疫情中的葡萄酒市场会怎么样？- 大数跨境

不吐皮儿

2020-03-23

最近的形势发展的出乎意料，原来以为随着中国疫情的逐步改善。一切都会慢慢的走向正常，酒友们还会和以前一样继续买酒喝酒，酒商们也会重新忙碌起来。没想到，欧洲美国的情况完全失控，眼看着几天之内已经陷入了接近放弃的状态。这个疫情的国际发展趋势目前完全无法预测！

这次疫情对葡萄酒市场，尤其是Fine Wine市场的影响还是非常深远的。有一点体会跟大家一起分享，供酒友们参考。

谈任一个市场，都需要从供需两方面来看。我们先来看看葡萄酒供应方面来看。众所周知，随着疫情在欧洲的加重，3月勃艮第的les Grands Jours取消；Prowein延期；4月的波尔多期酒延期；Vinitaly延期；原来香港的Vinexpo延期。整个葡萄酒市场的供应渠道基本已经瘫痪，原来要进行的展会没了，预想中的订单也没了，对于大多数酒庄和酒商而言，真是灾难啊！再加上经济本来就差了，可谓雪上加霜。

再来看看需求，本来中国由于经济不好，市场需求已经很差了；但好在美国市场好啊：股市不断创新高，美国有钱人越来越有钱，川大统领最后也还没有给欧洲葡萄酒加税，应该能够承接中国掉下来的这部分需求。可是上周美股出现了从未出现过的一周两次熔断，全面进入了熊市。说好的美国需求已经自己悄悄退群了。

可以想象国际市场的供需关系将出现严重的不平衡，葡萄酒的价格会出现下跌是不可避免的，特别是产量特别大的，原来投资客买的也比较多的波尔多。本来四月的期酒可能还能给波尔多酒打一针吗啡，现在取消了，结果可想而知。

● ● ●

分析了半天，我们来预测一下Fine wine接下来可能出现的走势吧。先说说前面提到的波尔多吧，由于期酒推迟，期酒对市场的影响暂且不提。2017年的酒陆陆续续已经到港了，马上就要上市了。资金链极度紧张的酒商们肯定会第一时间抛货，甚至是不管成本的抛。很有可能出现，压了两年资金，还亏损的情况。而2017的价格走低，肯定会带动其他年份的进一步走低，比如2016，2015（这些市场上有太多货了）。相对而言，老年份中的好年份波尔多的影响相对少一些。

再来看看涨了好几年的勃艮第。其实去年下半年，一些顶级勃艮第酒已经涨不动了。这次的危机会对勃艮第产生什么样的影响呢？的确有些原来屯勃艮第的资金吃不消了，可能被迫出货，市场的供给量会增加。但问题来了，由于这些稀有且高价值的酒，主要的出货渠道是拍卖，而由于疫情，基本上所有的葡萄酒拍卖都停了（一季度只有美国有几场拍卖，其他在亚洲都是规模小多了的网拍，目前来看，二季度全世界的拍卖都会停，只剩下网拍了）。那么这部分的供给被硬生生拖后了，起码上半年内，不会直接冲击到市场。甚至从三月的美国拍卖数据来看，有些顶级好年份老酒竟然还是在高估价以上成交的。可以想象，这些顶级酒庄上半年的价格还应该比较稳的，但下半年如果经济和股市没有很好的表现，就很难讲了。看看资金如何博弈吧，不过还是风险比较大的。

不吐皮儿二月初的时候比较看好勃艮第的二线酒庄，尤其是一些“非主流村庄”的一线酒庄。经过这次疫情，可能这种趋势会更明显。一来，资金有重新寻找热点的需求，二来，这些酒庄价格便宜，品质出色，产量极小。符合消费降级的规律。比如：Hubert Lamy, Simon Bize，Domaine de Chassorney。

另外法国，意大利，西班牙一些不错的产区由于基本采用的是区域代理制。如果某些区域的代理酒商的资金链出现了很大的问题，就无法继续拿货，或者被迫低价串货。这部分货就可能串得满世界跑。我知道香港一家大酒商，手上拿了很多好酒庄的代理，但拿得太多，这几年不断压货，现在已经压不动了。今年已经和很多酒商断了代理合作。这些酒不见得市场价一定下来，但会比较乱。对于酒友而言，会有买到便宜货的机会。

