第二极的诞生- 大数跨境

不吐皮儿

2021-03-05

这周的大家的焦点还是围绕年后两场葡萄酒拍卖带来的思考。之前聊过了最近两个热点，第一网红勃艮第，第二老年份勃艮第名庄经典酒款；最后留了个悬念，就是市场的第三个热点。

在讨论这个热点前，我们再回顾上个月的一篇文章“到底什么才是追酒的最高境界”。我们当时提出一个观点：已经有越来越多喝大酒的客户开始追那些极客的小众自然酒。其中排名第一的就是汝拉的蓝天白云（Domaine des Miroirs），第二也是来自汝拉的Domaine Pierre Overnoy。当时我们还说这些酒虽然火，但还上不了拍卖，主要是因为拍卖行不知道如何给这些酒做估价，毕竟没有历史数据沉淀；另外，毕竟不是主流酒，也与传统的价值体系不一样。于是乎我们自己搞了个小型拍卖，把Domaine des Miroirs，Domaine Pierre Overnoy都拿出来拍了。结果拍卖的结果还不错! 说实话，这几款酒的最后成交价格都超出了我们原来的预测。

可是这话还没说完，马上“被打脸了”！就在不吐皮儿的拍卖之后三天，欧洲的一场拍卖上，一瓶蓝天百云竟然拍到了2800欧！是不吐皮儿的成交价的3倍多！这里先要恭喜那位拍到的酒友了，拣了个大漏！

本来我还自我安慰一下，毕竟那是欧洲的小拍卖行，对亚洲的主力葡萄酒收藏家影响不大。没想到我话音未落，主流大拍卖行苏富比在香港的网拍里也出现了蓝天白云，而且还有四个Lot，虽然一共才四瓶。最后的成交价虽然没有欧洲那么夸张，但也基本在8500~10000港币之间，还是比我们的价格要高。另，这场苏富比也有Domaine Pierre Overnoy，价格也比我们的拍卖价高一些。

而这就是我们要说的市场的第三热点，自然酒。这场两场拍卖的意义不仅仅只是卖了个高价，而是代表着自然酒开始大摇大摆的进入了主流的葡萄酒收藏的价值体系！而且用一种让人仰视的方式！

拍卖结束后，我们和几个玩自然酒的朋友交流。大家觉得这就好比当年的潮牌和传统奢侈品牌的发展历程（可以参考Supreme与LV）。不管LV当年多看不上Supreme，最终还是年轻的消费者说了算，合作了，主流一定会去拥抱之前的“非主流”，一旦拥抱了，当非主流成为主流的时候，可能价格比原来的主流还贵！现在的蓝天白云，将来可能都是2万起的，完全可以和DRC，Leroy平起平坐。

关于自然酒本身的话题，不吐皮儿之前已经讨论过很多次了。这次也不再展开讨论了。为了纪念自然酒作为市场中第二极的诞生，不吐皮儿也会开辟一个自然酒版块，把之前关于自然酒的内容整理起来，方便大家查阅。

葡萄酒爱好者们，不管你们喜欢不喜欢自然酒，现在开始，多关注，多尝试，总没错！喜欢自然酒的朋友，尤其是对蓝天白云Domaine des Miroirs和Domaine Pierre Overnoy感兴趣的朋友，也可以后台和酒管家留言，我们会想办法搞点酒来给大家解解馋。

今日酒单

今天我们推荐的就是来自于意大利自然酒的大师，Emido Pepe。

他的伟大在于非常好的体现了道家思想中的“无为而治”，并且早在自然酒还没有流行的时代已经在做自然酒了（他的自然酒理念当然和目前流行的自然酒并不完全一样）。

在葡萄的采摘工作颇有讲究，对待每一株葡萄都不能一视同仁，根据朝向、树龄等不同，只有在葡萄达到理想状态时才将其采摘，因此每块葡萄园或许要经历三、四次的收获。

白葡萄用人工脚踩榨汁，红葡萄被放在有铁丝网格的木框中，站在木框两边的人用手来回在铁丝网上搓揉红葡萄，成熟的葡萄便会掉落到木桶中，而未成熟的葡萄则会留在梗上。葡萄汁导入小水泥槽中发酵之后，人们要做的似乎就是等待自然的力量，将果汁化为美酒。更神奇的是他不用木桶，酒先后在水泥桶和玻璃瓶子里陈年，酒先入瓶存放，在上市前再用人手double decant到新的瓶子里。