小产区会成为主流吗？

不吐皮儿开年以来就2020年葡萄酒流行趋势分了几期与酒友们作了些分享。上周讲了自然酒，也讲了波尔多，今天我们来讲讲勃艮第，这个如今最热的产区。

勃艮第经过这几年的不断升温，已经成为酒友中出现频率最高的名词。不过这个趋势在2019年下半年突然有点后劲不足了。 原来那些最受市场追捧的大酒，DRC，Rousseau这些前期积累大量涨幅的名庄一下子涨不动了。而一些原先涨幅不是很大的二线酒庄开始出现了补涨行情，比如，前几天我们刚刚推荐过的Denis Bachelet ；另外当然还有些产量特别少的，非常有炒作题材的酒庄还是继续在涨，比如Bizot；其他那些产量偏大的，没什么特别主题的酒庄，前期没怎么涨，现在也还是比较稳定，比如，Bouchard。

那2020年呢？

会有什么新的变化吗？

我们继续脑洞大开，大胆推测。

首先，我觉得勃艮第的整体趋势基本会延续去年的走势，整体走稳，大酒涨不动，个别酒庄走红。这个别会走红的酒庄，就会比较有意思了。不吐皮儿心中有几个潜力明星对象，会在以后的推荐中，慢慢跟大家讲。今天就先卖一个关子。

但如果我们放开视野，在国际市场上，尤其是那些特别成熟的市场，比如，伦敦，纽约，东京，很多原来大家心目中的小产区由于有批出色的酿酒师的出现，也开始逐渐走红了。比如，Saint Aubin， Mercurey， Rully，Givry，Fixin, Savigny等等。其中有些酒在过去的一年中已经有了不小的涨幅；相信这样的趋势会逐渐影响到国内，最终把这些酒庄，这些产区带红。想来，推荐这些优秀酒庄给酒友们也是不吐皮儿的使命。我们今年会多推荐一些小产区的优秀酒庄给大家。

今天我们就来跟大家推荐一个不吐皮儿自己非常喜欢的产区，Saint Aubin！虽然这个产区已经有不少优秀的酒庄了，但无疑其中最有名的，或者说将这个产区提到如今这个高度的无疑当属Hubert Lamy！我记得好多年以前，吕杨大师当时就让我喝过一次Hubert Lamy的酒，那次就让我印象深刻，真是不得了啊，完全超出预期的好！原来Saint Aubin可以做出这么好喝的酒。这几年下来，这个酒庄果然火了！

Domaine Hubert Lamy位于圣欧班（Saint-Aubin）,在普里尼蒙哈榭（Puligny Montrachet）和夏山蒙哈榭（Chassagne Montrachet）的中间。Hubert Lamy在十九世纪七十年代成立了酒庄，Hubert的儿子Olivier Lamy于自1995年开始接手管理，成为现任庄主。他酿造的精妙绝伦的葡萄酒，拓展了很多人对Saint-Aubin的风土品质边界的认知，表现独具一格。

Olivier专注并强调酒的品质， 证明了可以以诱人的价格买到勃艮第地区的好品质的葡萄酒，他酿的酒为Saint Aubin增加了不少名气，让Saint Aubin可以和Burgundy其他顶级产区并驾齐驱。（备注：Olivier还是当年（90年代末期）那批年轻酿酒师中的代表人物，他以及他的朋友们对现在的勃艮第有很大的贡献，不吐皮儿之后也会专门来介绍这些优秀酒庄）

酒庄有17公顷葡萄园，分别位于Saint Aubin，Puligny，Chassagne（他家其实是有特级田的，Criots-Bâtard-Montrachet）。St Aubin有很多优秀的葡萄园， 比如一级田En Remilly，十分靠近Chevalier Montrachet和蒙哈特级田（Montrachet Grand Crus）， 在1923年之前，En Remilly都被划为特级田，还可以酿造十分特别的红酒。Lamy在En Remilly中块一级田，酿出的酒被勃艮第葡萄酒鉴赏家评论为与蒙哈榭（Le Montrachet）类似，极具复杂性。

他家还有几块葡萄园也非常出色，

比如

Clos de la Chateniere Saint Aubin 1er Cru

Derriere Chez Edouard Blanc 

Saint Aubin 1er Cru

以及

Les Frionnes Saint Aubin 1er Cru

他超高密度葡萄种植非常特别，也成为他的特色，这样一来就控制了产量并且增加了葡萄的成熟度，这后来也成了Saint Aubin的重要特点。现在葡萄园基本采用有机种植，但是Olivier还是希望可以使用无机方法来抵御葡萄的病害。

还有一点，Olivier很特别，他会使用600L的桶，而不是传统的228L的桶, 另外，他也试图减少橡木桶对酒的影响，只使用20%新橡木来表达Saint Aubin的矿物风土特点。Olivier喜欢“放任自流”的原则，霞多丽在榨汁后直接入桶发酵培养，也从不搅桶。是勃艮第“还原风格”的典型代表。

另外，Olivier Lamy还做非常少量的红葡萄酒（不到20%）。由于他之前曾经在著名Meo Camuzet学徒，深得Jean Nicholas Meo的真传，他的红酒同样做的非常出色，也非常难得。

消费者是喜新厌旧的，只要你做出好酒，就会有人来追捧。道理就这么简单！现在就是时候！

今日酒单

今天推荐的就是Hubert Lamy的酒，都是2016年的，非常好的年份。

分别有他家的代表作，

Clos de la Chateniere Saint Aubin 1er Cru

Derriere Chez Edouard Blanc 

Saint Aubin 1er Cru

以及

Les Frionnes Saint Aubin 1er Cru

以上都是霞多丽，大家可以比较一下这些优秀风土的特点和区别。 

另外，这次我们还有少量Olivier做的黑品诺，Derriere Chez Edouard Rouge Saint Aubin 1er Cru VV，60年的老藤。也是好年份2016的。

Hubert Lamy的酒价格相对于其他顶级酒庄而言，真是亲民到让人不可想象，但他的酒却非常难找。这次数量不多，如果有酒友没抢到，不要失望，请后台与酒管家联系要求补货。