“香槟中的Bizot”全新限量版首发- 大数跨境

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“香槟中的Bizot”全新限量版首发

不吐皮儿

2022-03-18

之前有家不吐皮儿一直推荐的香槟酒庄，被网友们叫成了”香槟中的Bizot“！这个香槟酒庄就是Champagnge Savart。

因为它产量小，小到几千瓶，有的酒款才几百瓶，再加上他家的香槟品质不错，又有故事，就被这么叫了起来! 不过酒友们真是营销高手，这么一叫，还真一下子击中了很多爱酒之人的痛点。最近他家的酒市场反应非常火爆。

说到Bizot，最近他又火了一回。他在南法做了一款酒，从几十欧，涨到300欧，再涨到近1000欧，也就两三个月的时间。葡萄酒的世界太疯狂了！凡是和Bizot有点关系的，都在蹭；一旦蹭上，就翻天覆地。

这个世界上毕竟只有一个Bizot，Bizot的成功还是有各种其他因素，当然也有很大的偶然性。在中国苦心经营Bizot多年的Simon，三四年前都没想到过Bizot如今能火成这样。前几天吃饭的时候，他还跟我说，当年也就几百块钱，都没人要！好吧！说白了，能火的最主要因素还是运气。当然品质好，产量小的确也是必要条件。

看来Champagnge Savart的庄主Frédéric Savart还真是深谙其道，最近又推出了个新酒款，可能也要大火。

第一款

Premier Cru Les Pinots

（50%的Pinot Noir, 50%的Pinot Meunier）

混合了2015与2016的基酒，取两个年份的优点，2021年七月除渣。一共只做了4000瓶，首次推出，刚刚上市，国内首发。爱好者们都知道Frédéric Savart本人是超级的勃艮第黑品诺爱好者，他最喜欢的酒庄无疑是大名鼎鼎的Roumier，他的这款Les Pinots是不是有向勃艮第大师致敬的意思，就不得而知了。这款酒还有个非常有趣的地方，这瓶酒的酒标左下方有个红色标志”Parallel 49“，大家知道什么意思吗？欢迎知道的朋友在评论区回复。

第二款

Haute Couture Grand Cru Extra Brut 2016

我们这次除了拿到这批非常难得的首发配额外，还有少量他的另一力作的配额：Haute Couture Grand Cru Extra Brut 2016。这款年份香槟一听名庄就很牛掰，Haute Couture，高级时尚，高级定制的意思，可见这款香槟的地位。这款香槟100%的霞多丽，来自于两款特级园Le Mesnil和Oger，产量只有3300瓶。这款酒能量十足，酸度漂亮，深得香槟爱好者们的大爱。当然也非常难找。

我们再来看看Frédéric Savart故事：

原本是职业足球员的Frédéric Savart放弃原有身份，在接管家业后，于2005成为香槟区令人瞩目的明星酿酒师。Frederic非常热爱勃艮第，而他的理念很大程度上传承于勃艮第，甚至要超越勃艮第。他认为香槟和勃艮第一样，最重要是矿物感、精致与优雅。这样的好酒，才会让人念念难以忘怀。他所注重的并不是一般的“风格”，而将许多心力放在忠实呈现“风土”上。他形容自己的酒庄更像是风土实验室，或是酒款发明室！目前酒庄70%产量在法国境内贩卖，仅四公顷的葡萄园，原本产量便很稀少，弥足珍贵的机会才能在国外买到。近来汉斯山区附近的一级村庄愈受重视，Savart香槟肯定是香槟界下一个巨星。被人称做”香槟中的Bizot“也有点道理。