巨星璀璨- 大数跨境

不吐皮儿

2021-04-27

勃艮第白酒这最近是越来越火！而其中最火的无疑是在默索村！

除了传统的三巨头，Coche Dury, Lafon, Roulot之外，后来又有了Arnaud Ente, Bossion Vadot的爆红，如今又有一批酒庄开始得到了酒友们的追捧，其中最有人气的无疑是Mikulski！以上这些酒庄不吐皮儿都推荐过好多次了，今天我们再来重点聊聊Mikulski。

庄主Francois Mikulski先生。法国名字，异国姓氏，暗示了他独特的身世，令人心存好奇。而最让人难忘的是，这位在法国勃艮第扎根的波兰后裔酿酒师，如养育儿女般精心培育的勃艮第美酒。那款款性格各异、亭亭玉立的白葡萄酒更是让人留恋、让人思念。

最早，Francois曾立志想当一名职业橄榄球教练。也许是基因中源自母亲的葡萄酒情缘。一次偶然的机会，他回到了母亲的故乡，白酒天堂--勃艮第Meursault产区。这里的土地，这里的葡萄园深深吸引了这颗年轻赤诚的心。Francois改变初衷，决定投身葡萄酒。他走进勃艮第波恩的葡萄种植学校，学习葡萄种植和葡萄酒酿造。20岁时游历美国加州开阔自己的视野。随后的七年间，他在舅舅家的酒行，当地有名的酒庄，全权负责葡萄园的管理工作。

1991年，又一次改变Francois命运的一年。时年28岁的Francois在妻子Marie Pierre Mikulski的鼓励和支持下创建了属于自己的酒庄Domaine Francois Mikulski。

Francois Mikulski对酿酒是有天赋的，他对土地、种植、酿酒等各方面都有自己的见解，并且毫无束缚地实践个人理念，实现个人风格。而这一切在随后逐一品尝的各款酒中不折不扣地展现出来。

由于Mikulski的热忱、勤勉与技艺，酒庄的葡萄酒以精美复杂和极具风土典型性而声名远播，酒庄声望也日渐鹊起。当然他那像粉笔字般简洁的酒标也是让人记忆深刻！

亦如勃艮第其他顶级酒庄一样，Francois每款酒都是极小的产量，每块酒园少则零点几公顷，多则一两公顷。所有的园子，他都会因地制宜，因势利导；所有的酒，他都不辞辛劳、不论繁琐，绝对的分别关照、管理，独立酿制、陈放。所以，他的每款酒都是精品。

酒庄采用有机种植，但却不进行认证，把精力更多放在与土地的维护之中，使用自家的肥料，不用硫化物，小心保护葡萄园中的生态平衡，因为他们坚信，健康可持续的葡萄园才能够生长出优质的葡萄。

与传统默索（Meursault）葡萄酒的肥美圆润不同，米库斯基酒庄的葡萄酒更加纤细优雅纯粹，新鲜清爽，带有矿物质的气息。其白葡萄酒的陈年是在最多20%新桶中酒渣陈年12个月，使得其酒体更加复杂，有变化。

喝了Mikulski的酒，会让我们更好的理解默索的风格，也更感叹这个小小的村庄里惊人的实力，为什么能涌现出这么多优秀的顶级酒庄呢？！

今日酒单

今天我们就推荐来自Mikulski最好的一级田，他的旗舰作品：Genevrieres，非常好的年份2016。还有他家非常不错的村酒，包括Meursault Meix Chavaux，与Meursault Les Tillets；另外他家的Meursault性价比很高，今天分别有顶级年份2018与2019的，2019可是刚刚到港，好评连连啊！这些酒可以让大家更好的理解Mikulski对默索村里不同风土理解和把握，还有他不可多得的天赋！

今天更难得的其实是接下来的红。大家可能不知道Mikulski也做黑品诺，而且做得非常出色，他的葡萄园也很好，包括Volnay Santenots 1er Cru du Milieu这样的顶级葡萄园。只是产量太少，几乎对外没有销售。他家2019的红做得很好，得到酒评家们的一致好评。之前我们介绍2019勃艮第期酒的时候，就提到过，Allen Meadows 对2019这个顶级年份的Volnay与Pommard产区非常看好，今天我们有少量Mikulski的Volnay Santenots 1er Cru du Milieu与Pommard，都是2019的。最重要的是，这么顶级的年份，这么好的酒，这么小的产量，价格还非常亲民，大家一定要试试。