网红香槟的逆袭

接着上周五的香槟话题继续和大家聊聊今年以来的香槟热。当三季度的数据出来的时候，已经让我们大吃一惊了，香槟超过了勃艮第成为涨幅最大的产区，7~9月涨了8.2%。不过当10月的数据出炉的时候，更让我们大跌眼镜，一个月涨了7.57%，远远的超出了第二名的勃艮第3.93%！

天哪！香槟这是怎么啦？按照这个加速的速度四季度涨幅超过20%是大概率事件了。而没有统计进这个数据的酒农香槟的涨幅则更加夸张。今天我们来讲讲一个最近非常火的酒农香槟案例，也是大家非常喜欢的Ulysse Collin。

他在2021年的暴红除了香槟市场大环境的走红以外，当然也和他最近拿到的荣誉有关，Champagne Ulysse Collin的Les Enfers和Les Roises 这两款单一园白中白香槟先后获得了Wine Advocate的满分。

而让其成为网红香槟，也和庄主Olivier Collin本来的背景有关：他是酒农香槟缔造者Anselme Selosse的学徒，同时自己形象很好，也很会讲，十足的社交媒体的宠儿。

另外，他最近的一些新的创举也让香槟爱好者对他酒的品质更加认可。比如，长时间的瓶中酒泥熟化：最近几年来，Oliver试图将有些酒款延迟吐泥处理，让酒接触酒泥的熟化时间从常规的48个月延长至60个月甚至更久。这些延迟吐泥的酒在口中更具复杂度及愉悦度。当然这些珍贵又特别的版本更被市场追捧，因为这些酒粉碎了一部分人对酒农香槟酒泥熟化时间不够的批评。还有他从2011年起，用上千升容量的大桶逐渐取代了小桶，作为熟化容器。这在他新出的香槟中也有了有趣的表现。

如今从江湖地位上来讲，他已经可以和Jacques Selosse、Egly Ouriet平起平坐，更登上了整个香槟世界的最高点，成为了新的“酒农香槟三剑客”。而这一切，他仅仅用了20年！

从市场上来看，他家的香槟感觉在市场上很难看到了，和Selosse的酒一样，更多的被爱好者收藏了起来。而这进一步促进了Ulysse Collin的加速上涨。

今天我们好不容易搞到一些他家的香槟与酒友们一起分享，有Blanc de blancs les Pierrieres与Blanc de noirs les Maillons。另外也有少量延迟吐泥版本(包括这次刚拿到WA100分的 Roises），由于数量太少，有兴趣的酒友可以后台直接与酒管家联系。

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