最近，不吐皮儿后台来问北隆名庄Gangloff的酒友实在太多了！这个热度已经超过了大多勃艮第一线名庄，虽然他家价格这一年多来也翻倍了，但他的酒真是难找！虽然之前不吐皮儿应该是最早推广这个酒庄的自媒体，也推荐了很多次了，但是我们的这点配额也实在不够大家分啊。但我们可喜的发现，依靠着Gangloff的一己之力已经带着罗第丘成功“逆袭”了！我们也经常推荐一些别的罗第丘出色酒庄给酒友们，我们认为其实Gangloff只是冰山一角，把这个优秀产区推到酒友面前，大家才会去发现这里原来那么有趣和精彩，才会去喜欢上更多同样优秀的酒庄。毕竟这些酒庄的价格比起勃艮第真是零头都不到啊！
在我们所有推荐的罗第丘酒庄中，有一个酒庄目前也深得酒友们喜爱。我们曾经作过一次罗第丘的盲品局，这个酒庄也得了全场最佳，甚至超过了Gangloff。而这款成功反转的酒就是自然派代表Domaine Jean Michel Stephan的旗舰款“黑漆漆” Coteaux de Tupin。
Stéphan年轻时在Beaujolais研读酿造学时遇到Jules Chauvet，Chauvet是今已蔚为风潮的自然酒先行者与精神领袖，除了酿酒、教书，具化学背景的他同时专精于酵母菌作用、苹果酸乳酸发酵、以及二氧化碳浸渍法。这段缘分对Stéphan带来的影响之深远，大概是当年的Stéphan也无法想象的。Stéphan日后自立山头后，虽未申请诸如有机农法之类似认证，但在葡萄园管理与酿酒过程着实是实行减少人为介入的方式，硫化物的使用量也是尽可能地降低；同时，他也是巧妙运用二氧化碳浸渍法的高手。
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* 酒单中的价格以人民币计价，不吐皮儿已将外币按中国银行香港分行当日上午9点公布的汇率将原始的外币换算成人民币；
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