前两天，Jane Birkin去世了，享年76岁。
作为演员，歌手，时尚偶像的她留给大家印象最深的却是以她名字命名的爱马仕包包。
这真是个莫名的讽刺，因为她的人生如此的松弛和有趣，实在和奢侈品围绕的烫金生活相差甚远啊。既然大家都在怀念她，甚至在叹息“法国风情”的落幕，那么我们也不能免俗。
因为她身上带有的那种慵懒气质，中性简约的时尚元素，是我们心目中真正的“法式风情“的”的代表。如今的法国虽然还能看到这样的姑娘，但始终还是差了点意思。
如果把这种感觉放到当下，可以理解成松弛感下的执著。看上去漫不经心，却在某些自己擅长的方面演绎出了精彩和精致，而当大家开始追捧的时候，却反而越来越低调。
那么放到酒圈，我觉得Sylvain Pataille可能是最有这种松弛感下的执著气质的，虽然他是个满脸大胡子的中年大叔（反差有点大）。我们还是先来看看他的故事：
如果你问Sylvain Pataille是否来自酿酒世家？他会说~是！也不是！为什么呢？1930年代末期，适逢纽约华尔街股票市场崩溃引发全球性的金融危机效应及一次世界大战之际，Sylvain Pataille的祖父只保留0.2公顷酿造少量的Gamy和Aligotè自用，不做商业用途。
也因此，当Sylvain Pataille想拥有自己的酒庄时，他必须从头开始。十四岁时在Beaune就读酿酒学校，之后到Bordeaux念大学。1997-2001在Beaune的实验室工作，他认为虽在实验室能学习到葡萄酒的酿造与陈年，但那些都只是表面，无法探究其背后而更深入因为那些酒不是自己酿的。在强烈想创造属于自己风格的念想下，于1999年开始了第一个年份。从一开始，一公顷的葡萄园，至今日已有十五公顷。
葡萄园实行自然动力法预防胜于治疗的优点及有机种植，于2008年获得Ecocert认证。部分整串发酵，采用野生酵母，新桶比例15-30%，不澄清，只有白酒过滤，而装瓶前则添加少量的SO2。这些如今是很多人在模仿和学习了，不过在当年还是挺特别的。
成名之后的Sylvain Pataille被誉为勃根底年轻一代最有才华的酿酒师之一，酒庄的顶级佳酿“L'Ancestrale”被法国权威葡萄酒年鉴Bettane&Desseauve誉为Marsannay有史以来酿出的最好的红酒。同时Sylvain Pataille也是唯一被勃艮第权威Clive Coates打星的3家Marsannay酒庄之一。他看上去作的很随意，很佛系，但他把Marsannay这个产区的实力和潜力提到了前所未有的高度。另外他也把Aligote作到这么美妙，也是让人赞叹不已。
他家的红酒，白酒，桃红做得都非常好，都很值得一试！而且他家的酒价格很亲民，在酒价不断飙升的勃艮第真是一股难得的清流。而最近他家的Aligote开始在酒友圈中风靡，很多朋友都很喜欢。
这次我们有幸拿到了Allen Meadows特别推荐的他家伟大年份2020年的配额，其中包括酒友们非常喜欢的国王园Marsannay Clos du Roy，和他家的Aligote, 另外还有一些其他酒款. 也非常难得, 让我们一起来感受特别的“法国风情”吧！
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