Denis Bachelet在勃艮第酒友中有着很好的口碑，虽然不是最火，但却始终很受欢迎。之前不吐皮儿推荐过，酒友们喝下来反应都很不错，要求补货！资深酒友R先生一直是他家的铁杆粉丝，还特意来找我聊他对Denis Bachelet的感受，“如果有机会你们一定要找一些他家的Cotes de Nuits Villages或者Gevrey Chambertin Vieilles Vignes来，而且不用大年，普通年份都行，这款酒才是我理解的最能体现Denis Bachelet精髓的酒，做得很好，又比较开放，而且性价比很高。平时喝喝绝了！他家的大酒当然做的也很出色，不过真是需要更多时间，上来直接从大酒开始喝，反而会找不到感觉!“
对于R先生的观点，我也很赞同。所以才有了今天的补货，Denis Bachelet的Cotes de Nuits Villages和Gevrey Chambertin Vieilles Vignes！建议没喝过他家酒的酒友可以先试试这款，从小酒入手，也能更容易理解这位大师。当然，他家的特级田现在真是不便宜了。而这两款酒价格还是很有性价比的。
对于Denis Bachelet不太熟悉的酒友也可以看看下面的酒庄介绍：
腼腆而又坚毅的Denis Bachelet自1983年开始领导家族酒庄，并将这座迷你酒庄（不到4公顷的葡萄园）打造成为勃艮第最为顶级的酒庄。
Denis的祖辈就在勃艮第的Gevrey Chambertin村有着自己的酒庄。可是他父亲不喜欢酿酒，搬去比利时。16岁的时候，他父亲问Denis，“孩子你想不想酿酒？”当时对酿酒一无所知的Denis竟然冥冥中选择了回到勃艮第，带着比利时口音，去Beaune学习酿酒。三年后回到了祖母的酒庄，开始接班酿酒，他的青涩时代就在葡萄园中度过的，后来他随着他的第一个年份也是青年时期酿制的。
开始的时候，他的祖母很高兴孙子能回来，还能帮帮他，可是才两年，祖母就去世了，享年97岁。当时的他是多么绝望！因为其祖父1973年退休以后，其实酒庄等于是荒废状态，没有酒窖，也没有可以用的设备。更重要的是，酒庄所拥有的葡萄园太小了，一共才1.8公顷。当时的酒价是很便宜的，靠这么袖珍的葡萄园来养活自己是很不容易的，更何况他当时完全没有知名度，谁会来欣赏他的酒呢？！
可是Denis Bachelet好像完全无视这些困难，反而对葡萄园十分的投入，他对葡萄的要求极高。好在老天留给Denis一些非常古老的葡萄藤，有些甚至是百年老藤，里面也包括如今最火热的旗舰款Charmes Chambertin特级田。Denis并没有暴殄天物，而是花尽心思的去保持老藤的低产出。葡萄园内全部采用有机肥料，完全杜绝化学肥料和杀虫剂等。葡萄园每年大约犁耕数次，以保证地表的根被切断，这样能确保葡萄藤往深处生长蔓延，保持生命力。
与众多小型生产商一样，Bachelet的葡萄园几乎没有掘根。取而代之的是每年大约新种植200多株葡萄藤，大部分是虫害或者拖拉机的破坏导致。Denis甚至发现将新葡萄藤种植与老藤之间，其产出的葡萄质量极佳。由此可见他对于葡萄园的专注和细心。
此时Denis Bachelet的品质已经非常出色了，也幸运的认识到了贵人，著名酒商Becky Wasserman！Becky非常认可他的酒，开始代理并推广他的酒，也将他推荐给了Clive Coates, Hugh Johnson and Jancis Robinson这些顶级的酒评家，并广受好评，甚至拿到了Clive Coates的三星评价（一共只有18家）。从此Denis Bachelet开始崭露头角，并且开始慢慢走向了勃艮第最出色的酿酒师行列。而此时这位年轻人最缺的就是葡萄园，1.8公顷实在太少了，他需要更多的葡萄园来证明自己的实力！
功夫不负有心人，终于在2011年，Denis Bachelet买到了些葡萄园，其中包括就有Gevrey Chambertin Les Evocelles 。他也始终认为他是幸运的，从开始酿酒，到碰到Becky，被评为顶级的三星酒庄，到最后可以买到这些优秀的葡萄园。
如果我们从他19岁回到酒庄那一刻开始看，一切好像都是不可能的，太难了！可是如今我们回头看，也许他的成功的每一步都和运气有关，但所有的运气都和他的努力和坚持分不开的。我相信挫能取胜，更相信喜欢葡萄酒的朋友运气都不会太差！
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