酒庄货的价值- 大数跨境

不吐皮儿

2021-03-17

最近勃艮第爱好者可能把注意力都放在了2019期酒上，当然追老酒和大酒的朋友继续在拍卖场上“大跌眼镜”！这个可能就是今后一年的“新常态”了！

不过通过期酒和拍卖，很多刚开始玩勃艮第酒的朋友发现了一点：酒庄货（Ex Domaine，指酒从酒庄直出，没有在市场上进行流通的酒）和大瓶（Magnum，甚至D-Magnum）的价格和一般货的价差越拉越大（期酒有一大好就是全是酒庄货）。这背后的逻辑其实很简单，收藏家越来越看重品质了，而不仅仅是那张酒标。真正的保存完美的好货，也越来越受到青睐。

传统来讲，勃艮第酒庄在新年份发售的时候，基本把所有的酒都销售出去了，除了自己保存少量的自己喝的酒（或者称为Library酒），很少会留多余的货。也就是说，老年份的酒庄货几乎是没有的，一旦出现在市场上，这批酒的价格肯定比市场上同样的酒要高出不少。

但是这两年，勃艮第酒农也开始有些变化了。第一，他们发现他们的酒价格涨得太快了。越晚发，价格越高；第二，虽然勃艮第酒价格老贵了，但作为酒农其实并没有怎么享受到这个高溢价，因为配额价每年只能涨一点点。最后酒商赚得比酒农还多！他们也开始通过各种渠道，各种办法不再把新酒全部通过传统的配额方式进行销售了。比如，有的通过和拍卖公司合作，直接卖些特别的版本，绕过了原来的代理商；有的索性将新酒发售的比例下降，自己留下更多比例的酒。

说实话，这一点，让我想到了波尔多的拉图酒庄。我觉得酒庄这么做其实无可厚非，起码这么做让更多的爱酒人士有机会喝到老一些的，保存完美的酒，虽然价格可能贵了点。不吐皮儿也很愿意跟这些酒庄合作。比如我们今天推荐的酒庄，拥有众多粉丝的名庄Domaine Robert Groffier。

记得几年前，去Groffier家品酒的时候，少庄主Nicolas就拿出了不少老年份给我们喝；而且当一个爱好者表示非常喜欢某一款的时候，他还能当场卖了一瓶给这个爱好者。这在其他酒庄，估计是不太可能的。当时我就觉得年轻人的思路还是和老一代不太一样的，估计他存酒的比例不会少。

这不，Groffier前不久发售一批现酒，虽然不是很老的年份，但也算是酒庄货，Ex Domaine。我们拿了一批配额，第一时间和酒友们分享。分别是Robert Groffier家最受市场欢迎的Les Sentiers Chambolle Musigny 1er Cru 2017与其爱侣园Amoureuses Chambolle Musigny 1er Cru 2016。

我们再来看看Robert Groffier的故事：

Robert Groffier坐落于Morey St Denis 村内，但拥有的葡萄园大部分都位于Chambolle Musigny以及Gevery Chamebertin产区，酿制勃艮第最高水平的葡萄酒。漫画《神之水滴》中曾多次描写到 Robert Groffier的葡萄酒。

酒评家罗伯特帕克认为Groffier的酒酿的非常不错，是勃艮第酒农中的佼佼者！而Allen Meadow则说，我向来仰慕Groffier的酿酒能力，很多夜丘的酒农也知道Groffier一家无疑是最出色的酿酒者！

老庄主 Robert 目前已交棒给与孙子 Nicolas，酒庄拥有包括一级Amoureurses爱侣园，Les Sentiers，以及两个顶级园 Chambertin Clos de Beze及Bonnes Mares，共约七公顷的葡萄园。大部分的年份不含梗，冷浸泡5天，依据等级使用的新桶比例 30-70%不等，酿造出柔美优雅，如丝一般细致的葡萄酒。

除了两块特级园之外，Groffier最出名的莫过于Chambolle Amoureuses爱侣园 ( Groffier也是爱侣园的最大地主，在这块仅有五公顷大小的葡萄园里占尽1/5的土地)，爱侣园虽是一级酒园，但品质绝对胜过很多顶级园。Groffier在Bonnes Mares 旁有另外有块一级园 Les Sentiers (有小Bonnes Mares之称)，其质量接近相邻的名园，他家做的非常出色，性价比极高，深得资深酒友的喜爱。