有个吃货朋友是件很幸福的事情，他可以带你去吃各种美味，还能给你解释各种食材与烹饪方法，越吃越开心；但是有时候，吃货朋友也是让你头疼的事情！
这不，好友谢生远道要来香港，让我给他安排一顿饭！
香港可谓美食之都，各路餐饮高手集聚于此，米其林星星也有好87颗（世界排名第六），要安排一顿晚饭，实在不是件难事！之前很多朋友来香港玩，我安排三天的饭，都吃的开开心心的！
可恰恰这件小事，可伤透了我脑筋！
我刚想给他推荐餐厅，他先说了，“我们就两个人，中餐有点为难，点不了几个菜就饱了；香港的日本料理里我之前印象中有两家寿司店的确不错，但价格实在太贵，性价比太差！我看也没必要去吃。你看看有点别的吗？我的要求就是好吃，但别太贵。”
听完这个，我已经开始滴汗了，就像问上海女孩子去哪里玩一样，她一定说听你的。但是你说去去夜店，她嫌吵；你说去唱歌，她嫌太老套；你说去看电影，她又嫌电影太无聊！
法餐，意大利菜，三星两星的也有近十家，我名字刚说出来，他就接一句把我否定了。最后他直接说了，他对Fine Dining也兴趣不大，只要吃些简单的美味！更不想去些贵餐厅，大厨只会出来给你满天地刷白松露！
我又推荐了两家很有创意的新餐厅，其实很不错，也很有人气，很难订位，他却说了，这些餐厅玩的这些东西，技术，早十年前西班牙，丹麦都玩过了，有什么必要再专门去吃一次！
我彻底投降，我深深的觉得，在“做”这件事情，作为处女座的我竟然远远不如他！我只有去搬救兵， 一个资深的美食作家，何小姐！她听了我的叙述，笑了起来，“你这个谢先生朋友的确有点意思，不过他说的也的确在理，我推荐你一家餐厅，你们去试试吧！你们应该会喜欢的！”
她推荐的餐厅，应该是新开的，在香港Soho地区，靠近去半山的自动扶梯，这个区域离中环其实挺远的，没有商务客，印象中是外国人去喝酒的地方。 那里也多是些小酒馆，特别好吃的餐厅应该也没有。
不管了，反正我知道的地方，谢生都不满意，这家不管如何，都去试试吧！硬拉着谢生就去了！
餐厅设计的传统中融合着现代的感觉，环境还是很舒服的。餐厅的客人的确以外国人为主，基本也都坐满了。
谢生看了菜单，就来劲了，“不错啊，看上去很传统的法菜，很Bistro风格啊！这些菜看上去就很诱人，我们好好吃一顿！”
我带了支波尔多左岸的雄狮，谢生带了支意大利的托斯卡纳的名酒Casanova Tenuta Nuova Brunello di Montalcino。在好酒好菜中，我们度过了一个愉快的夜晚！
餐后，我们一起点评这顿饭，这家餐厅的菜虽然看上去很简单，但其实并不容易做。最重要的是这些菜都很好吃！看来这个餐厅的Chef的技术非常不错，轻描淡写地把那些高难度的传统法式料理处理的恰到好处，味道做的也很地道。特别是那道烤春鸡与酥皮鸽子的水准，绝对可以进米其林二星以上的菜单。
而这家餐厅却放低身价，不开在中环的五星高级酒店里，却窝在一众小酒馆之中。回归传统，其实也是最近餐饮圈的一种有趣的现象。我觉得这也是市场变化的结果，客户不愿意去Fine Dining了，不愿又拘束，又吃些吃不明白的炫酷东西，他们宁愿去小酒馆里和三五知己喝喝酒，吃些地道的美食。所以，Bistro风格的餐厅重新流行了起来！连大名厨Yannick Alleno都推出了自己的Bistro品牌，Terroir Parisien，也接连在上海，香港开了分店（虽然我觉得这家并没有得到真正的Bistro的灵魂）。
Terroir Parisien Shanghai▲
谢生的总结更精妙：食客们吃遍了各种米其林星级餐厅，其实是有些失落和无聊的，而这个时候真正打动的了自己味蕾的就是妈妈的味道，家常的感觉。这就是Bistro重新崛起的重要原因。连厨神博古斯也说，自己临死前最想吃的一道菜，就是法式的土豆泥拌青豆。但好的Bistro餐厅不仅仅是一个小酒馆而已，应该有好的服务，好的酒单，更重要的是用简单美味的食材，看似家常的方法，把东西做好吃了。
大家喜欢把这个潮流叫做 Bistro-Gastro(翻成美食酒馆风似乎还比较贴切)。就像今天的这支Casanova Tenuta Nuova Brunello di Montalcino，刚开瓶的时候，并不起眼，香气和结构都不如雄狮。但喝起来，你觉得对了，就是这个感觉，越喝越好喝，越喝越想喝！那些细腻的单宁和漂亮的酸度甚至是你在享受的过程中无意间忽略的。好酒不在于有多么美妙的品酒词，好喝才是硬道理！
