其实酒友们都已经知道了- 大数跨境

不吐皮儿

2022-07-05

去年认识两个女性酒友A与B，她俩很喜欢勃艮第，悟性也很强，学了不久已经很有长进。

前两天又在一个盲品局碰到她俩。当喝到一款酒的时候，A小姐说到：这款酒的香气好特别，好像她前两天喝过的一个酒庄。那个酒庄很好喝，而且酒标也很漂亮，有条花边的那个，就是名字一时想不起来了。另一个B小姐马上说道：对，对！这个酒庄的酒好喝，当时他们还说这个酒庄的Musigny和Leroy的Musigny在盲品中并列第一呢！名字我也想不起来了。

哈哈，听他们这么一说，我知道他们说是哪个酒庄了，“美女们猜的是不是Marchand-Tawse啊？”

“对的，对的，就是这个酒庄。M老师还说，这个酒庄我们自己偷偷买就好，别跟别人说呢。没想到今天还能喝到。看来大家都知道了”。

我笑了，“这个酒庄可真低调不了啊，最近其实在酒圈里挺火的。就是他家的价格一直不怎么涨。倒的确是囤货的好时机。“

最后这瓶酒揭晓答案的时候，这两个女生竟然猜对了酒庄，果然是Tawse的酒，他的一款非常有特色的Les Lavieres Sans Soufre Savigny les Beaune 1er Cru。

后来我们就聊起了这个酒庄的背后的大师Pascal Marchand：这位有法国的血统的加拿大人。他靠着自己的努力和运气，在勃艮第成就了现在的地位。他曾在名庄Domaine Comte Armand和Bruno Clair工作过，更是师从传奇酒农Henry Jayer和Michel Lafarge！他25岁便成为了Domaine Comte Armand的酒窖总管（大家是不是想起了另一位巨星，同样在Comte Armand作过主管的Benjamin Leroux，这家真是培养青年才俊的好地方）在当时引起了极大的轰动。Pascal Marchand花了10年的时间将酒庄的葡萄园转向有机种植，更在1999年全面实施了生物动力法，也让Domaine Comte Armand名声大噪。

天道酬勤，当Pascal开始要大展拳脚的时候，他的好朋友，也是同为加拿大法国人的银行家Moray Tawse决定投资Pascal的事业，两人一拍即合，在2011年，Maison Marchand-Tawse诞生了，后来也陆续买下了不少品质优异的一级园和特级园，2012年更是买下了Gevrey Chambertin的Domaine Maume酒庄。Marchand-Tawse以购买葡萄为主，但也有完全属于自己的葡萄园，这部分会标为Domaine Tawse以示区分。他的风格还是偏传统，重在反映出风土特点，酒做的很讨巧迷人。你们前面提到了他的Musigny，的确江湖上有这么场全Musigny的局，最后Leroy和Tawse拿了并列第一。而且因为Tawse家的Musigny产量最小，极其难找，江湖中的故事也越来越多，更是反而让Tawse的名声一下子传开来了。

他家的酒的确女生特别喜欢，不仅仅因为酒标漂亮，有特色，而且香气特别迷人。

今天我们就推荐一些Pascal Marchand的酒，都是些非常有代表性的酒款，以他擅长的Gevrey Chambertin为主，也有他家同样非常出色的白。另外要重点说说他家的Les Lavieres Savigny les Beaune 1er Cru这块田，深得包括Allen Meadows在内的酒评家的好评，尤其是不加硫版Sans Soufre，更加有活力，更加开放。而且这两个版本的酒价格都很亲民，绝对是酒友们的心水之选。