靠海到底能不能酿好酒？- 大数跨境

不吐皮儿

2023-03-10

超级托斯卡纳曾经红极一时，尤其是Masseto更是当之无愧的意大利酒王。

可是去年去托斯卡纳，要去超托重镇Bolgheri安排行程的时候。我反而说，这样吧，太有名的就不用去了。三大雅呀，Masseto就都不去了，虽然他们酒作得很好，但这么多年来，也没太多突破。还是把有限的时间放在些有趣的酒庄上，那些代表未来的酒庄！

总体来讲，超托是个太广泛的概念，如果我们仅仅讲以波尔多混酿为主要特色的产区，则集中在Bolgheri村附近，当然一些非常有趣的酒庄会出现在很高的山区，也会出现在靠海的区域。当地的朋友说，那么有个酒庄你一定要去看看，那就是Biserno！虽然他出身也是大名家Antinori家族，但和另外三大雅不一样，而且他家靠海，另外你特别喜欢的品丽珠比例也偏高，他家的酒你会喜欢的。

于是有了这次拜访，秋天的上午，天气好的令人发指！

在酒庄的露台上俯瞰着葡萄园时，竟然可以透过远处碧蓝的地中海依稀看到遥远的科西嘉岛。实在太美了！

对，这就是Biserno所特有的风土！

1995年，Ornellaia奥纳雅酒庄和Masseto的开创者Lodovico Antinori在为酒庄寻找新地块时无意中发现了Biserno，这里被当地人称为“Bellaria”，意为“好空气”，因为这里有常年吹拂的海风。他很快就意识到，尽管离宝格利地区（Bolgheri）很近，但地理环境、气候以及微气候都明显与之不同，更多的是丘陵和大块的卵石，以及黏土和石灰石。虽然当时他没有选择它，但是这里的潜力让他在随后数年难以忘怀，因此在卖掉Ornellaia之后，时机成熟，他与堂兄者Lodovico Antinori走到一起，合力在此开创了百事乐酒庄Tenuta di Biserno。

安东尼家族（Antinori），不用多介绍了，就是他家早在20世纪70年代，通过尝试国际品种，发现波尔多品种在当地的极佳表现而打破传统，率先走出一条“超级托斯卡纳”特立独行的酿酒路线。他家的天生就别叫有创业精神！

Lodovico Antinori在2002年将整个奥纳雅酒庄售出，就全力以赴，来重新创业！到了Biserno这么个从来没人种过葡萄的地方来再创奇迹。那个时候几乎没人相信他还会成功。当地人都说大海附近不可能酿造出好的葡萄酒，今天，事实证明，正是因为靠近大海，才有了伟大的葡萄酒。也让Biserno迅速成为超托中一股让人赞叹的清流。

这里的风土是杰出的，是独一无二的，每一款酒的复杂性和品质无不受其影响。在这里你能找到深厚的，由钙质土和沙质黏土组成宝格利砾岩，海风使这里全年保持凉爽，赋予了葡萄酒更多的新鲜感和优雅，也让葡萄园的通风性极好，降低湿度，限制了各种病菌的侵扰。阳光在海面的反射加强了光照，促进葡萄树的生长。