夸了半天，还是要吐个槽，这家餐厅的开瓶费简直了！每瓶498港币，再加10％服务费，这和那些米其林三星餐厅的价格差不多了！看来是非常不鼓励客人自己带酒了，而自己家的酒单也奇贵无比。作为一个Bistro是不是也有点过了呢？ 想去这家餐厅的，可以后台问客服，这里就不直接推荐给大家了。
今 日 酒 单
今天推荐的就是谢先生喜欢的这支
Casanova Tenuta Nuova Brunello di Montalcino 2006
有一位意大利葡萄酒专家曾说：“Brunello makes Burgundy look simple.”意思是在蒙塔奇诺（Montalcino）地区出产的布鲁奈落（Brunello）葡萄酒面前，复杂的勃艮第葡萄酒都显简单。
虽然不少勃艮第的酒友们都无法苟同，至少他们还能在酒瓶上看出葡萄酒是产自勃艮第的村庄级、一级园还是特级园。但在250多家Brunello生产商的酒标上，你只能看到Brunello di Montalcino的产区称号， 很难知道葡萄园是处于蒙塔奇诺地势高的东南部，还是处于地势低、温度高的南部，更别说看出可塑性极高的桑娇维塞正在传达哪片单一园的风土了。
酒庄建于1971年，1991年传到现任庄主Giacomo Neri手中，只生产Rosso和Brunello葡萄酒，而没有生产需要更长时间熟成的Riserva级别。80、90年代大部分其他酒庄都在酿造Riserva的时候，Casanova却在想酿造能展现不同地区葡萄园风土的葡萄酒。
Casanova di Neri现任庄主 Giacomo Neri▲
Casanova di Neri酒庄在蒙塔奇诺不同地区的7片葡萄园，不同地区的葡萄园，海拔、土壤、朝向、微气候各不相同，葡萄藤的树龄也有所差异，让酒庄能生产出具有不同风土特色的Brunello。
1978年，酒庄酿造出第一瓶被简称为“白标”的Brunello，由Poderuccio和Fiesole葡萄园调配而成，土壤均为适合种植桑娇维塞的Galestro土壤，葡萄园朝向和海拔高度也相差无几。
酒庄另一款知名的“Tenuta Nuova”Brunello葡萄酒在1993年开始出产，是用位于蒙塔奇诺南部、更温暖的Pietradonice和Le Celine两片葡萄园调配而成。Tenuta Nuova意为新产业，因为在此之前没有人曾在那里种植过桑娇维塞，Pietradonice葡萄园曾经还是一个玛瑙的开采场。酒庄想要生产优雅与力量兼具的Brunello的意愿，在Tenuta Nuova上实现了。从研究葡萄园多样的微气候和理想的朝向，到葡萄克隆种、砧木、种植方式和密度的选择，酒庄为此费尽心力。
Tenuta Nuova问世之后便成为各路酒评家的高分常客，2010年份得到Robert Parker100分。更别说还收获了“excellence出色的、impressive令人印象深刻的、it’s a bomb在嘴中爆炸”等超越了常规品酒词的赞美。
其他经常给他家酒满分的评分机构还包括： Wine Spectator，Wine Enthusiast， James Suckling、Gardininotes.com等。
Casanova di Neri的理念是酿出能在年轻时饮用但仍具有陈年潜力的Brunello葡萄酒，当然，在酒里能反应出不同地区葡萄园的风土也同样重要。酒庄地下酒窖里堆满了橡木桶，但大多都是旧桶，酒庄每年只使用10%-20%的新桶。大概只有如此，桑娇维塞才能在葡萄园风土和酿酒技术的共同影响下，成就酒庄独有的风格。
今天推荐的另一款酒也是Brunello di Montalcino的大名家，Biondi Santi，之前不吐皮儿曾经推荐过（见：《王在你心中》），被迅速抢购一空，这次有少量的补货。
两款酒都做跨境，直接送道府上
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