南方Giacosa- 大数跨境

不吐皮儿

2020-04-15

酒友老赵最近疯狂喜欢上了意大利南部Campania的Taurasi产区，他也买了之前不吐皮儿曾经推荐过的Mastroberadino酒庄的Radici，中意的很。

他跟我说，“这酒真是好喝，让我想起了Giacosa！如果说Taurasi有南方巴罗洛的美称，那Mastroberadino就是南方的Giacosa！”

Bruno Giacosa是意酒爱好者公认的酒神，又被称为内比奥罗大师，他的Barolo和Barbaresco红标已然成为膜拜之酒，让人赞叹不已。当然他的红标酒如今太多人追捧，只有在拍卖场才看得到了。我回道，“Taurasi的确不错，有不少好酒，Mastroberadino当然更是其中的王者，不过把他家比做Giacosa，也稍微有点过了吧！”

老赵微微一笑，“也许现在还达不到Giacosa的高度，将来大家就会慢慢理解Taurasi的真正实力，尤其是Mastroberadino家的Radici。到时候可能就没人会说Taurasi是南方的巴罗洛了，相反会说巴罗洛是北方的Taurasi！”

好吧！让我们再来重温一下Mastroberadino的名酒Radici的故事。

位于意大利南部Campania区的Taurasi成为当今意大利越来越火的红酒产区之一，完全要归功于Mastroberardino酒庄。数千年由希腊人将葡萄酒文化带入此地，Campania便成为罗马帝国最重要也是最上等的葡萄酒产区，以种植Aglianico品种出名的Taurasi，更有着红酒圣坛的崇高地位。

不过，两千年前的维苏威火山爆发，浩劫般的摧毁所有的葡萄园，一直到十七世纪，Pietro di Mastro Berardino先生开始在这片被熔岩覆盖的大地上重建葡萄园，抚育古老的原生品种，加上他神乎其技的酿酒工法，让消失的老祖宗遗产再度发光发热，赢得了大师(Mastro)的尊称，自此开启Mastroberardino家族几个世代辉煌的酿酒历史。

Mastroberardino酒庄一直以来致力于当地原生品种如Aglianico、Falanghina、Fianco、Piedirosso、Greco、Coda di Volpe等的种植与酿造，当然在这其中名气最响亮就属以Aglianico品种所酿造Taurasi红酒，生长于此地海拔400 到700公尺的Aglianico，独特的火山熔岩土壤，位处内陆的日夜极大温差，造就了晚熟的Aglianico(通常到十月底、十一月才采收)，有着与Nebbiolo相当类似的个性，单宁丰沛扎实，酒体强劲且结构恢弘，年轻时虽显艰涩强悍，但随着陈年，逐渐演化出无比深度的变化与芳醇，且经久耐放，无怪乎Taurasi也被称为“Barolo of the South”。

坚持延续家族传统，Mastroberardino酒庄的Taurasi红酒，精彩非凡历久弥坚，尽管意大利名酒百出，但一瓶1968年份Mastroberardino Taurasi Riserva，被许多酒评酒家誉为是“二十世纪意大利最伟大的佳酿”。

精益求精的Mastroberardino酒庄在长期不断的品种研究与种植改良后，于1986年推出了“Radici”系列，精挑细选最佳葡萄园所酿造而成的“Radici Taurasi”和“Radici Taurasi Riserva”，有着更上一层的顶尖质量，成为彰显家族的旗舰之作，更在2008年Decanter杂志的年度特别专栏中，成为由来自四个国家、十九位专家所选出的十八款最伟大的意大利葡萄酒之一，也是入榜唯一一款来自Campania区、由Aglianico的佳酿。

Radici是酒庄的旗舰系列, 在1968年推出, Radici在意大利语是 “根” 的意思, 希望将根留住的情怀表露无遗。而1980的一场地震, 让心血化为乌有, 从头来过。直到1986, 浴火重生, 将多年对于日照, 土壤特性研究的成果展现在世人面前。Taurasi Riserva葡萄来自Montemarano园中海拔最高的区域约550米, 东南朝向, 白垩质黏土。在著名酒评家Antonio Galloni批注下, Radici一词指的更是该家族对克隆的选择, 砧木, 位置和其他诸多变量经长期研究集结的成果, 非只是定义为单一葡萄园而已.

Mastroberardino Radici Taurasi Riserva，精选来自Montemarano单一葡萄园、100%的Aglianico，全部手工采收与筛选，在不锈钢桶发酵与泡皮约一个月之后，置放入225公升的法国橡木桶和4700公升的斯洛伐尼亚大橡木桶中进行30个月的陈年培酝，混调装瓶之后必须在酒窖中继续瓶中陈年长达48个月才大功告成。

而另一款同样非常出色的Mastroberardino Radici Taurasi除了选用来自Montemarano单一园的葡萄，还结合Mirabella Eclano园的葡萄，在温控不锈钢罐中浸皮约15天, 接着在法国小桶和Slovenian大桶中陈酿24个月, 之后在瓶中至少陈放24个月后上市, 改良传统法的另一作品。我后来专门喝过几次不是Riserva的Mastroberardino Radici Taurasi，其实也非常出色，只是风格略有不同。盲品的时候，新年份的Radici Taurasi甚至可以赢过Mastroberardino Radici Taurasi Riserva。当然，对于风格的喜好，是见仁见智的。