Rayas的平替？- 大数跨境

不吐皮儿

2023-05-23

关于南隆名庄Rotem & Mounir Saouma的Arioso被葡萄酒圈称为平替的梗已经玩烂之后，其实有些朋友还是认为Arioso(咏叹调）就是Arioso，他“勃艮第”的风格走向其实和Rayas还是有些不一样的。

今天我们来好好俩聊聊Mounir Saouma的故事：

黎巴嫩出生的Mounir Saouma早已在勃艮第以Lucien Le Moine的品牌建立了相当声誉，他的每款酒只有一两桶的量也是非常“勃艮第”的出品风格。Lucien Le Moine的白和红一直以精致而开放的风格受到勃艮第爱好者的追捧。

苦于勃艮第土地的高价无法拥有自己的葡萄园，Mounir Saouma另辟蹊径，南下罗讷河谷，从Pignan的几英亩葡萄园开始了自己在教皇新堡的酿酒生涯（这块葡萄园因为与Rayas的葡萄园相邻，故而有了Rayas平替的说法），在过去的十年间一点点更新死去的老藤，加大种植密度。

Mounir Saouma的酿酒手法以现代酿酒的标准看来几乎是充满戏剧化的老派和复古——红葡萄酒像勃艮第的很多酒庄一样，部分除梗、整粒发酵，低温冷浸渍有时长达一周；桶中陈酿长达60个月，带酒脚陈酿，不搅桶、不加硫。记得当年去勃艮第参观Lucien Le Moine酒庄的时候，Mounir Saouma就和我谈了很久他的教皇新堡，他的复古酿制方法，还邀请我下次去教皇新堡一定要去看他的酒庄。当时就觉得虽然他人在勃艮第，但他的心在教皇新堡。后来有几次喝过Rotem & Mounir Saouma，并没有其他教皇新堡干热石头地里培育出的那些果酱酒，也没有妖艳、轻浮之气，而是充满力量和轻盈的果味，拥有矿物质的深度酒体伴随着适宜而高级的演化感。

他家不仅红作的好，白葡萄酒也作的很出色。其中Magis这款酒是其代表作。这款酒以白歌海娜为主，克莱尔特，胡珊和布尔朗克混酿。这款酒屡次拿到酒评家95+以上的高分，带有非常特别的芝麻香，和如今勃艮第白中流行的甚至让人上头的打火石味（也叫还原味）。在盲品中又经常会被高手们误认为默索村的酒而出名。在勃艮第白价格不断上涨的背景下，这款酒的性价比实在太高了。