还有比这更受欢迎的自然派吗？- 大数跨境

不吐皮儿

2023-06-26

“自然派”目前的确是非常红火的话题，不吐皮儿之前专门做了“自然派”的专题，酒友们的反应也超出预期的热烈。而我们推荐的这么多自然派酒庄里，推荐频次和最受欢迎的无疑是 Sylvain Pataille，没有之一了。

而最近Sylvain Pataile能成为所有爱酒人士的焦点了！原因是勃艮第著名酒评家Allen Meadows在2019勃艮第期酒评论里重点表扬了Marsannay产区（甚至认为Marsannay是这个好年份中最让他惊喜的产区），而在Marsannay产区中，这次被推荐的酒庄第一个就是Sylvian Pataile，而且AM这次给的分数都非常高。看来Sylvain Pataille将来不再仅仅是自然酒吧的常客和必备酒款，流行于各个时髦的喝酒场所，而会成为所有勃艮第爱好者所追捧的酒庄了，进入那些传统勃艮第酒友的酒柜中。

我们再来看看Sylvain Pataille的故事。

如果你问Sylvain Pataille是否来自酿酒世家？他会说~是！也不是！为什么呢？1930年代末期，适逢纽约华尔街股票市场崩溃引发全球性的金融危机效应及一次世界大战之际，Sylvain Pataille的祖父只保留0.2公顷酿造少量的Gamy和Aligotè自用，不做商业用途。

也因此，当Sylvain Pataille想拥有自己的酒庄时，他必须从头开始。十四岁时在Beaune就读酿酒学校，之后到Bordeaux念大学。1997-2001在Beaune的实验室工作，他认为虽在实验室能学习到葡萄酒的酿造与陈年，但那些都只是表面，无法探究其背后而更深入因为那些酒不是自己酿的。在强烈想创造属于自己风格的念想下，于1999年开始了第一个年份。从一开始，一公顷的葡萄园，至今日已有十五公顷。品种有Pinot Noir、 Pinot Beurrot、 Chardonnay Blanc、 Chardonnay Rose、 Aligotédoré。

葡萄园实行自然动力法预防胜于治疗的优点及有机种植，于2008年获得Ecocert认证。部分整串发酵，采用野生酵母，新桶比例15-30%，不澄清，只有白酒过滤，而装瓶前则添加少量的SO2。

Sylvain Pataille是勃根底年轻一代最有才华的酿酒师之一，酒庄的顶级佳酿“L'Ancestrale”被法国权威葡萄酒年鉴Bettane&Desseauve誉为Marsannay有史以来酿出的最好的红酒。同时Sylvain Pataille也是唯一被勃艮第权威Clive Coates打星的3家Marsannay酒庄之一。

他家的红酒，白酒，桃红做得都非常好，都很值得一试！而且他家的酒价格很亲民，在酒价不断飙升的勃艮第真是一股难得的清流。

这次我们有幸拿到了Allen Meadows特别推荐的他家伟大年份2020年的配额，其中包括酒友们非常喜欢的Marsannay Rouge Le Chapitre，和Marsannay La Montagn, 另外还有一些Marsannay En Clemengeots. 非常难得啊, 而且性价比奇高！