我还是从前那个少年- 大数跨境

不吐皮儿

2020-06-11

我还是从前那个少年

没有一丝丝改变

作为被认为是Leroy接班人的Charles Lachaux，最近实在太红！上个月不吐皮儿刚刚介绍过的他作为家族酒庄Domaine Arnoux Lachaux的新任庄主如何将酒庄的水准迅速提升到了顶级水平，并被所有的酒评家高度看好！酒价也一路攀升。目前了解到下半年即将发售的Arnoux Lachaux 2018的预售价格已经比2017年涨了近30%，而二手市场价格更被炒到40%以上（酒还没上市的前提下），真不知道当现货真的上市的时候到底会是什么价格。

文章推出之后，很多酒友也对他的酒非常期待，更认为他会是下一个Bizot！当然也有酒友觉得有点高估了！也许吧，让酒将来自己说话吧。我们还是先来看看他的故事。

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Charles Arnoux 2011年从海外学习和工作回国后，开始跟随父亲酿酒，从2012~2015 年，他逐步接班，负责的范围和内容越来越多；从酒庄到葡萄园，他都大胆颠覆父亲的酿酒风格，2015年之后已全由Charles全权负责。

他的父亲Pascal Lachaux很放手让儿子施展手脚，也一直鼎立支持他。2015之后其实Pascal也会在酒庄一起工作。我2016年去拜访的时候，还是老爸和儿子一起接待，Charles那时候还比较羞涩，英文很好，他讲了不少关于对酒的理解和想法，老爸更多在讲风土的特点，并且不断开酒给我们喝！当时已经感觉Charles将来会不得了，但没想到能红的这么快！

Charles的快速成长和他的偶像，他家的邻居也是他的导师Lalou Bize-Leroy女士有关！故事的开头是这样的：

20多岁的Charles Lachaux喝到了一瓶Domaine Leroy Savigny - Les - Beaune 1er Cru Les Narbantons 2006，让Charles Lachaux非常困惑：在这样一个平庸的产区和年份怎么能够酿造出如此完美的葡萄酒？他在2012年接班之后，大幅度的改进种植与酿造方式。当然，Domaine Leroy就是他效仿的对象。

而Lalou Leroy老太太也非常喜欢这个年轻人，也不吝惜给予指导，成为Charles最重要的导师。之前Lalou Bize-Leroy女士曾来到 Arnoux 酒窖与Charles一起品酒，Charles谦虚地表示这是新进小农与传奇人物的见面。后来Lalou 老太太也邀请Charles去她自己的酒窖参观，进一步教授酿酒心得，还请他一起在家吃午饭。在Charles的INS上有很多他和老太太的合影，从葡萄园到酒窖，到tasting table！2018年的采收，Arnoux-Lachaux于九月三日开始采收，与Leroy同日，也是 Vosne Romanee 最先开始采收的酒厂之一。难怪酒圈人都会说Charles是Leroy的接班人！连Leroy老太太自己也默认这个说法了，她之前去Arnoux-Lachaux酒庄试了Charles的酒，并表达了相当正面的赞誉！非常难得啊！

Charles从葡萄园开始彻底革新，由有机升级为生物动力法，目前Arnoux的葡萄园已不做剪枝，透过弯曲枝叶的方式来整理。另外也运用高比例的整串发酵以及旧桶来培养，新世代的Arnoux质地更加细腻柔滑，呈现馥郁复杂的鲜花香气，变化多端充满魅力。在Charles Lachaux的用心经营之下，质量的提升是有目共睹，各酒评家给予的评分即是最好的证明。

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好吧，其实年轻的Charles还是那个少年！所有的这些光环都是外面的世界给他的，他只是想好好做酒！其实他自己还有个小项目，这就是以Charles lachaux自己名字命名的酒商酒。价格非常公道，性价比奇高！不仅如此，Charles的这批酒中引入了更前卫的自然派的酿酒理念，

尽量少的对酒进行干预, 越简单越好，完全用的是自然酵母，并且不添加硫！

2018是第一个年份，这批酒刚刚上市，已经得到业内的一片好评！有位业内的我们都很尊敬的老师喝完之后跟我说，“Charles真是天才，酒商酒都做到这种水平，实在太赞了！”

Charles Lachaux的产量其实非常小，远非大家普遍理解的酒商酒的概念。其中唯一的白酒是Aligote Les Champs d’Argent 只有12桶；红酒中的Bourgogone rouge La Croix Blanche只有7桶，而另外三款Pommard Aupres du Clos, Gevrey Chambertin En Reniard，Volnay 1er Cru les Santenots都仅仅只有三桶！这个产量比很多名庄的酒庄酒都少得多。

除了量小，这批酒特别受欢迎的原因是颜值！少女心爆棚的设计，粉色，淡黄色，酒标上的美丽鲜花，都让人误以为是香水瓶的设计。连这些酒的蜡头都是粉色的，而且这个蜡头不知用了什么新的技术，包裹感特别好，不容易碎，即便开瓶的时候，都不会碎蜡屑洒一桌。这么高的颜值都归功于Charles 的太太Louise Lachaux Voarick, 所有设计都是她完成的，并不是小帅哥Charles自己有什么少女情怀。不过这么漂亮的设计，的确吸引了不吐皮儿的同事们的眼球，女生们看到瓶子就爱不释手了！

当然最重要的还是这批酒做的真好！其中最值得称道的反而是他看起来最入门级Aligote!这款酒是唯一一款来自于Domaine Arnoux Lachaux自己的葡萄园，而这块葡萄园就在价值连城的Vosne Romanee村。所以理论上讲，这款酒可以算做是Arnoux Lachaux的酒庄酒，不知道什么缘故用Charles Lachaux的名义装瓶（有知道的酒友，欢迎评论留言）。Charles对这款酒非常重视，他想做出一款和老太太Leroy的后花园Aligote Sous Chatelet一样的顶级作品！（d’Auvenay的Aligote Sous Chatelet市场价格已经超过7000了！看来Charles为了向他的导师学习，用VR的田来做Aligote也真是下了血本了）

这款酒的葡萄园里，Charles用了和Arnoux Lachaux一样的不剪枝，弯曲枝叶的“弓型”整理方式。产量特别特别小，从而给这款Aligote增添了更多精致和层次。不吐皮儿第一时间拿到这批酒的时候，就在办公室里和同事们一起试了！真是赞啊，秒杀95%以上的Aligote！有同事说，超过Leroy黄头的Aligote，和老太后花园的Aligote Sous Chatelet有点像，比之集中度稍微差了一点。

他的红酒有两款村酒，其中Pommard Aupres du Clos来自于一块有机种植，全部老藤的葡萄园，非常接近Chateau de Pommard，按照Charles的要求来种植。而Gevrey Chambertin En Reniard这块葡萄园在Gevrey村的下坡，这款酒做得非常轻盈精彩。作为唯一的一款一级田，Volnay 1er Cru les Santenots是他的旗舰款，这块葡萄园是Volany的最佳葡萄园之一，也是有机种植，老藤，这款酒非常非常好喝（Allen Meadows更是给了92分的高分）！把办公室的小伙伴们都惊呆了！（有想来不吐皮儿上班的酒友请举手！

）

喝过这些酒，

很多人可以了解到Charles的潜力，

和他将来的高度！

希望他归来还是那个少年！

今日酒单

今天推荐的就是文中提到这三款Charles Lachaux的2018，Aligote Les Champs d’Argent，Pommard Aupres du Clos，Gevrey Chambertin En Reniard与Volnay 1er Cru les Santenots。性价比非常高！