香槟中的Bizot- 大数跨境

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香槟中的Bizot

不吐皮儿

2021-04-05

最近被朋友安利了一款香槟，朋友微笑着说，“这可是香槟中的Bizot”。

我听了一脸茫然，“Bizot不是勃艮第的吗，怎么和香槟挂上钩了呢？”

朋友说，“他们都有一个共同点，产量极小，所以一旦被市场认可，追捧以后，价格都会飞上天！”

我明白了，产量小，小到几千瓶，甚至几百瓶的时候，就成了最大的优点和卖点了。如果酒的品质还不错，再加上一点故事，就能被说成“XXX中的Bizot"，或者“下一个Bizot”! 真是营销中高手，一下子击中了所有爱酒之人的痛点。

不过其实到现在为止，这个世界上也还只有一个Bizot，Bizot的成功还是有各种其他因素，当然也有很大的偶然性。在中国苦心经营Bizot多年的Simon，三四年前都没想到过Bizot如今能火成这样。前几天吃饭的时候，他还跟我说，当年也就几百块钱，都没人要！

好吧！说白了，能火的最主要因素还是运气。当然品质好，产量小的确也是必要条件。

如果按照这个标准去寻找所谓的“香槟中的一个Bizot”，其实还有蛮多选择的。比如有款香槟，故事极其牛掰，产量也少到只有几千瓶，背后还是真正的大师（不是什么潜力巨星），如今已经炙手可热的大师Champagne Savart的庄主Frédéric Savart。

这款香槟厂叫做Dremont Pere et Fils，这款与Savart的合作款叫做Ephémère（法语的意思是短暂的，转瞬即逝。我猜就是说这个联名款就玩一下，以后不会再做了）。他们任性的选了香槟区最好的葡萄园，让Frédéric Savart完全按照自己的想法来做，一共只做几个版本，每个版本只有几千瓶（最少的只有900瓶）。好玩不？让我想起了Supreme与LV的联名款。

好吧，这样的东西会不会火呢？反正买不到，市场上根本就没有。真正的转瞬即逝！

我们当初拿了一些配额（量很少），价格也不贵。和酒友们一起玩一下吧。这次有Ephémère 004，005，006，007四款酒。

004全是Magnum大瓶的Grand Cru Rose桃红，一共只出了946瓶；

005是Blanc de Noirs，百分之百的黑品诺，一共只有4012瓶；

006是Avize and Ogier Grand Cru Brut Nature 100% Chardonnay Blanc de Blanc 白中白, Zero Dosage，一共只有2512瓶；

007是Grand Cru Mailly Verzy, 一共只有4996瓶。

这款香槟，抢不到的酒友就不用再和酒管家说了，因为实在再也买不回来了。为了让更多的酒友试到，请每人限量购买一瓶。

备注：最后介绍一下大师Frédéric Savart。原本是职业足球员的Frédéric Savart放弃原有身份，在接管家业后，于2005成为香槟区令人瞩目的明星酿酒师。Frederic非常热爱勃艮第，而他的理念很大程度上传承于勃艮第，甚至要超越勃艮第。他认为香槟和勃艮第一样，最重要是矿物感、精致与优雅。这样的好酒，才会让人念念难以忘怀。他所注重的并不是一般的“风格”，而将许多心力放在忠实呈现“风土”上。他形容自己的酒庄更像是风土实验室，或是酒款发明室！目前酒庄70%产量在法国境内贩卖，仅四公顷的葡萄园，原本产量便很稀少，弥足珍贵的机会才能在国外买到。近来汉斯山区附近的一级村庄愈受重视，Savart香槟肯定是香槟界下一个巨星。