帆船酒店里的福音- 大数跨境

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帆船酒店里的福音

不吐皮儿

2018-07-11

正在去迪拜的路上，我从香港出发，途径吉隆坡，新加坡，奥克兰，皇后镇，奥克兰，坐17小时飞机到迪拜，我已经预定好了迪拜最好的酒店，帆船酒店，而我知道，我在酒店的餐厅里打开酒单时，一定会翻到Musar那一页，点一瓶老白，一瓶老红。

汇率参考: AED 1≈CNY 1.81

因为是伊斯兰国家的缘故，迪拜的酒税高的吓人，所以进关前，我会带两支Bowmore进去，晚上关上门在房间喝。而在餐厅里，就没那么幸运了，不可以自己带酒，打开酒单那一刹那，不是因为贫穷而叹气，而是觉得就算有钱也不能踏马这么糟蹋而流泪。

Musar的价格明显没那么痛，因为这酒本来就便宜，再怎么加价都不会很贵，而且黎巴嫩和阿联酋同处中东，老酒的保存状态明显比市场上流通的要好很多。

Musar太便宜了，所以酒商不会留老酒，也不舍得存老酒，但是Musar的设定是至少要20年才能完全表达自己的特色，而且当我打开74年Musar之后，这瓶大概要8800RMB的黎巴嫩酒把我惊着了，香气澎湃而且干净、优雅，波尔多风格完美的表达。

1975年就开始内战的黎巴嫩，一个在中东都排不上号的国家，居然能做出这么澎湃而且优雅的酒，更何况，这只是74年，我在书里读到，54、64两个年份的伟大，不亚于45木桐，47白马，61玛歌，82拉菲，令人心驰神往。

但话说回来，哪个酒商能提供完美状态的老Musar呢？想要喝老的，状态好的，只能去酒店喝，而帆船酒店以中东第一酒店的姿态，直接和供应商从酒庄里拿老酒，庄主也经常拜访酒店给员工和客人讲酒。

▲chateau musar

抛开学术上的讨论，黎巴嫩土地便宜，人力资本便宜，庄主水平高，产区风土好，延续了六千年的酿酒文化，是完全有能力酿出高水平的便宜酒。

帆船酒店地下餐厅需要预约，以法式烹饪海鲜为主，在门口等位的是我们普通话同胞，下到餐厅里仍然是普通话同胞为主，偶尔有几桌俄罗斯土豪。

Sommelier是个中国小伙，在迪拜很多年，现在已经被永利挖去澳门了，他极力推荐74年的Musar，喝了第一口之后，我久久不能说话，因为太澎湃了，内心触动太大，不知道该怎么形容。

我和同行的朋友说，任何品酒词都显得苍白无力，我撸开袖子给他看，一粒粒的鸡皮疙瘩就是我的品酒词。

今日酒单

Musar的葡萄园位黎巴嫩的Bekka Valley(贝卡河谷)，夏日阳光充足，1000多米的海拔高度带来夜间的凉爽气温，季节性的气温变化让果实有更长的成熟期，加之石灰岩砾石土壤，为生长出高品质的葡萄创造了得天独厚的环境。

Chateau Musar的红葡萄酒由Cabernet Sauvignon (赤霞珠)，Cinsault (神索)，及Carignan (佳丽酿)各1/3的比例混酿而成，酒庄坚持“不干预”的酿酒理念，也是在黎巴嫩最早进行有机种植的酒庄。水泥缸发酵约6个月后，法国橡木桶陈年12个月，调配后，不过滤装瓶，瓶中陈年4年后上市。