最近区块链与虚拟货币很火，不少朋友都摩拳擦掌，准备投入这个火热的行业，赚个几套房出来！也的确很多人已经赚了几十倍了，连我们专注于无风险套利的小弟也每个月套出个十几万出来！这种赚钱效应下，很难不为所动！你错过了买认购证，你错过了买房，你不能再错过这波世纪机会了！
有朋友问我怎么看，我惭愧不已，我不是金融才俊，实在不敢对这么高级又先进的东西评头论足，说三道四。只不过到了不惑之年，以我浅薄的人生体会而言，这个世界上大多数的机会只是给非常少数的人的，要么你特别聪明，要么你运气特别好！而绝大多数人最后的命运就是韭菜。
你要是觉得你属于前两者，你当然可以参与；如果你不确定，那么听我说一个故事吧！
我这么多年看过的葡萄酒收藏家不计其数，也因此看过很多令人惊叹的酒窖！有的朋友跟我说，你来看看我的酒窖，我的DRC有几千瓶，全中国第一！我看过之后，只能祝福他开心就好！
不管你多有钱，多有品味，千万不要轻易说自己的酒窖是xx第一！因为山外有山，楼外有楼，你真不知道哪里还藏着一个神仙！另外，对我而言，酒窖的好坏不在于你有多少DRC，而在于酒窖收藏的深度，完整性与质量！
我看过最厉害的一个酒窖在北欧！酒窖主人非常低调，平时在世界各地做贸易生意，生意不错但也不是很大。他把自己的酒窖建在北欧，非常专业，温度常年控制在46° F，而且从法国可以走陆路很快的直接送到酒窖里（而且只在春秋两季运输）。所以北欧出来的葡萄酒品质总体而言是最棒的，甚至超过法国。
进了他的地下酒窖就被震撼到，不是因为收藏了多少稀世佳酿，而是因为他的完整性和深度！他基本上所有的酒都是直接从酒庄进货，也就是说拿了一手配额，完整的，每一个年份，整箱整箱的，放在那里！一放就是几十年，除了喝了一部分，绝大多数动都没动过！天哪！这些酒很多连酒庄自己都没有这么全了。
这是什么概念呢，酒友们？就好比他记录着这些如今如日中天的名庄从屌丝一路走来的全部过程！他们的每款作品，每个年份，都原原本本的记录了下来。而且由于是酒庄直送，保存状态完美，这些酒的质量可以说是完美到了极致！
他的收藏主要是香槟和勃艮第，原因很简单，因为他喜欢香槟和勃艮第。而且他喜欢和那些有才华的酒庄庄主与酿酒师聊天，发现有潜力的，他喜欢的，他就会买下来。五十年来，他每年去产区两三次，探访老朋友，发现新朋友，然后就简单的买入。他收藏的酒庄香槟包括Pierre Peters， Jacques Selosse, Salon, Philipponnat Clos de Goisses等，勃艮第里有Leroy, Leflaive, Coche-Dury, and René Engel等。
的确他没有几千支康帝，也没有几排说不清楚来源的Henri Jayer。但他的收藏对于葡萄酒的历史研究都有着非常重要的意义，这些酒的深度和完整性应该无人出其右的。
和老爷子聊天也特别有意思。他对这些酒庄太熟悉了，各种八卦，各种历史，他随口道来都是一篇篇精彩的文章。老爷子非常喜欢香槟，也开了香槟请我们喝，而且是老爷子最喜欢的Jacques Selosse与Pierre Peters。
他谈到40年前，去Pierre Peters家和Francois喝酒聊天，可开心了，当时他家香槟他可以随便买，随便拿，随便喝，年底一起结账。如今儿子接班了，重管理了，开始像个大公司了，买酒都要文件了，开始讲配额了，那种几十年的家人的感觉慢慢就淡了。
接着聊到了Anselme Selosse，他说到Anselme非常有意思，不光敢于创新，也敢于否定自己，他1974年接班以来，这几十年来，风格其实是有很大的变化的，早期的作品他认为非常好，活泼有深度，也没有后来这么强的氧化风格。当年他的酒没有这么受追捧，还是比较容易拿到的，他收藏了Anselme所有的年份。
五十年来，这些酒庄不管如今地位有多高，市场价有多离谱，每年都给老爷子保留着配额（他的配额价比市场价可低多了），老爷子还是如往常一样，每年抽点时间走访产区，然后买酒，看上去很简单，但五十年过去了，如今他的收藏令人惊奇，价值更是不得了！我不免俗气的暗自算了算，起码翻了几百倍！他的酒随便拿一些送去拍卖行，都可以换回几千万吧。
老爷子其实真不是什么特别的有钱人（当然也绝对不是穷人），也没什么显赫的地位，就是喜欢喝酒，而且懂酒，并坚持着。而这样的简单的坚持在时间的长河中最终沉淀出璀璨的宝石。
