什么才是真正的顶级香槟？- 大数跨境

不吐皮儿

2021-01-05

这个标题不吐皮儿的老酒友们应该不陌生。那篇文章是2016年3月31日发的，这篇文章是孟蕾帮不吐皮儿写的，不仅如此，她还拿出了一批她私藏的Charles Heidsieck Blanc des Millénaires 1995与酒友们分享。

感谢孟蕾让大家可以领略到这款顶级香槟的魅力。这款香槟当时非常受酒友们的欢迎！那段时间的朋友圈里，也经常可以看到有酒友在喝。不过很快这款香槟价格飞涨起了（如今这款1995的价格已经悄悄涨了接近一倍了），因为市场上已经几乎找不到了，关于这款香槟的故事也慢慢被人淡忘了。

五年的时间很快，这五年中，又有多少香槟被炒红，又有多少新年份被推向市场。

前几天，找吕杨喝酒，也说到了最近香槟的潮流和变化。他说有不少新的小农香槟都很不错，他本来计划去年要去香槟拜访这些酒庄。可惜由于疫情，行程只能取消了。按照他的说法，好酒只会越来越多。消费者和舆论也一直在寻找新的潮流和热点。

那么到底什么才是真正的顶级香槟呢？

我们又回到了开始的问题。

我的一个美国酒友Will无意中给了我启发。他在香港的不同的拍卖行买了不少香槟，让我帮他保存。我看他买了各种各样的，每个都买了三四箱。我不由好奇的问他，“哥们，你到底喜欢喝哪种香槟啊？我看你买的香槟，有大厂的，有小农的；有很传统的，也有做的很极端的；有现在很流行的，也有那些不太受人关注的。”

他说，“我以前喝香槟喝太多了，但现在发现往往都喝的太早了，往往错过了他们最美的部分，说起来有点可惜。我前两天在朋友家喝了一次Charles Heidsieck Blanc des Millénaires 1995，发现这款酒比当初喝更好喝了！如果当初把这款香槟评做最顶级的香槟，那么现在的这瓶酒岂不是顶级之上的顶级？！那么再放五年呢？！所以，我决定把所有可以买得到的香槟都买个三四箱，每年喝一瓶，比较着喝，这样才可以真正了解这些香槟的实力！另外，老香槟实在太好喝了！可又太贵了！20年后，当我买不起老香槟的时候，起码我还藏了些，还喝得起！”

他的话让我释怀，其实什么才是真正顶级的香槟？让时间去评判吧！这个问题本来就是动态的，我们又何必现在就急着去回答呢？

把你觉得有潜力的好香槟存下来，

让时间去证明你的眼光！

今日酒单

其实文章中提到的香槟名庄Charles Heidsieck在过去的五年中又推出了两款新年份的旗舰款Blanc des Millénaires，也是继1995年后的又两大力作，分别是2004年与2006年！（酒庄之前一共只推过1983，1985，1990，1995四个年份，都是非常好的年份）。

先说说Blanc des Millénaires 2004年，无愧顶级香槟的称号！让人联想到他家的1985年。这款香槟是2017年去渣的，已经在瓶中陈年了13年！由来自 Cramant, Avize, Oger, Mesnil-sur-Oger , Vertus, 五块一流的葡萄园里的最优质的葡萄酿制混合而成，100%霞多丽。这款酒之前不吐皮儿也推荐过，很多酒友都非常喜欢！不过很多朋友都认为这款香槟再多放两年会更好，需要时间去证明他的卓越实力！

而更让人兴奋的是，Blanc des Millénaires 2006年终于在让酒友们期待了3年之后上市了！这款酒更加圆润，饱满，展现了完美的复杂度，矿物的感觉和酸度也结合的非常好，回味很长，干净！而且这款香槟更容易打开，更容易接近，甚至很多酒评家认为2006现在比2004更讨巧，但2006同样也有非常好的陈年能力。

这款香槟是2019年去渣，2020年推向市场，一上市就大受欢迎! 市场上已经不多见了。