别了，朋友！- 大数跨境

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别了，朋友！

不吐皮儿

2020-02-21

一位老友本来明天要从远方飞来见我，我准备好了一瓶特别的酒等他。

而就在前天他临时告诉我，来不了了，从他的城市飞来上海的航班被取消了，而且不知道什么时候才能复航。他被迫取消了这次行程。

这是一个如今再普通不过的故事！特殊时期，大家都可以理解。而且的确这个时期，也没必要飞来飞去的了。只能打开这瓶为他准备的好酒，通过网络和他云相聚了。

他出生在巴西，意大利后裔，特别爱酒，尤其喜欢勃艮第和意大利酒。他在勃艮第生活了一段时间，后来认识了太太，结婚之后便跟着太太来到了香港，最后加入了我们公司。他是一个很勤奋的同事，他的销售业绩也一直不错，因为他的客户相信他的推荐，他也真心把那些自己喜欢的酒推荐给别人。每当别人（无论是不是客户）喜欢他推荐的酒，他都由衷的感到高兴。

我们这些同事都喜欢一起喝酒，而且是盲品。他的盲品水平非常高，特别是对法国酒和意大利酒。一起工作了四年，从同事也变成了朋友。后来，每次发现了什么好酒，我们都会互相沟通，甚至一起喝。到最后一年，几乎每周都要喝一场！

前年，他突然告诉我，他要离开香港了，要随着他太太再搬回法国。惋惜之余，也没什么可多说的，对于他来讲，可能法国更适合他。临走的时候，我们一起喝了顿酒，大家和往常一样，盲品了不少酒，喝到尽兴也没什么过多的伤感，只是相约下次去法国看他。最后大家拥抱告别，他留给我一瓶酒。他说：这是我很喜欢的一瓶酒，虽然不贵，但很少见，还是他上次从意大利带回来的，希望我喜欢。

别了，朋友！没想到这一别，就两年了。这次又没见到。但他留给我的那瓶酒，却让我印象深刻。

这瓶酒我其实并不太懂，之前大概听过这个名字，只知道是这来自意大利Campania的酒，Mastroberardino Radici Taurasi Riserva 2009 。实事求是讲，Campania的酒喝的非常少，印象中也没什么特别好的酒，相对而言粗犷有余，细腻不足。放在家里也没太在意。

有一次，有个酒友来我家喝酒，喝了两瓶，还不尽兴。我就想到这瓶酒，于是便开了给他盲品，估计他猜不出来。我这位酒友其实水平也很高，他喝了一口，觉得非常好喝，一杯接一杯的喝，最后他猜应该是意大利酒，有点像Barolo，但酒体活泼，丹宁也非常细腻，也可能是其他产区的，但无论如何，这款酒品质非常好。被他这么一说，我也忍不住喝了一杯。Wow! 太TM好喝了! 这到底是什么呀？！

于是后来仔细研究了这款酒，才知道这酒真不简单:

位于意大利南部Campania区的Taurasi成为当今意大利越来越火的红酒产区之一，完全要归功于Mastroberardino酒庄。数千年由希腊人将葡萄酒文化带入此地，Campania便成为罗马帝国最重要也是最上等的葡萄酒产区，以种植Aglianico品种出名的Taurasi，更有着红酒圣坛的崇高地位。

不过，两千年前的维苏威火山爆发，浩劫般的摧毁所有的葡萄园，一直到十七世纪，Pietro di Mastro Berardino先生开始在这片被熔岩覆盖的大地上重建葡萄园，抚育古老的原生品种，加上他神乎其技的酿酒工法，让消失的老祖宗遗产再度发光发热，赢得了大师(Mastro)的尊称，自此开启Mastroberardino家族几个世代辉煌的酿酒历史。

Mastroberardino酒庄一直以来致力于当地原生品种如Aglianico、Falanghina、Fianco、Piedirosso、Greco、Coda di Volpe等的种植与酿造，当然在这其中名气最响亮就属以Aglianico品种所酿造Taurasi红酒，生长于此地海拔400 到700公尺的Aglianico，独特的火山熔岩土壤，位处内陆的日夜极大温差，造就了晚熟的Aglianico(通常到十月底、十一月才采收)，有着与Nebbiolo相当类似的个性，单宁丰沛扎实，酒体强劲且结构恢弘，年轻时虽显艰涩强悍，但随着陈年，逐渐演化出无比深度的变化与芳醇，且经久耐放，无怪乎Taurasi也被称为“Barolo of the South”。

坚持延续家族传统，Mastroberardino酒庄的Taurasi红酒，精彩非凡历久弥坚，尽管意大利名酒百出，但一瓶1968年份Mastroberardino Taurasi Riserva，被许多酒评酒家誉为是“二十世纪意大利最伟大的佳酿”。

精益求精的Mastroberardino酒庄在长期不断的品种研究与种植改良后，于1986年推出了“Radici”系列，精挑细选最佳葡萄园所酿造而成的“Radici Taurasi”和“Radici Taurasi Riserva”，有着更上一层的顶尖质量，成为彰显家族的旗舰之作，更在2008年Decanter杂志的年度特别专栏中，成为由来自四个国家、十九位专家所选出的十八款最伟大的意大利葡萄酒之一，也是入榜唯一一款来自Campania区、由Aglianico的佳酿。

Radici是酒庄的旗舰系列, 在1968年推出, Radici在意大利语是 “根” 的意思, 希望将根留住的情怀表露无遗。而1980的一场地震, 让心血化为乌有, 从头来过。直到1986, 浴火重生, 将多年对于日照, 土壤特性研究的成果展现在世人面前。Taurasi Riserva葡萄来自Montemarano园中海拔最高的区域约550米, 东南朝向, 白垩质黏土。在著名酒评家Antonio Galloni批注下, Radici一词指的更是该家族对克隆的选择, 砧木, 位置和其他诸多变量经长期研究集结的成果, 非只是定义为单一葡萄园而已.

Mastroberardino Radici Taurasi Riserva，精选来自Montemarano单一葡萄园、100%的Aglianico，全部手工采收与筛选，在不锈钢桶发酵与泡皮约一个月之后，置放入225公升的法国橡木桶和4700公升的斯洛伐尼亚大橡木桶中进行30个月的陈年培酝，混调装瓶之后必须在酒窖中继续瓶中陈年长达48个月才大功告成。

而另一款同样非常出色的Mastroberardino Radici Taurasi除了选用来自Montemarano单一园的葡萄，还结合Mirabella Eclano园的葡萄，在温控不锈钢罐中浸皮约15天, 接着在法国小桶和Slovenian大桶中陈酿24个月, 之后在瓶中至少陈放24个月后上市, 改良传统法的另一作品。我后来专门喝过几次不是Riserva的Mastroberardino Radici Taurasi，其实也非常出色，只是风格略有不同。盲品的时候，新年份的Radici Taurasi甚至可以赢过Mastroberardino Radici Taurasi Riserva。当然，对于风格的喜好，是见仁见智的。