教皇新堡该怎么选？- 大数跨境

不吐皮儿

2021-04-07

教皇新堡产区比较大（有3231公顷，仅此于波尔多），酒庄繁多，相对而言比较复杂。

有很多刚入门的酒友来咨询关于教皇新堡选酒的问题，原来我会试图先从葡萄品种，再从不同的Lieux dits，不同的土壤进行讲解，最后围绕不同酒庄的特点和风格展开具体分析，但是基本没讲一半，酒友们已经绕进去越听越糊涂了。的确无论这13种葡萄品种，再加上如此不同的风土特点，以及最后多如牛毛的酒庄名，很难用简单的几句话讲清楚，更不要说记住了。

后来我觉得，其实酒友们只是想知道到底买什么酒比较好。那么不如直接告诉他们不同风格之下，该如何避开坑，迅速找到品质比较好的酒庄。我们之前曾经推荐了一个比较简单的办法：挑选酒评家帕克大叔打过满分的酒庄。另外，还有WS的最贵酒庄排名前二十名的酒庄（其实跟勃艮第比，一点都不算贵）。这些都是可以参考的，虽然可能并不全面，但还是可以比较简单安全的选到自己喜欢的酒款。*备注：有些特别优雅的酒庄，包括Rayas, 不是帕克最中意的菜，就没有给满分。

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今天就按这两个标准来推荐一个酒庄，就是南隆河的大名庄，Domaine de la Janasse(加纳斯酒庄)。这家酒庄的旗舰款Cuvee XXL是WS排名最贵第五名的教皇新堡酒款，帕克更是给了他家另一款名酒老藤特酿Cuvee Vieilles Vignes, Chateauneuf-du-Pape两个100分满分，分别是2007与2010年。这个酒庄也上了《神之水滴》，而广受欢迎。

帕克在谈到这款老藤特酿时，用到了“震惊”一词，因为这款酒代表了樱桃白兰地和胡椒混合的精髓，性感、强劲、多层次且立体，甚至比酒庄的肖邦特酿还要绵长，含有甘甜的水果、足够的酸度和成熟的单宁，没有压倒性或者过量的酒精，起码有15-20年的陈年潜力。而这款酒国际平均价格才80多欧一瓶，比XXL便宜不少，性价比非常高。

酒庄被帕克选入世界最顶尖的156个酒庄之一。在1973年由艾梅沙邦（Aime Sabon）创建，相对法国历史悠久的酒庄来说得还算年轻。

酒庄的葡萄藤种植在土壤各不相同的地方，有些葡萄藤十分古老，树龄甚至达到90年，这些老藤结出来的果实会被用来生产酒庄的顶级酒款。他家的风格在教皇新堡中属于比较细致且文雅的类型，在发酵前作低温浸皮，让萃取缓慢而自然，酒风也多了一份灵性。帕克称赞他家的酒像勃艮第特级园般的优雅细致。

今天我们推荐的这款教皇新堡老藤特酿红葡萄酒（Domaine de la Janasse Cuvee Vieilles Vignes, Chateauneuf-du-Pape）是2018年的。WA 97分的高分！接替帕克的酒评家William Kelley非常喜欢这个年份，他认为2018的老藤特酿继续了这个伟大酒款的一系列的成功，如今的香气虽然还没那么开放，但在嘴里的就直接“炸”了，饱满，丝滑，强有力的结构和宽广的厚度，回味中有些盐渍过的柑橘味，还有比较典型的黑巧克力味，持续时间很长，最后的回味中会带有海盐和碎石子的矿物味。