忆“少年”- 大数跨境

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忆“少年”

不吐皮儿

2020-12-28

“少年”上周离开了我们，瞬间刷屏！

朋友圈里看到不少朋友为了这个少年祈福，

关于这个离奇的案子的各种传说也在不同群里传开了，

也有关于“少年”的各种八卦也越说越夸张。

何必呢，人已逝，RIP！

我和这位少年并不熟，因为他喜欢喝酒而相识，也喝过两次酒！

看得出，他爱招呼朋友，比较喜欢排面，有很强的学习能力，收藏了很多酒，也非常喜欢喝酒。

有次和他喝酒，他带了DRC，自然聊到了勃艮第；场面上有两个也是勃艮第酒的高手，身价也不小，越聊越小众，后来聊到了非常冷门的Domaine Bernard Van Berg。虽然他当时不懂这酒，没插上话，但显然他记住了我们的对话，话题后来又转回了DRC和LEROY，他说他收藏了XXXX瓶！那顿饭之后，这款原来没那么贵的Domaine Bernard Van Berg的价格在短时间内上涨了超过30%，变得非常非常贵了！这其中的原因就不得而知了。

可惜了，他不在了，空留下这么多好酒。

人生一场梦而已，好酒其实没必要囤太多，多和朋友们分享吧！

今日酒单

其实本来今天不想推酒单了。但既然讲到了Domaine Bernard Van Berg这款小众之极的酒，我们这里也有几瓶，就一起跟他聊聊这个怪咖酒吧！怎么说呢，他出产最贵的餐酒（没有之一），轻轻松松5000以上！

Bernard Van Berg原是荷兰摄影师，居住在比利时的荷语区。2001年，五十岁的Bernard决定和妻子Judith搬至法国的Bourgogne成为一个专职酒农。他到了伯尔尼丘的Meursault村，买下了小屋和一些葡萄园，虽然是名满天下的Bourgogne Côte d’Or产区，但他的葡萄园只生产Bourgogne Grand Ordinaire(在2012年已改称为Côteaux Bourguignons)等级的AOC酒。Bernard在2002年秋年生产了他的第一个年份酒，几年之后，大名鼎鼎的丹麦Noma餐厅，这个连续数年被票选为世界第一餐厅的美食界明星，在它四十页的酒单上，最贵的白酒赫然出现了Domaine Van Berg的Chardonnay白酒，甚至比 Leroy的1969年Montrachet还贵（虽然Leroy那时候只是白头，也是稀有之极的！）

更夸张的是，Van Berg甚至在2013年后完全退出了AOC的分级(连Côteaux Bourguignons都不要了)，酒标上只列在最低等级的日常餐酒Vin de Table。Van Berg拥有了七块葡萄园占地约2公顷，分布在Meursault、Puligny-Montrachet、Saint-Aubin和更南一点的夏隆丘Rully村。Bernard根本不鸟产区规定，在Meursault和Puligny-Montrachet这样的白酒名村还不是一样种红葡萄。位在Meursault村的En Busigny、En Belles Roses、Les Gouttes三块葡萄园是他的生产线主力，共七个葡萄园每年生产约超过10款、总共不到1500瓶的酒，产量低到每公顷只有700升，比起最苛刻的Bourgogne特级园约3500升每公顷的产量，实在是低到疯癫，都要比贵腐酒还低产了。

Van Berg最大的种植特点应该是剪枝，他从观察和经验中尝试，舍弃了在Bourgogne最常被使用的Guyot式剪枝，分别采用了Cordon de Royat、Gobelet和Echalas的剪枝法，非常奇葩！另外，Van Berg的酒应该是勃艮第最自然派的酒了！葡萄园被杂草所包围，目的希望提供生物多样性，取得最原始的平衡。