生命的力量- 大数跨境

不吐皮儿

2021-06-09

这两年西西里Etna火山酒的走红，已经让越来越多的人喜欢上了火山酒了，甚至很多人认为火山酒可以和勃艮第媲美，甚至喜欢用火山酒来和勃艮第酒一起盲品。

虽然我觉得这种说法并没太大意义，其实两个产区各有特点，没有什么好坏高低之分；不过真是有个来自Etna的酒庄在自己的背标上直接标注“Etna—Burgundy of the Mediterranean”，而从此打造出“地中海的勃艮第”的国际声誉。这家酒庄就是西西里著名酒庄Tenutadelle Terre Nere（黑土酒庄）。

而这家酒庄的庄主是在意大利酒圈鼎鼎大名的Marco de Grazia！首先这哥们其实是个美国人；因为喜欢意大利酒，到意大利发展，并将意大利好酒出口到了美国，是个独具慧眼的佛罗伦萨的酒商；他真正出名是推动了轰动酒圈的新派巴罗洛运动，成为“Barolo Boy”的缔造者。他是顶级的营销高手，可后来竟然在西西里这片神奇的土地华丽转身了。

首先Marco是法桶酿制的新派巴罗洛推手，但他目前在Etna酿的酒，用桶很节制，每年采用的新法桶不到10%，酒颇为优雅；其次，他成立了黑土酒庄20多年，却低调了许多，除了那句记忆度极高的“地中海勃艮第”以外，他并没有使出他的营销绝技，而是沉下心，苦苦修炼，好好酿酒。这么多年来，他的酒在全世界范围内，已经广受好评！更有意思的是，他把自己成名的酒商业务转给了弟弟打理，自己全心酿酒。

谈到黑土酒庄，必须先谈谈Etna的风土：Etna是欧洲最大的活火山，每一两年就会喷发，这是有生命的土壤，给酒也带来了特别的生命力；虽然位于炎热的西西里，但它拔地而起600~1000米左右，对葡萄而言属于冷凉产区；火山土壤非常特别，复杂，给葡萄酒很多特别的风味；环山东南西北的微气候又各自不同，当地主要红白葡萄品种（红：Nerello Mascalese, Nerello Capuccio，白：Carricante）质量都很高；更重要的是，火山周边还散布着一些超过百年的超级老藤，能反映风土特色，而且非常难得！甚至有机会找到根瘤虫病前的老藤。今天我们的主角“黑土酒庄”就有幸拥有这样的特别的超级葡萄园，并成为全世界酒友瞩目的焦点。

Terre Nere黑土酒庄的Prephylloxera– La Vigne di Don Peppino就是这支酒（仅仅一公顷的葡萄园），酿自从未受过根瘤蚜侵害的近150年原生根老藤。紧实的单宁兼具丝绒般感性，泥土的温暖与熟美的果实气息传递着自信与从容。这款酒除了精致，细腻，温文尔雅以外，还有一个最大的特点，就是“透明”！可以清晰准确的表达风土的本来特点，而且婉婉道来，传递到感官的每一个角落，展现了完美的生命的力量。这款酒被很多专家认为甚至超过了不少勃艮第的Grand Cru。

虽然酒庄以这款酒而闻名天下，但其实酒庄还有一些其他非常优秀的酒款，总共葡萄园面积为27公顷。其中Calderara Sottana这款酒非常有意思，这个词意大利语意指“破火山口”或“大锅”，这里的土壤类型相当容易辨识：大块石头含量少，大部分是拳头大小轻体积的黑色火山浮石，这些浮石容易积累热量，因此这里的成熟度相比更高海拔的Gurardiola要好很多。葡萄的平均树龄也都在50-100岁之间。由于这块葡萄园其实同前面提到的Prephylloxera – La Vigne di Don Peppino的葡萄园本来是一块葡萄园，只是藤龄不同（Prephylloxera是2006开始独立装瓶），所以有很多地方是相似的，但是价格要便宜不少。

另外，还有一款酒，San Lorenzo Etna Rosso也非常特别。原来这块葡萄园的藤龄都在70年以上，这块迷你的葡萄园的土壤非常特别，是非常少有的存粹的Ellittico土壤。而且只有San Lorenzo与Calderara具体有这样的土壤。也难怪酒评家都把San Lorenzo的打分仅仅排在Prephylloxera之后，是黑土酒庄中第二高分的酒款（基本都拿96分，97分的高分）。