白酒季怎么能少得了夏布利的顶级酒庄。而Dauvissat酒庄在夏布利无疑是唯一能与Raveneau相媲美的顶级酒庄。其11公顷的葡萄园分成两个特级园和三个一级园，产量受到严格控制，酿造和熟成精益求精。葡萄在搪瓷水泥罐中发酵，葡萄汁在转移到橡木桶之前在搪瓷水泥罐中醇化一年，该酒庄只使用少量新橡木桶。由此酿造的葡萄酒其纯净度和集中度在如今的夏布利亦很难相遇。
Dauvissat绝对是夏布利产区一颗璀璨的明珠。不论是现在仍使用着17世纪传承下来的酒窖，还是从1976年起到2013年更替的三代接班人，变化的只是时间，不变的是对传统酿造方式的尊重。上世纪70年代，Vincent加入父亲的团队，他管理葡萄的方式更加自然：手工采摘，不去梗，部分不锈钢桶发酵、部分橡木桶发酵，在旧橡木桶中陈酿。他认为橡木桶使用很重要，可降低锋利度，带来复杂度，让高冷的夏布利也能变得令人亲近。Dauvissat虽然是整个夏布利与Raveneau相同地位的两家最顶级酒庄，但价格还是相对亲民不少，得到了大量酒友的追捧。
前一阵，刚和酒友们喝了一瓶Vaillons Chablis 1er Cru 2015。非常好喝，清新的草药，干橘皮的香气，少许矿物带来很好的层次，酒做的很干净，准确；不失力量，集中度和酸度，典型Dauvissat的杰作。
不吐皮儿的酒友中Dauvissat的粉丝比例很高，那么今天我们再补货一批Dauvissat吧！
有些酒友可能注意到了，Dauvissat其实有两种不同的标，有些叫Rene et Vincent Dauvissat，偶尔还能看到一些叫Domaine Dauvissat-Camus。这其实是完全一样的酒，根据Allen Meadows的Burghound证实：都是Vincent Dauvissat打理葡萄园并且酿酒的，只是有些葡萄属于不同的家庭成员，只能用不同标来分配。我们今天的酒中也有两种不同的标。认真的客户可以都买来比较一下，是不是真的一模一样。
# 点击今日酒单，直接购买 #
另外，为了打消酒友们对高温运输的担忧，不吐皮儿特推出了“夏日冷运服务”！具体服务内容如下：
* 跨境商品涉及入境清关，清关需要，提交订单时，请填写收货人真实姓名和真实身份证号，若信息不正确，可能会导致订单清关失败，无法发货。
* 应跨境电商政策要求，跨境电商单笔交易额不可超过5,000元人民币，个人年度交易额不可超过26,000元人民币！
* 跨境酒款订单支付后无法更改，不接受退货。
* 配送说明：含税包邮，常温配送（备注：内蒙古、甘肃、青海、宁夏、西藏、新疆不包邮，如需下单，请联系酒管家咨询下订）。
* 2021年7月的代购免运费，并赠送6个月酒窖存放管理；
* 凡通过不吐皮儿代购的酒交货地点都在香港，我们帮您把酒运到香港的周期一般要2~3个月左右的时间；酒运到香港后会自动存入符合HKQAA认证的恒温恒湿酒窖中。您可以在菜单“我的订单”下实时查看订单状态；
* 酒单中的价格以人民币计价，不吐皮儿已将外币按中国银行香港分行当日上午9点公布的汇率将原始的外币换算成人民币；
◐◑ 白酒季——卢瓦白的夏天
◐◑ 2019勃艮第配额续
◐◑ 夏天的福利
◐◑ 香槟的下一个巨星？！
◐◑ 哪位大侠把Henri Jayer的孙侄女儿给撩了？！
◐◑ Rayas的平替
◐◑ 《叛逆者》的结局之败
◐◑ 最强包租公
◐◑ 又是下一个Leroy？
文中部分图片来源于网络
----长按以下二维码关注本订阅号---
和
不吐皮儿
一起
吐吐槽 淘淘酒
不吐皮儿服务号
不吐皮儿订阅号
点击“阅读原文”来不吐皮儿店里逛逛吧
▼▼▼
