自然酒之父- 大数跨境

不吐皮儿

2022-02-13

Marcel Lapierre在法国自然酒、有机酒及生物动力葡萄酒的世界里非常有名，被誉为自然酒之父。他是最早提出自然酒（Natural Wine）概念并领导这项运动的人。他影响了博若莱一大批酒农，通过调整酿酒理念及方法，努力挽回博若莱因过度商业化和弄虚作假手段而导致的产区负面形象，在他的带领下，博若莱这批酒农通过减少工业干预的做法，酿制最为纯粹本真的佳美葡萄酒，并把整个产区提到了市场焦点。

1973年，马赫赛（Marcel Lapierre）由父亲卡米尔手上，接下了酒庄与七公顷的土地。在其导师有“博若莱的苏格拉底”之称的自然酒理念的“始作俑者” 修飞（Jules Chauvet）的影响之下，马赫赛决定导引酒庄走上「自然酒」（Vinnaturel）之路。

在马赫赛接下酒庄的最初时期，拉皮耶酒庄（Domaine Lapierre）如同博若莱多数的同行，采用二氧化碳浸泡法（Macération Carbonique）酿造佳美葡萄(Gamay)，工业化大量生产并添加化学合成物，推出轻松易饮却平淡无奇的酒款。在修飞理念的感染下，马赫赛决意改变路线，葡萄园转以自然动力法（Agriculture Biodynamique）耕作，酿造时不另添酵母（Levurage）与二氧化硫，尽量避免任何的化学添加。马赫赛同时还把产量控制的很低，进一步提升了酒的品质和复杂度。

Marcel Lapierre的酒，之前不吐皮儿也推荐过，很受欢迎。有位酒友喝过之后特别喜欢，还发来了酒评：新鲜明亮，樱桃，玫瑰花瓣的香气特别迷人，结构做的很平衡，也非常易饮，实力了得，有不错的陈年能力。看来好的自然酒可以诠释风土（terroir），也可以陈年，而且自然酒在香气与质地上，更加生动细致。

今日酒单

今天推荐给大家的就是这款自然酒之父Marcel Lapierre的酒，Morgon 2019。

这款Marcel Lapierre的Morgon 2019不仅很好的表达了优秀风土的特点，更展现了Marcel Lapierre的出色实力，同时也可以让酒友们对自然酒有个正确的理解。除此之外还有一款非常特别的Morgon Roche du Py Cuvee Camille 2020。Camille是酒庄创始人的名字，这款酒也是向她致敬。这块葡萄园在非常优秀的Côte du Py中，叫Roche du Py, 花岗岩为主。这款酒2013第一个年份，马上得到很多酒友和酒评家的好评。2019年做得香气非常优雅，很有代表性，是款不可多得的好酒，而且这次还有难得的大瓶装。