2019勃艮第期酒初步印象- 大数跨境

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2019勃艮第期酒初步印象

不吐皮儿

2021-01-26

关于勃艮第2019期酒那点事，不吐皮儿上个月初专门写了篇文章来详细预测和分析了。

承蒙酒友们赏脸和支持，还收到不少稿费。

由于那篇文章是收费文章，有一些朋友没看到。

没关系，我把那篇文章的结论和大家分享一下：2019应该会是个好年份，但和2018不一样；虽然好，但不见得一定要买2019的期酒，因为价格都会涨，除非你和酒商关系好，可以拿到一线酒庄的配额；与其追高去抢2019（甚至有的酒商还要你配货），不如去买价格更低的老年份中的好年份，有些2012，2016，2018的价格应该都比2019期酒发售价便宜。

当时写的时候纯粹是从市场的观点入手的，同时也和一些勃艮第酒农和酒商进行了交流。从上个月底开始终于喝到了2019，也看到了很多酒评家对于这个年份的评论，尤其是Allen Meadows最新出版的关于夜丘红葡萄酒的评论。这份报告非常有意思。他的观点简单总结一下：

1. 2019又是一个非常不错的以9结尾的年份！炎热，干燥，但却做出了新鲜，优雅和有集中度的酒。

2. Allen专门花了很多笔墨来比较了2018与2019，这两个顶级年份。他还引用了和DRC的总监Aubert de Vilaine的对话来说明这个问题：两个年份共同出演了精彩的“双重奏”，都非常优秀，但却很不同；2018是成熟，饱满；而2019的成熟度仅次于2018，非常精致！2018与2019让Aubert想起了1864与1865这两个历史年份（整个20世纪没有可以类比的年份，原文写的19th Century, 不吐皮儿觉得可能是Allen的笔误），之所以这么说，基于两个标准：葡萄的生长期是非常重要的标准，而由于气候原因导致的最后酒可能的风格不同也是个标准。

3. 2019到底买什么？

虽然2019非常出色，但和2018一样，还是不能盲买，依然有些酒做得过熟，有些酒则做的太水，或者酒精感突兀。

在夜丘的这些村庄里，Allen非常惊喜的发现今年最有代表性的村庄是Nuits St. Georges，特别是一级田，而紧接着的竟然是Marsannay。他举例了一些值得关注的酒庄，当然也是这两条村的代表酒庄Robert Chevillon, Faiveley ， Henri Gouges ，Sylvain Pataille, Bruno Clair，Charles Audoin（这些酒庄除了Charles Audoin，不吐皮儿都推荐过，上过酒单）。

当然，对于那些传统名村，Allen也给了很高的评价，村级田层面他力推Gevrey与Chambolle，并认为Vosne,Morey, Chambolle and Gevrey这些村里都有一些非常不错的一级田已经进入了原来被特级田垄断的“不可错过”领域。但他“批评”了特级田，Clos de Vougeot与Echezeaux。

他最后说，对于自己喜欢的酒，只要买得起并且买得到，还是尽量要买（他好像一直这么说，但也的确一直没说错）。

4. 2018年比想象中更好

一些2018的“婴儿肥”已经褪去，表现得更加出色。这个年份让他想起了2005。这是个好的现象，让你更有理由把2018继续加到你的酒窖中。

他觉得虽然他个人更喜欢2019的风格，但还是更应该买2018，如果价格还合理。因为2018（以及2017）的产量相对较大，很多酒商还有货而且标价还是比较“公道“的，而2019（以及2020）产量又大幅下降，他觉得肯定不会便宜，尤其对于那些顶级酒庄而言。（这个观点，我非常赞同）

好了！你知道到底该买什么了吗？反正我们目前看到的2019配额价，已经证明了Allen的观点：有些配额价已经超过了2018的市场价，让人咂舌。但愿不是所有的酒庄和酒商都是这样。可问题是，勃艮第实在太火了！即便在这样的定价情况下，从欧洲酒商的反馈来看，2019的期酒销售形势喜人。

