为我们深爱的酒庄祈福

有的酒庄在自己的Social media发了酒庄隔离的照片，有的发了些告平安的视频。必须点赞表示支持！好在绝大多数酒庄都在乡村，受到感染，甚至直接影响酒庄运营的还是几乎没有。

除了在葡萄园里进行的选择外，酒庄中还要进行二次挑选。第一道选择在田间清除不符合要求的葡萄串，第二道挑选则针对优良的葡萄串中有缺陷的果粒。在橡木酒池中发酵前须低温浸皮5天。

苹果乳酸发酵在100%木质槽中进行，成熟培养在70%法国橡木和30%美国橡木中持续12个月。

Pintia虽然历史被没有Vega Sicilia的Unico那样悠久，但名气并不逊色，也得到了几乎所有酒评家的高度评价。其中最重要的是2014年的一个所谓的“事故”。当时，Vega Sicilia召回了100,000瓶Pintia 2009年份葡萄酒，造成此召回事件的原因是由于该年份酒的沉淀物超过其标准，这次事件不仅对于市售的100,000瓶造成影响，也波及到该酒庄的酒窖中的库存酒。该酒庄随后公开道歉，并提供替换瑕疵酒的措施，以2008年份或即将发表的2010年份的酒来做替换。此事之后不久，酒庄换了新的酿酒师。

这对Vega Sicilia来说无疑是一个非常大的损失，2009年份是Vega Sicilia酒庄一个杰出的年份，但酒庄强调，这样质量的Pintia葡萄酒，不能留在市面上。

我为此事专门问过Pablo，据我所知，沉淀对于葡萄酒来说并不是完全不能接受，对品质到底有什么影响？你亏了一年的收入还换了酿酒师。你觉得到底值不值？！

Pablo非常平静的回答我，因为做出来的酒不干净！Vega Sicilia的酒，当然包括Pintia必须要做到干净！为了达到那个纯净度，损失再大都在所不惜。

拉菲和西班牙酒王Vega Sicilia的合作联名酒款，Macan！这款联名酒，让两大名庄花了10年时间准备，如今已经在里奥哈出产了几年了。该酒庄有两款酒，分别是Macan与Macan Clasico。

Vega Sicilia的庄主Pablo也是Macan的总管认为里奥哈酒也有不同的可能性，不一定非要等那么久，都可以做出非常优质的，表现风土的好酒来。经过他的努力和两大名庄的积累，这两款用法国桶，陈年时间不到2年的酒的品质都非常出色，广受好评。大家原来都觉得Macan的价格会和类似的合作酒款Opus One差不多贵，可事实是这款酒的价格非常亲民。也因为这款酒的性价比爆表，市场上非常抢手，很难买到。