随着托斯卡纳的BDM（Brunello di Montalcino）越来越受到爱好者的欢迎，BDM的邻居，另一个托斯卡纳以Sangiovese为主的产区Chianti也越来越受到大家的关注。有些喝意大利酒的高手还会说，喝意大利酒喝到最后，都会回到看似平淡无奇的Chianti。
前一段时间，和几个酒友作了一次以托斯卡纳Sangiovese为主题的盲品，其中有BDM，有Chianti。从结果来看，显然还是BDM赢了，更加精致，也更加优雅，但其中有一款酒却是让人印象深刻，是十支酒中评分第二高的，比不少BDM名家都得分高。这支酒就是Isole e Olena Cepparello！
这款酒其实在爱好者心中已经有了非常高的地位，甚至有人把这款酒评为最伟大的Chianti，与另一款如今风头正劲的名酒“女人头”相提并论。
我们来看看这款酒的故事：
现今Isole e Olena第四代庄主及酿酒师Paolo在1976毕业于Turin的农业大学并取得酿酒学位，并前往美国加州研究当地酿酒业。1980年，Paolo受雇进入皮埃蒙特区的 “Istituto Sperimentale per L’Enologia”酿酒机构工作。直到今日，他仍与多间大学的酿酒系保持密切联系，并持续周游列国造访各地葡萄酒产区。同年，Paolo接手Isole e Olena酒庄，期望将自己的酿酒学识转换为实作经验，带领酒庄成为Chianti产区先驱者的角色。
Paolo改良了Chianti Classico以4种葡萄混酿的配方，将其中白葡萄比例逐步减少至醉终完全摒除，这种改良方式使原来属年轻、清淡的Chianti酒更增酒体且适合久存。Paolo同时还以100% Sangiovese酿酒，1980年首度问世的Cepparello即为杰作，而在当时100% Sangiovese酿制的酒款不能标位DOCG，只能以IGT出售。而就是这样的勇气和信心后来看来也大大的改变了整个Chianti的命运。
Cepparello的酿酒葡萄都来自于酒庄最好的葡萄园，采用手工采摘，酒发酵之后会放进法国橡木桶和美国橡木桶中陈年，装瓶后也会继续在酒窖陈放一年再出售。严格的酿制过程使其品质一直保持在较高质量的水准。
这款酒也得到了很多酒评家的认可并屡获殊荣。在2006年意大利50瓶最好佳酿评选中，今天这款“Isole e Olena Cepparello”的2001年份脱颖而出，获得了第二名的殊荣。而意大利酒评家Ian D’Agata在The ECCO Guide to the Best Wines of Italy的书中推荐了100款「价格在 $100 美元下的最佳意大利红酒」，其中前25款红酒中，以Sangiovese为主的有9款，而Isole e Olena Cepparello就力压众多BDM名家，名列前列。另外，帕克和Antonio Galloni也都非常喜欢这款酒，屡屡给出95分以上的高分。
Cepparello是Chianti的旗帜，也是意大利的骄傲，而其名字源自酒庄附近的一条小溪。它之所以这么受欢迎，主要还是因为它有特有的禅意，风雅，飘逸，谦逊，看上去简单却越喝越觉得有智慧和力量；越喝越爱喝，直到完全被征服。如果喜欢勃艮第的酒友，应该会喜欢它的！
非常喜欢Nicolas Belfrage前几年与庄主Paolo的对话。Nicolas问：是什么动力令他创造出Cepparello，Paolo简单的回答说﹕I wanted to understand Sangiovese 。这是艺术家的答案。
今日酒单
今天就推荐盲品中胜出的这款的Isole e Olena Cepparello，而且是好年份 2017。这个年份的品质的确实属一流，多个葡萄酒专业评分机构高分力荐，Vinous也给出了97分的高分肯定，并认为这款酒是惊世骇俗之作：
The 2017 Cepparello is another in a series of stunningly beautiful Cepparellos from Paolo de Marchi. Bright and beautifully focused in the glass, with tremendous depth, the 2017 is positively stellar from the very first taste. Succulent dark cherry, plum, licorice, spice, menthol and coffee all open up with a bit of air. Here, too, Paolo De Marchi has done a tremendous job in preserving freshness in the wine. Readers who can muster the patience will be rewarded with a spectacular wine.
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