朋友们，听完这个故事，你可能会说，当年酒多便宜啊！现在哪有本钱去积累啊。那说明你还没听懂我的故事。我用巴菲特的话来再解释一遍：
“人生就像滚雪球。最重要的东西，是找湿漉漉的雪，以及找座斜坡够长的山。”
我们不妨先去找“雪”，而且是你最擅长的，哪怕看上去并没什么稀奇，然后你只要坚持滚下去，就好了！非常简单！时间是最好的伙伴！
今 日 酒 单
今天我们推荐的酒就是这位北欧老爷子最喜欢的Jacques Selosse与Pierre Peters！这两家可谓是如今酒农香槟的代表人物。
1
Jacques Selosse
Jacques Selosse我们介绍过很多次了，酒庄就不多讲了，大家可点击《方丈大哥私藏 - 酒农香槟中的大哥 Jacques Selosse》。
今天我们推荐的主要是他家那些最难找的
“单一园”和单一园套装
当然还有他的代表作，
年产量仅3000多瓶的Substance。
他的单一园也非常有代表性，反应了Anselme对香槟区不同风土的理解，今天推荐的两款都是来自非常有名的特级葡萄园。
1. Ambonnay Le Bout du Clos：
Anselme在2004年才购入Ambonnay特级村的这块葡萄园。这块葡萄园位于朝南向的Ambonnay坡上，表层粘土较厚，混合种植了80%以上的黑皮诺和少量的霞多丽。这款酒口感圆润而不失细腻！
2. Mesnil-sur-Oger Les Carelles：
这块单一园位于Mesnil-sur-Oger特级村的陡坡上，和同村的其他传奇香槟（Salon，Krug Clos du Mesnil, Pierre Péters）一样，这款酒酸度很高，矿物感极强。
而他六支一套的单一园系列则是Anselme Selosse对风土香槟的终极阐述。他用简单木箱装上六款表现不同村落风土的香槟酒，再盖上稻草，让世界各地的香槟爱好者以此来了解5个香槟特级和1个一级村。
这其中除了以上两款外，还有
Aÿ La Côte Faron ；
Mareuil-sur-Ay Sous Le Mont；
Avize Les Chantereines
以及Cramant Chemin de Chalons。
这个套装数量极少，是香槟迷争抢的宝贝。
这些酒价格比较高，我们主要作海外代购。
而他家的另一款非常受酒迷们喜欢的VO（Version Originale）白中白香槟（全部采用Avize特级村的霞多丽酿制）我们将做跨境，直接送到府上。
2
Pierre Peters
接下来我们来聊聊Pierre Peters，
特别是他家的旗舰作品”Les Chetillons”：
Pierre Peters在很多专业侍酒师心目中是独一无二的神，也有很多专业人士是他家的狂热粉丝，其中包括大名鼎鼎的DRC（罗曼尼康帝）！而他最顶级的作品Les Chetillons的葡萄园位于Le Mesnil-sur-Oger村内（前面介绍Selosee的时候也提过这块田），又是许多专家和酒迷心目中全香槟最佳的特级葡萄园，Peters 家族在1930年购入，葡萄园区分为三个区块，种植平均树龄45年的Chardonnay。
从1973年开始，在特别优异的年份从这块葡萄园所单独生产酿制的白中白(Blanc de Blancs)单一园年份香槟”Les Chetillons”，精彩无比的质量荣获许多推崇与赞赏，老爷子在酒窖给我喝了一瓶1989的！好喝到爆啊！难怪被誉为香槟中的Montrachet！这款酒非常难找，基本都被像老爷子这样的爱好者抢光了。
另一款酒是Pierre Peters, Extra Brut Grand Cru, Blancde Blancs
这款酒也非常好，虽然价格亲民很多，但也一样不容易找。100%Chardonnay，精选来自位于LeMesnil-sur-Oger、Oger、Cramant和Avize村子的四个单一特级园，单一年份(虽本款不标示为年份香槟)，dosage约2公克/公升。
而且以上两款都作跨境，可以直接送到你家里！
随便提一下，不吐皮儿还有少许非常出色的小农香槟，大家可以买回去试试，比较一下。特别是吕杨大师推荐的Cedric Bouchard Roses de Jeane(《吕杨：反香槟的香槟》)。
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