后浪三部曲三，看你能浪多久？- 大数跨境

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后浪三部曲三，看你能浪多久？

不吐皮儿

2020-05-27

不吐皮儿

5月4日这个青年节，朋友圈被B站的一段广告给刷屏了。各大段子手更是借着这个话题，做足了文章。受“前浪后浪”的这则广告启发，我们做了这个“后浪三部曲”的专题。谈谈勃艮第（这个阶层分明的传统产区）的后浪们是如何赶超前浪的。

之前两集，我们介绍了Benjamin Leroux和Maxime Cheurlin这两位后浪，今天我们推荐另一位香波迷死你（Chambolle Musigny）的希望之星—Gilbert Felettig。

当然这里要补充一下，我们之所以选了这三位，不仅仅因为他们被媒体，酒友们寄寓厚望，还因为他们出品的产区相对主流，而且有非常有名的葡萄园，包括特级田（这被认为是成为未来巨星重要条件）。其实另外还有一些很出色的“后浪”来自Mercurey，Marsannay等产区，我们以后也会重点推荐，都会放入“潜在巨星”专题。

谈到Gilbert Felettig，他的走红是在2014，2015这段时间，当时作为著名前浪有“Chambolle Musigny之王”之称的G.Roumier酒庄的庄主Christophe Roumier给Gilbert Felettig极高的评价和期望，并引起了轰动。

坦率说，Christophe Roumier在一年一度的St Vincent节上特别提到整个Chambolle Musigny村表现最为出色的酿酒师为Gilbert Felettig之前并没有多少人会留意这个香波村的希望之星。

另外，前面两集我们大概说了，这个年代的希望之星要具备的条件不仅仅需要有超高的酿酒技术，优秀的葡萄园，天赋异禀的感觉，其实还有一点就是能够在镜头前表达自己。健谈，颜值都是很重要的！这里不得不再次谈到不吐皮儿最看好的“后浪”Charles Lachaux，这小哥哥既帅，又会讲，还挺会来事。

可是Gilbert Felettig胖乎乎的，除了有点萌，颜值并不高；另外，他也不善言语，把时间都花在了葡萄园里。

就是这样一个看上去并不算出挑还有点憨厚的年轻人，在之后的两三年里，硬靠自己的酿酒实力以及出色的作品证明了Christopher Roumier的预言是靠谱的！

在Roumier之后，Allen Meadows、Neal Martin、John Gilman等酒评家都预言他将是下一个香波村的明星，从2015到2020年，这五年他的口碑和声誉不断上升，他的酒的曝光率也越来越高。和同样如今非常火热的Maxime Cheurlin的经历颇为相似，18岁开始加入酒庄工作的Gilbert 2005年从父亲Henri Felettig手中继承菲勒帝酒庄 (Domaine Gilbert et Christine Felettig)时还非常年轻，未来可期。

如今他的酒庄拥有香波村最好的几块一级田以及特级田Echezeaux，在Vosne Romanee村也有几块一级田，包括非常出色的Aux Reignots。葡萄藤大多为创立时所栽种，平均树龄达50多岁。

种植方面酒庄采用有机种植和生物动力法。从疏芽，整形，到葡萄采收，全程都采用人工方式。采收前确保葡萄的糖度与生理成熟度都足够，再一次性采收，确保每颗果实的成熟度相同。而他在酿造上最标志性的做法如下（是不是让你联想到如今几位当红辣子鸡？）：

去梗低温浸泡，以野生酵母酵长3周。

不刻意沉淀与过滤，以自然重力引流装瓶。

酒庄年产量极少，村庄级产量一年也时常不到3000瓶。

虽然他的酒款比较多，但他的重心还是在香波村，尤其是他那几块香波一级田，各个精彩，而且很好的呈现各地块不同的风土特征。也因此被众多酒评家寄与厚望香波迷死你的明日之星！可惜他在香波的这几款产量都很小，很难找。

和酒友们交流过多次Felettig的酒，也搞过几次他家酒的局。Gilbert的酒构架完美，质地细腻，辛香料与黑品诺的水果芳香形成完美融合，深得酒友喜爱。大家都认为他是希望之星，可这个后浪有点特别。首先，他走红得有点慢，相比前两集的Benjamin Leroux和Maxime Cheurlin，的确走红的斜率不大；其次，他红的时间会更长，前两集我们说了，上个年代，基本一个明星从走红到被后浪超过，一般周期有十年时间；而20年代在social media的助推下，这个周期会更短，不过Gilbert Felettig的周期却会比较长，如果从2014年开始算，现在都没到顶点，应该会超过10年，浪得有点长。

好了，这个专题到这里算告一段落。我们分析“潜在巨星”走红的现象，其实还是想帮酒友们可以更早的去发现那些新星，并掌握这些“浪”的发展轨迹，毕竟等他们真的成了巨星之后，酒价就太贵了！欢迎酒友们拍砖！

今日酒单

今天推荐的就是Gilbert Felettig的酒，酒款比较多，可以让大家全面了解Gilbert对不同风土的理解。从北面的Gevrey Chambertin La Justice 2017到南面的Nuits Saint Georges 2017，还有他家很不错的Vosne Romanee 2017 与Vosne Romanee 1er Cru 2017，更有一款他非常有意思的Coteaux Bourguignons，性价比极高。

当然少不了最让人期待的他最有代表性的Chambolle Musigny村的一级田，这次我们有三款，分别是Les Lavrottes Chambolle Musigny 1er Cru，Les Combottes Chambolle Musigny 1er，Les Gruenchers Chambolle Musigny 1er Cru，都是2017的，酒友们可以做个小平行的品鉴，会很有趣！