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不吐皮儿

2020-07-12

导读：GC村精选

这周不吐皮儿连续推了三次意大利酒，涵盖了从Friuli到西西里的三大顶级名庄，不过喜欢勃艮第的酒友难免有些失落。好吧，这个周末我们的小福利就推一个Gevrey Chambertin村的精选小礼包。

我们精选了两个非常有代表性的，同时又有非常多粉丝的名庄，分别是“拒绝康帝的自然酒大神”Philippe Pacalet与CM最有潜力的希望之星Gilbert Felettig!

他的故事非常传奇。出生于博若莱的Philippe Pacalet可谓勃艮第的一个“大神” 。他酿酒世家出身，Jules Chauvet的徒弟，自然酒鼻祖级人物Marcel Lapierre的侄子，这俩大师关于“自然动力”的事迹也挺神乎的，不吐皮儿也都专门推荐过。但PP深得自然酒真传后却加入那些已经叼炸天的酒庄工作，比如响当当的Chateau Rayas、神乎其神的Domaine Leroy和后来如日中天的“菜刀”。有酒友认为，他在菜刀担任酿酒师的那几年（1991~2000）做的酒，是他们最喜欢的菜刀！不过，他做过最叼的事情是，2001年康帝酒庄（DRC）邀请他做Romanee Conti的酿酒师，丫居然拒绝了，估计他觉得自己已经修炼成仙，要做自己的酒了。这件事后来轰动了整个酒圈，就好比一个小有名气的年轻服装设计师被邀请去做别人梦寐以求的Channel的设计总监，哥们竟然不干，硬要做自己的牌子。

他并不只做勃艮第酒，其他产区也会做些，做了一大堆酒，基本都不是自己的田，年份之间也不连续，非常随性，但每款都很叼，而且对风土的拿捏也很准确。他专门讲过他特别的酿酒哲学：

我只和特别尊重风土和自然的酒农合作，得到最出色的果实；我不去梗，在酿酒过程中我也不加硫，因为不想影响美酒的“胎盘”--酵母；但我并不是完全反对加硫，在酒接近装瓶前，我会加一点点硫，给酒“拍个照”，抓住那一刻最美好的状态，而这一刻才是我最愿意和所有喜欢我酒的朋友们分享的！

他家不仅红酒做的好，白酒也非常了得，而且产量很少，相对更难得！这么多酒里，我觉他几款勃艮第村酒是最能体现他实力的，比如红酒的Chambolle Musigny，Gevrey Chambertin，白酒的Puligny Montrachet。这些酒对自然酒爱好者或者勃艮第爱好者而言，都是非常不错的。更重要的是这些酒的价格还不是很贵，大家都能接受的起（比起菜刀的价格，真是业界良心）。不过也就因为如此，他的酒一出现在市场上就被扫光，非常难买到。

谈到Gilbert Felettig，他的走红是在2014，2015这段时间，当时作为著名前浪有“Chambolle Musigny之王”之称的G.Roumier酒庄的庄主Christophe Roumier给Gilbert Felettig极高的评价和期望，并引起了轰动。

坦率说，Christophe Roumier在一年一度的St Vincent节上特别提到整个Chambolle Musigny村表现最为出色的酿酒师为Gilbert Felettig之前并没有多少人会留意这个香波村的希望之星。

另外，前面两集我们大概说了，这个年代的希望之星要具备的条件不仅仅需要有超高的酿酒技术，优秀的葡萄园，天赋异禀的感觉，其实还有一点就是能够在镜头前表达自己。健谈，颜值都是很重要的！这里不得不再次谈到不吐皮儿最看好的“后浪”Charles Lachaux，这小哥哥既帅，又会讲，还挺会来事。

可是Gilbert Felettig胖乎乎的，除了有点萌，颜值并不高；另外，他也不善言语，把时间都花在了葡萄园里。

就是这样一个看上去并不算出挑还有点憨厚的年轻人，在之后的两三年里，硬靠自己的酿酒实力以及出色的作品证明了Christopher Roumier的预言是靠谱的！

在Roumier之后，Allen Meadows、Neal Martin、John Gilman等酒评家都预言他将是下一个香波村的明星，从2015到2020年，这五年他的口碑和声誉不断上升，他的酒的曝光率也越来越高。和同样如今非常火热的Maxime Cheurlin的经历颇为相似，18岁开始加入酒庄工作的Gilbert 2005年从父亲Henri Felettig手中继承菲勒帝酒庄 (Domaine Gilbert et Christine Felettig)时还非常年轻，未来可期。