由于Allen Meadows的这份报告只提了夜丘的红酒，其他产区，尤其是白酒还没有提，关于2019期酒的讨论，我们只是告一段落，我们以后找机会再聊。

今日酒单

写了这么多分析，我们回到上面Allen的观点，先买2018的顶级酒庄吧，趁现在还买得到。这批货是2018的配额，其实也是刚到。

酒庄就是这次Allen Meadows给了很高评分的Arnaud Mortet与Denis Mortet，也是酒友们都非常喜欢的酒庄了。感兴趣的朋友可以直接下单了，不用看下面的酒庄介绍了！

Denis Mortet年轻时与父亲Charles及弟弟Thiery在Domaine Charles Mortet et Fils工作，直到父亲1991年退休时才自创同名酒庄，专注于28.5 英亩葡萄园上。

Denis Mortet在1997Wine Spectator的访问中提到，他于1991年参观Leroy酒窖及桶边试饮24个不同地块时，了解到勃艮第无限的可能性，并受了很多启发。他降低产率、人工采收、去梗、使用新桶，为的是致力于酿造出集中度高、有力量且具有陈年实力的酒款。酒神Henri Jayer是他老师，对他非常器重，给了他很多指导和帮助，他很快的成为勃艮第的新星。

酒评家Jancis Robinson在自家网站有一段话提到Denis Mortet

年轻，有着极大的企图心及强烈严以律己的个性...

Denis Mortet把每一支酒都当做Grand Cru来酿，不管哪一个年份，哪一个地块，都一样的丰郁甜美、花香果香撩人。我们也可以感觉的到，酿酒师加诸在酒中的心意、一份凿痕。

另外，Denis Mortet的酒虽然浓郁，却没有过度厚重与呆滞的问题，你可以从他的酒色看出一些端倪，他的酒色虽深，却仍保有高透明度和活泼感，这也是Denis Mortet这位天才值得尊敬的地方，运作技术却不受限于技术，知道过与不及的界线在哪儿。这不是因循一法，而是需要年年倾听葡萄的声音，付出相当大的心力的。所以，Denis Mortet就是Denis Mortet，酒与人的形象相合，辨识度很高，只可惜他的去世让他的酒差点成为绝唱。

Denis Mortet去世后，他的26岁的儿子Arnaud Mortet强忍悲痛马上接手酒庄，他和母亲在爷爷的帮助下稳住了这飘摇的酒庄，并且迅速将酒庄的水平恢复甚至超越当年的高峰。

他的2010年，得到了酒评家Allen Meadows的极高评价，随后的2012年也是精彩之极！他家的的优秀酒款有很多，从村酒到特级田Chambertin，都是酒友们争抢的对象，

2013年，Arnaud信心满满的要酿造父亲最为创新的酒款 “Mes Cinq Terroirs”，父亲用原有的村级Au Valle、 EnMotrot、 Combe du Dessus、 EnDeree、 En Champs的葡萄，而Arnaud更创新的加入了来自一级园 “ Les Echanges”的荖藤葡萄，在桶边试饮过后证明这是一个聪明的决定有画龙点睛的效果，让这款酒更加圆润雅致。

他说他的父亲追求的目标是浓郁的果味中有细致的丹宁，但那将很难取得平衡度真的需要高超的工艺。这款酒一出，马上得到酒圈的广泛好评，甚至有人从这款酒中看到酒神Jayer的影子！从此再没有人会去怀疑Arnaud Mortet的超高功力了。

不仅如此，Arnaud Mortet又收购一个退休酒农的葡萄园，并将其以自己的名义命名成立了新的酒庄，同样获得了成功，得到WA和AM的非常高的分数。Arnaud Mortet酒庄其实与Denis Mortet共用一个酒庄，并一起酿酒，存放；葡萄园也都是由Arnaud自己来负责，在2016年Arnaud Mortet第一个年份前，Arnaud已经在葡萄园里调整了5年了，用与Denis Mortet一样的方法来种植和采收葡萄；酿酒的方法也完全一样，新酒庄在Arnaud的努力下，品质这几年进一步提高。2018年更是出色（WA的William Kelley觉得比2017好很多）！更有意思的是，两个酒庄的酒标看上去也几乎一样，不注意看也分不出来。两个酒庄唯一的区别可能就是风格略有不同，Arnaud Mortet 更顺滑，果味更浓，更易亲近，而Denis Mortet更有结构感，更有深度，需要更多时间来陈年。当然，Arnaud Mortet的价格比Denis Mortet便宜很多，性价比极高！