旧世界里的新世界- 大数跨境

不吐皮儿

2020-02-27

大家都有自己的本命葡萄酒，爱喝就是爱喝，没什么高下可分，我爱喝勃艮第，如果不考虑金钱的话，我希望有多贵喝多贵，天天喝我也可以勉为其难的喝一辈子。我穷的时候算过一笔账，如果有钱了，别太奢侈，天天喝La Tache，一年也就五百多万。你肯定觉得不对啊，La Tache现在三四万一瓶啊，天天喝要一千多万，是不是算错了？不好意思，当年我没钱的时候，La Tache一万多一瓶。

当然，现在有钱了，发现，就算一万多一瓶，一年喝五百多万，也是算错数了。因为一旦你有钱了，每年开酒的数量不是365瓶，而是1000瓶，起。

因为，你有钱，你备酒。

吕大师就批评过我，别老开大酒，一千多的酒挺好的。

2018年，在好酒好蔡，我请一众好友喝La Tache，大哥举杯，问我，怎么喝？我说，这酒挺贵的，慢慢来。

大哥说，很贵的酒就不能干掉嘛？

我说，去他妈的La Tache，干了。

在座八个人，一饮而尽。

今年春节前，还是这位大哥，来家里吃饭，我开了Roulot一级田，montrose 03，正要开Gaja最好的一块田，大哥说，先别开，这酒贵吗？我说不贵啊，小几千块吧，他说拉倒吧，我又喝不出来，有没有几百块钱的酒，喝酒就是喝酒，别糟蹋东西。

我给他开了Bell Hill，好喝的一塌糊涂。

今天没有Bell Hill卖，因为全世界都很抢手。一款新世界Pinot卖成这样，不吐皮儿可以找到货源，但是不能便宜的卖，甚至是我都不想卖，货源有多少，我照单全收。哪怕是Bell Hill全部产量给我，我也照吃不误。甚至，如果他想转手的话，我可以买下来。

几百块钱的酒，高质量，很多选择；几百钱的酒，高质量的Pinot Noir，选择少很多，毕竟成本高；几百块钱的酒，高质量的勃艮第，那可真是难能可贵了。

越是难的事，做起来越是有意思。当然，需要点运气。

几百块的勃艮第，筛选高质量的酒庄，必须喝大量的垃圾酒庄才能碰到一个高质量。

去年，巴黎的女大佬问我，Arnaud Ente代理的酒庄你要么，有传言也帮着酿酒。Arnaud Ente正值当红炸子鸡，酒价一飞冲天，虽然我也囤了不少，但是去年实在是买不动了，太踏马贵了。喝不起正主，还喝不起小弟吗？几十欧一瓶，随便买买，先弄了这家酒庄最贵的几块田，买几十瓶回来尝尝。和狐朋狗友喝，都说好喝，但他们说好喝做不得数，和归普的老师喝，都说好喝，虚荣心作祟，又买了几十瓶，去年在铜锣湾的湖南菜馆，和吕大师喝，他咂巴半天嘴，品了好久，说，Nature Wine做成这样很牛逼啊，非常干净，很难得。

我买了一百多瓶，突然被告知，这是一堆勃艮第的Nature Wine。

他们家的白，毋庸置疑的好，不知道是不是Arnaud Ente参与了，江湖传闻，我只是听说了，做不得准。但高质量就是高质量，虽然都不是大田，几百块买不了吃亏，买不了上当，只有惊喜。他们家的红，是Beaujolais，Gamay，做的也是很牛批，也是几百块钱。

因为买了很多，所以出去聚会都是喝他们家的酒，一箱一箱的喝，满满的好评。

Domaine jules Desjourneys，我去年喝的最多的酒，买的最多的酒，性价比超高的勃艮第酒，几百块钱就能买到的宝藏啊!

今日酒单

今天推荐的就是方丈大哥在文中提到的他去年喝的最多，买的最多的酒Domaine jules Desjourneys! 庄主Fabien Duperray如今是薄若莱最顶级的人物，其江湖地位相当于DRC在夜丘，和Coche Dury在伯恩丘。Domaine jules Desjourneys在爱好者心目中也是神一样的酒庄，自然是又好喝又叫座！

先推荐他家的白

有经典的Pouilly Fuisse 2015，还有他家与另一名家Domaine Thibert的合作款Pouilly Fuisse Vignes Blanches（Les Vignes Blanches是Pouilly Fuisse相当出色一块葡萄园，被公认为是Pouilly Fuisse的最佳“一级园”之一，虽然目前还没有这样的分级体系。总之是款非常不错的单一园酒）！2015年这个好年份是他们合作的第二个年份，非常难得。