波尔多的逆袭

今天推荐的就是文中提到，这次活动最让我惊喜的Les Carmes Haut Brion 2017。

“这是Pessac左岸的白马！” 早在20年前，眼光独到的葡萄酒教皇罗伯特·帕克就曾这样形容过这个酒庄---Château Les Carmes Haut Brion丽嘉红颜容...

今日的丽嘉红颜容绝不仅仅是近年来涨幅最大的投资神器，成为葡萄酒爱好者们做梦都想拥有的美酒，一支撰写着不凡波尔多的独特代言：

先来看看这个酒庄有多热。根据英国葡萄酒权威交易指数Liv-Ex的报道，Château Les Carmes Haut Brion丽嘉红颜容早已成为波尔多投资回报最高的酒庄，可谓当今波尔多的投资最佳指向标。2019年份期酒，最后出价的Château Les Carmes Haut Brion后来者居上，放售后短短三周内就在二级市场完成了30%的增值，再度超越小拉菲小木桐等传统快速增值酒庄，成为2019年份最大增值黑马！原来所有做波尔多酒的同行都知道期酒的时候能拿到拉菲的配额是最难的，去年已经成为Château Les Carmes Haut Brion了。

那么到底Les Carmes Haut Brion做了哪些改变，会让一家波尔多酒庄红成这样呢？

这一切要从2010年底，Château Les Carmes Haut-Brion丽嘉红容颜酒庄终于易主给了法国家族式房地产集团PICHET GROUP开始说起。新老板对酿酒团队高度信任，并于2012请到了农学家、酿酒师Guillaume Pouthier纪尧姆·珀西尔正式加入酒庄核心管理层。可以说，这位才华横溢的酿酒人对今日丽嘉红颜容的风格成就功不可没。

酒庄随后做了以下的改变：

改变种植品种，品丽珠的比例被增加至40％。平均树龄35年，植株密度10,000株/公顷。酒庄的老藤品丽珠已经在丽嘉红颜容的风格里留下了最动人的印记，这些高贵典雅的香气萦绕在每一杯的Les Carmes Haut Brion中，加上那种独一无二的轻盈单宁。

自2012年份起，Guillaume 还大胆做了这样一个决定：在波尔多尝试带梗发酵！足够成熟，转了色的葡萄梗被保留，并被使用在酿酒过程中。要知道，成熟的葡萄梗，不但不会带给葡萄酒所谓生青味，反而能降低发酵温度以及更好的中和葡萄酒的酸碱值。可以说，带梗发酵为丽嘉红颜容带来了稳定的酒精度，以及耐人寻味的独特单宁。

除了带梗发酵的做法外，陈酿方面也同样别具一格：小陶罐为陈酿带来轻盈的果实感；粗陶罐令酒液即纯粹又更具能量感，加上不同来源的顶级大小木桶，丽嘉红颜容的出品已经完全不是传统理解的波尔多了。难怪喝过这款酒的人，都会喜欢上。

好了! 说了半天！被勃艮第体系洗过脑的你是不是觉得Les Carmes Haut Brion作为“火箭明星”应该很贵了吧？起码3000多？其实并没有，今天推荐的2017年的市场价格也才1000不到！比其他波尔多一级庄便宜很多。那么这样的波尔多，我们有什么理由不推荐呢？建议大家以后也关注这个酒庄。今天我们推荐的有几个年份，都很不错，也很好的表达了当年风土的特点，都很难得。