波尔多的白最近开始越来越流行了! 除了性价比高以外,更重要的是表现很好,在酒局中完全不输勃艮第白。而这其中不吐皮儿一直重点推荐的骑士白更是其中的翘楚!
上个月，也是一个酒局，有个朋友带了款骑士白2016，当时也是震惊全场，无论结构，力度，酸度，回味和复杂度都是非常出色。当酒友们知道这款酒的价格时，无不唏嘘不已，如今波尔多好酒的性价比真是高啊！其实骑士白在很多专业人士的心目中，都认为它是波尔多白酒中最具有勃艮第风土精神的代表。骑士庄园坐落在格拉夫(Graves)一座圆形山丘上。专业人士评价它气质优雅而内敛，含蓄中又暗藏力量。
酒庄庄主奥利维耶本来也是波尔多举足轻重的大人物，他是波尔多名庄联合会主席，而他对自己的白酒更是精心打造，一丝不苟。他的秘诀就是：在成熟期内，选择性地持续采摘，并采用搅桶陈酿的发酵方法。这其实是典型的勃艮第酿酒工艺！
另外，骑士白采用70%左右的新桶发酵与陈年，奥利维耶还特设了一间低温室，使桶内发酵的温度可以慢慢降至18-20度，波尔多另一家作出相同处理的酒庄就是玛歌。骑士白一般由70%的长相思与30%的赛美蓉混合而成。
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不吐皮儿推荐过很多次骑士白了，也深得酒友们的喜欢。当然也有酒友跟我们交流，他们发现其实苏岱的干白也是非常不错，希望我们也能多推荐些，尤其是:
大名鼎鼎的
滴金酒庄的干白"Y"!
这款被酒圈人称为“波尔多干白中的爱马仕”的Chateau d'Yquem 'Y' Ygrec是波尔多唯一的超一级庄滴金家的干白。
原来其实只是酒庄酿造贵腐甜的副产品；2004年后，酒庄全力以赴来专门打造这款干白，只在合适的年份出产，产量也仅仅只有5000瓶。每个年份都是精品，也都得到酒评家的高分。这款酒自然越来越得到酒友们的追捧。不过这样“爱马仕”级别的酒价也就1000多，实在是业界良心啊！
今天我们就推荐一些骑士白和“Y”给大家，尤其里面有些非常难得的老年份（老酒品相可能不太完美，介意者慎入），还有很少见的半瓶装，与喜欢波尔多干白的朋友们一起分享。
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◐◑ 五月，该如何面对？
◐◑ 今年的期酒又来了！
◐◑ 只是符合大部分人的审美而已
◐◑ 女神之酒
◐◑ 2008之后，我们该追什么？
◐◑ 最被低估的琼瑶浆
◐◑ 最难买的新西兰？
◐◑ Morey Saint Denis哪家强？
◐◑ 一共只做了400多支，我们干了一半
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