riserva 2010，而且这次的价格非常不错，跨境的价格比WS均价都低！大家抓紧机会啊！
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