这是一道选择题。
选的是酒。
当在一个局上，一个靠谱的酒人，Offer你两个选项来选酒，
只要不是假酒，只要保存状态良好，其品质、其表现，绝对如你预期——香，正，美味。
即使，这一夜这一瓶的表现完全不如你所预期的，lean，thin，muted，至少，没人会、也没人敢怪罪你的选择。
基本上你没学过WSET的话光看名字连是红的白的都不知道。
有得选吗？你敢选吗？两个选项真的是half half吗？
如果有一个白富美摆在你面前，颜值高、人品好、家境殷实，关键是娶了她/嫁了他可以让你至少少奋斗十年，那么，你椰子般的心，是否会骀荡向往，而把一颗自由飘零的眼泪封印在内里？
不是隔山差五就会看到十年前为了出国深造把家里房子卖掉，十年后回国谋职连房子都买不起的血淋淋case吗？
有得选吗？你敢选吗？两个选项真的是half half吗？
如果有一个白富美摆在你面前，颜值高、人品好、家境殷实，关键是娶了她/嫁了他可以让你至少少奋斗十年，那么，你椰子般的心，是否会骀荡向往，而把一颗自由飘零的眼泪封印在内里？
不是隔山差五就会看到十年前为了出国深造把家里房子卖掉，十年后回国谋职连房子都买不起的血淋淋case吗？
前几天，还有个哲学博士的文章刷了喵的朋友圈（好吧喵的朋友圈比较奇葩），大意是：
他海归归来两袖清风，被拉去参加各种饭局，总有土豪当面challenge他的价值观：你读书有什么用？你学了这么多文艺理论哲学学说文化修养有毛用？你懂新康德主义也没网红赚得多、过得爽！
亿级老板即使亿级了，由于缺乏文化自信，依然无法与自身和解，这种强压一头的无礼行为，实际是渴望在价值观上得到外部认同。Deep inside，他看到了一个哭泣的男孩……
可是，作者本人临场真能像文章中所述那样纤毫不介怀吗？还是写文章本身依旧是自我解毒的一种过程？
“当一个人自信时，他是自由的。他可以自由选择自己喜欢的事，他也愿意去承担因选择所带来的一切后果。"
这，在本喵看来，至少读哲学有这点用处，这是哲学的慰藉。
那么，为什么不给另外的选项、给有趣的灵魂一个机会？
卯桶、拉灰、707下次有得是大把的机会再喝的呀，而这个“闻所未闻”一年产量几千瓶，或许很有可能基本上未必了。
最差，两不相契，稍稍颔首，你有你的、TA有TA的方向，那也是一次投影在波上的体验；
但很有可能，交会时竟能互放出光亮，在茫茫、茫茫的黑夜海上。
我说的就是像Francois Cotat家的酒，很有可能。
全世界长相思（Sauvignon Blanc)干白的最佳表达，来自法国卢瓦尔河上游左岸，纬度在200米-400米的陡坡之上的——Sancerre桑塞尔。
先插播几句技术要点，关于桑塞尔的风土，分为三种类型：
其一，桑塞尔镇附近的区域，其土壤富含燧石（Silex），生产的是最典型的芬芳美味桑塞尔长相思，其代表款是Henri Bourgeois家的出品。
其二，桑塞尔产区西陲的Chavignol，那里土壤富含白色垩土和石灰岩，部分土壤是世界顶级土壤的启莫里阶土（Kimmeridgean Soil)，来自侏罗纪时代，生产的是最为强劲耐久的长相思。（在别的地方，启莫里阶土上所生产的则是顶级香槟和勃艮第）。Chavignol最好的风土表达在三个园里：“Monts Damnes”，“Grande Cote”和“Les Culs de Beaujeu”，均坐落在无比陡峭的贫瘠山坡之上。
而Cotat的酒，就来自于其二Chavignol最核心区域，带有纯正的启莫里阶的基因。
他家的出品，以其出乎意料的陈年实力和变化多方的复杂感，被死忠的粉丝称作是“一分酿造，三分魔法”。
手工种植及采收，严格的产量控制，葡萄尽可能地晚摘，酿造时用最传统的方法，全天然酵母，在旧橡木桶中发酵，不澄清不过滤即装瓶。
一度，他家的酒因为太“甜”（并不，只是太香）、太浓（这是真的，集中度高）、酒精度数太“高”、太“非典型”。
虽然一般而言，全世界长相思并没有太多陈年的潜力，即使是桑塞尔产区的普通出品也应该及早喝掉。
但Francois Cotat，蔑视“一般而言”。
Sancerre Blanc Les Monts Damnes
有些极端的酒评家鉴于这一年的优良品质甚至建议存放50年以上，现在饮用正当年少气盛之时。
充满丰富的矿物质气息和果味，烟熏、柑橘、菠萝和因为陈年所带上的蜂蜜般的油润感，这是一款干白吗？闻上去竟然甜美如斯，入口犀利，活力十足，回味悠长。著名酒评家Jancis Robinson给这款打了18/20的高分。
让我们快速浏览一下该地的历史：纪元初这里是凯尔特人抵抗罗马人的要塞；中世纪它是圣女贞德抵抗黑王子爱德华的据点；文艺复兴时它成为胡格诺教徒抵抗教廷的堡垒，被围困八个月；法国大革命时期它又被保皇党组织起来负隅顽抗；到了第二次世界大战，它又是法国地下抵抗组织的区域指挥部。。。。。。
懂了吗？
现在回到选酒题：
好看的脸蛋千篇一律，有趣的灵魂万里挑一。
举起左手，点击，对凡庸的生活来一次挑衅。
Salut！
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◐◑不是所有的人都喜欢吃388的六虾面！
◐◑愿你像孩子般纯真
◐◑反香槟的香槟
◐◑大酒们调整到位了吗？
◐◑找到绝版的快乐！
◐◑这个赛季还有什么可期待？
◐◑小爸爸和Gonon！
◐◑香气放大器竟然有A货了！
◐◑Apple TV版《神之水滴》你看了吗？
文中部分图片来源于网络
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