加倍的豪横！- 大数跨境

不吐皮儿

2021-02-10

去年过年的时候，不吐皮儿有一篇文章《豪横》，专门介绍了勃艮第的牛人Yann Durieux。这一年来，他的酒红得不行，各种场合都可以看到他的酒，甚至不少酒友都管他的酒“感官勇士”（Domaine Recrue des Sens）叫做“豪横酒”！

这不，上两个月，参加一个酒友的局，主题是Gevrey Chambertin村。结果有位小姐姐竟然带了瓶特别豪横的GC 2015来，结果可以说是碾压其他一众名庄的特级田和一级田啊（当然Rousseau和Leroy是没有的）。当大家知道原来是Yann Durieux的酒时，无不咂舌！真是香啊! 新鲜，纯净，细腻，有深度，与其他的Gevrey Chambertin村的酒不太一样。当然这款GC本来也不简单，虽然只是VDF，却是感官勇士这么多酒款中的旗舰款（与Jeannot并列吧），葡萄来自于Gevrey Chambertin村（故取名GC），全有机种植，手工采摘，自然派酿造。

不得不服这位豪横的勃艮第自然派大神Yann Durieux!

Yann Durieux在1999年被延揽接替自然酒大师Philippe Pacalet(不吐皮儿也推荐过，菜刀酒庄真是神人辈出啊)！成为菜刀酒庄（Prieure Roch）的酿酒师。他延续了菜刀的神奇传说，并做出了很多出色的菜刀酒之后，带着累积超过10年以上的经验，毅然决然在2010年开创自己的酒庄—Recrue des Sens（意指“感官勇士”）。

他卸下所有明星光环，只为做出喝了更为感动的勃艮第葡萄酒。

Yann Durieux自有仅约3公顷的葡萄园，主要集中在Nuits Saint Georges、Beaune附近，原本的AOP大多是Hautes Cotes de Nuits，Yann想做出好喝又贴近土壤个性的葡萄酒，但不想被原本的法定产区制度束缚，而且Yann都会考虑每一年独特的天气因素，改变些许的酿造方式，常常都不符合现今法令（如泡皮酿造30天等）。

如此豪横的代价就是要将自有的葡萄园全部都降为Vin de France销售。所有酒款都拥有“有机与自然动力法”双认证，全程都不添加任何物质（包括二氧化硫），培酝时使用来自Domaine Prieure Roch菜刀酒庄的顶级橡木桶。

而其如此豪横的结果却是其酒质风格出众，深得酒友们喜爱。另外他的酒易饮，好喝，且容易搭餐，很多欧洲的餐厅都想要他的配额，可这位豪横的主，一般人，他看不上眼的，绝对不给！

Yann Durieux的酒名起得也豪横，黑底红字的标，莫名其妙的名字，产区等信息一概全无。让大多数酒友搞不明白。最后只能全部买入，一瓶一瓶试过来！喝多了就慢慢明白了。最近经过和酒友们的反复尝试，我最喜欢他的三款酒，除了前面提到的GC，Jeannot，还有就是BT。当然BT不是变态的意思，名字来自于Savigny Les Beaune的一块非常不错的葡萄园“Boutières”, 故得此名。