10月长假里的新美剧《爱美丽在巴黎》火了！在葡萄酒圈里也频频刷屏。
5000欧的玛歌酒庄游，还有香槟产量过剩只能用来喷（而且还是从华人富二代这里学来的灵感）的确是挺有话题性的。
而在时尚圈，争论就更大了！有些朋友觉得Emily美到爆，穿的每套衣服都特别美！
不过一些时尚圈的资深人士就觉得Emily穿得没啥品味，把Channel穿出了Kate Spade的感觉，毕竟是美国妞，完败于轻描淡写的她的上司Sylvie，那才是真正的巴黎范！
好吧！有兴趣了解一下时尚巴黎的朋友们可以看一看。我这里就不剧透了！
不过这场争论里的有一点倒是挺有意思的，那就是巴黎女人的时尚精髓----“不完美”！
很多女生都喜欢追求完美，头发要一丝不苟，妆容要精致，配上一口大白牙，身上没有一丝赘肉。
剧里的Emily就是这样，看着她头发的卷度就知道了，每天都是精心打扮。
也怪不得别人一眼就能看出她是美国人。
巴黎女人不是这样！
剧中她的上司Sylvie就是一个最好的例子。她的头发好像都是乱乱的，妆容很淡，皱纹也有点深，衣服也基本都是中性颜色，与完美相差甚远。但她却有种特别的法式魅力，让人无法抵挡。
法国女人著名的Effortless Chic，才是这其中的秘诀：不完美，才会看上去没有用力; 而太完美的东西，必须是“费力“的结果！
这一点背后的逻辑与我们这周的专题“自然派“有点接近：不要用力过猛！要顺其自然，才能展现真正的美。但正是这样的看似随意，背后才需要作出更多的努力和心血。
而说到这一点，不得不提到夏布利的自然派旗手Thomas Pico！他的酒庄Domaine Pattes Loup可译为“狼爪”，建立于2004年，是近年来夏布利最火的酒庄之一，葡萄园面积从2.4公顷扩展至今的区区15公顷，但已然站在产区新锐酒庄之巅。
酒庄位于Chablis旁边Courgis小镇的酒庄。现任庄主Thomas Pico曾在Beaune学习，在此期间伯尔尼丘酒农的一些做法也深深影响到它，包括生物动力法和当地酒农对产量的控制。他也从家族庄园Domaine Boisd’Yver积淀了丰富的酿酒经验，始终坚持严格控产、手工采摘、本地酵生酵母发酵和不过滤等工艺。他的酒在混凝土蛋型罐、不锈钢罐或橡木桶中发酵陈酿至少14-16个月。短短几年，Thomas Pico就酿造了一系列美味，且令人印象深刻的酒。酒评家William Kelley甚至表示喜欢Domaine Raveneau（夏布利最牛的酒庄）葡萄酒风格的爱好者会特别迷恋这家酒庄的葡萄酒。
他的酒也得到另一位酒评家Antonio Galloni的青睐，让他想起了小农香槟庄Cedric Bouchard的明星光芒，和已故长相思名家Didier Dagueneau的丰富度与自然的甜美（这两位不吐皮儿也都推荐过）。不仅如此，AG更是亲自推荐：
Readers should do whatever they can to taste them.
对于我来讲，狼爪很纯净，刚开始喝的时候并没有怎么惊艳，甚至感觉有点随意，但慢慢喝，你会被它带有咸味矿物质特征，兼具活力、优雅和精致的口感所深深的迷住。
今天我们就推荐狼爪的两款酒，让大家可以领略到让人难以抵抗的“法国的随意”！分别是狼爪的Chablis Vent d Ange 2018，以及他家的旗舰款Chablis 1er Cru Butteaux 2015。
酿酒师Thomas Pico是夏布利年轻一带的领军者之一，智慧远超其年龄，从家族庄园Domaine Boisd’Yver积淀了丰富的酿酒经验，始终坚持严格控产、手工采摘、本地酵生酵母发酵和不过滤等工艺。葡萄来自Courgis和Preys两个海拔最高的村庄，在混凝土蛋型罐、不锈钢罐或橡木桶中发酵陈酿至少14-16个月，酿造的酒款代表着产区的“精髓”，不仅伴有典型的咸味矿物质特征，又兼具活力、优雅和精致的口感。
同样，这个系列的葡萄酒也深受AG喜爱，若要从中选一个，他会毫不犹豫的选择这款夏布利。称其：品质超群，是2017年醉佳的诠释者、真正的赢家。桃子、柠檬、柑橘、蜂蜜、薄荷、杏仁、奶油和甜美的花香交织融合，口感丰富、油润、质地精致浓郁，潜在矿物质张力恰到好处，不锈钢罐陈酿的部分也带来更为明亮、新鲜的气息。这在这个价位来说实属非常难得的品质，犹如一匹实力雄壮的狼，蓄势待发，厚积薄发。
酒庄名可译为“狼爪”，建立于2004年，是近年来夏布利醉令人兴奋的酒庄之一，葡萄园面积从2.4公顷扩展至今的15公顷，但名声远远大于不大葡萄园面积，已然站在产区新锐酒庄之巅。
*关于狼爪的名字，据说是因为他家的葡萄园里有不少狼爪的痕迹，Thomas Pico索性以狼爪来命名酒庄。同时喜欢艺术的Thomas的艺术酒标也是很多人喜欢他酒的原因之一。
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