对于新世界而言，那些有名的，已经有代理的，碰到的局面和上面类似；而那些要靠酒展来开发新客户，拓展渠道的，就比较惨了。

● ● ●

虽然葡萄酒市场出现了困难，但不管如何，Fine Wine作为一种资产，相对于其他任何证券类资产，甚至是黄金，还是相对稳健的。这三十年来，经历了这么多次经济危机，葡萄酒的投资回报还是最稳定，甚至是年化回报率最高的。应该有不少避险资金会考虑进入葡萄酒寻求稳定的回报，这也是一个不得不考虑的变量（最近的美国拍卖的高成交价案例，据说背后就是这些避险的需求）。这两天，也真有两个酒友跟我说，已经清空股票了，准备多买些酒，有这方面需求的朋友，也欢迎后台与我们交流。

以上预测，仅供参考。欢迎酒友们拍砖交流！

今日酒单

今天就推荐前文提到的会在不景气的市场中崛起的Simon Bize!

Savigny-les-Beaune萨维尼在勃艮第不能算一个很有名的酒村，没有特级田，即使一级田也不特别出名。但在村庄的石门上方，镌刻着这样一行字：“这里的酒滋养身心，富于神性，祛病延年”（Les vins de savigny sont vins nourrissants,the ologiques et morbifuges）。此地的酒是否能延年益寿无法定论，但本村的第一名庄Simon Bize西蒙碧兹恪守传统，尊重风土，酿出的酒寿命极长。

出生纽约，扎根勃艮第江湖人称勃艮第教母的大酒商，Becky Wasserman说过这样一个段子。某次，她在Savigny附近的一家饭店宴请重要客户，客户点了一瓶亨利·贾叶的Cros Parantoux 1979（时下全世界最贵的酒）。Simon Bize的庄主Patrick帕特里克就在邻桌，过来给两人各倒了一杯酒。“真是在杯中绽放了，越来越芬芳，贾叶的酒反而慢慢在褪色。我最后问帕特里克是什么酒，原来是一瓶1929年的，从未离开过酒窖的1.5L装Magnum。”

1880年，曾祖Simon Bize买下了酒庄最初的葡萄园；1918年，爷爷Simon Bize添置了新田，还有马和新派的农具；1955年，爸爸Simon Bize（祖孙三代人同名），一位杰出的酿酒师，决心完全自己装瓶，并对外出售；

到了1972年，Patrick接过了乃父乃祖的事业。之前，他并不那么喜欢酒，对子承父业兴趣不大，幸好他是做一行爱一行的人，很快做出了感觉，进一步提升酒庄的规模和声誉。

可惜Patrick前几年突然故去，他妻子Chisa接管酒庄，与原来的团队一起续写酒庄的光辉历史。

酒庄目前有22公顷土地，集中在Savigny-le-Beaune，在附近的Corton-Charlemagne科通-查理曼也有少量地产，还有租种的0.33公顷Lastricieres Charmbertin特级田。

他酿酒的方式和大多数邻居不同：采收晚，尽可能等葡萄成熟；传统的脚踩破皮；红葡萄经常不完全去梗，比如2008年就只有一半去梗，2009年完全不去梗；15度低温浸皮4、5天，然后用开口的大木桶发酵；陈年不用新橡木桶，或者用很少。

基本都是很传统的做法，比起和亨利·贾叶带来的全去梗、用高比例新桶的风格很不一样。如此酿制出的红酒，酒精度偏低，酸度偏高，保留了葡萄梗带来的辛香和复杂度，果味虽然充沛但有可能在年轻时比较封闭。

碧兹的酒有些非常细腻、易饮，有些则矿物质风味相当重，甚至有点挥发酸的感觉––这就是风土的差异。他们家的Savigny一级园，据说是收成十年以后才走向巅峰的，绝不输给很多大路货的特级园。

虽然他家的酒都做的很出色，而且很好的表达了风土的特点，适合比较着喝，但其中最出名的还是他的Aux Vergelesses Savigny les Beaune 1er Cru，该园位于一个陡峭的斜坡，占地2.2公顷，黑品诺与霞多丽的比例为2：1，种植的年份为1939，1949及1954年。

这块葡萄园的黑品诺香气迷人，非常好的复杂度，很有表现力，也具有很强的陈年潜力，并视为Savigny最优质的红葡萄酒，也屡屡得到酒评家的高分。

今天不仅仅有大家非常喜欢的他家的Savigny，更有他家非常难得的特级田：白酒中的旗舰Corton Charlemagne与红酒中的旗舰Latricieres Chambertin。识货的酒友都知道这两款酒产量极小，很难得，品质也高，非常好喝，年份也刚刚好，而且都是老庄主Patrick的绝唱。当然今天的数量也非常有限。