大数跨境

再见Le Baron!

再见Le Baron! 不吐皮儿
2021-06-16
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曾经上海最洋气的夜店, 曾经热门到为了拿一个位置好一点的卡座要托人的潮人聚集地,来自于巴黎的Le Baron这个月底就要歇业了。
我虽然并没那么喜欢夜店,但由于和老板比较熟,而这个老板每次回上海都喜欢请朋友们去喝酒(大多情况是我们11点到,在暧昧的灯光下,品了一排红酒后,等一点左右人开始拥挤起来的时候,就撤了),我必须承认这家夜店的风格还真是很对我的胃口。


当我听到这个消息的时候,我很吃惊,我就直接问老板了,“上次听你说,疫情之后生意很好啊!怎么突然不做啦?”
老板笑笑说,“其实生意的确是很好,也赚钱。只是从去年年底开始,大量资本看到夜店市场火爆都冲进了这个市场,上海新开的或者马上就要开的夜店有几十家之多,而且不少是和我们一样风格的。这样下去这个市场马上就要饱和,会很难经营。另外现在很多泡夜店的年轻人都是因为疫情关系留在上海的,疫情一旦好转,这批客人可能都会离开上海。不如趁现在还好,早点撤退。对大家都是一个好的结果。”



老板看来还是有钱也有义,宁愿少赚点,就图个皆大欢喜的结果,给股东们一个好的交代。但反过来看,上海的夜店虽然表面看似极其火红,也真的开始进入了内卷的时代了,听说现在有的夜店已经请了交响乐团去现场表演,再下去,还能有什么可玩的吗?
记得当年好几个香港朋友,每次来上海吃完饭都会去Le Baron,当我告诉她们这个消息的时候,她们都叹息这样一家带有独特法式情调的夜店就这么消失了。她们还让我去问问老板,有没有兴趣让团队把Le Baron开到香港来,她们愿意来投资。



我转达了她们的意愿,老板说,“算了吧,疫情不明朗前,来回都要隔离,就不再折腾了。”
其实夜店只是一个缩影。在去年下半年后疫情时代,众多行业生意爆发式增长以后,很多在资本市场赚了大钱的资本和老板都想参与,这其中除了夜店以外,高端餐饮与Wine Bar行业也是如此。那么当潮水退去,会不会也是一地鸡毛呢?



如果不吐皮儿的读者中和我一样想为上海留下这么一个很有特点的夜店,可以跟我们留言,我们可以帮忙带话给老板,只是留给我们的时间已经不多了。



今日酒单




为了纪念即将消失的Le Baron, 也为了怀念我至今唯一一次在夜店里参加的盲品局,那天喝的竟然是勃艮第GC村的两大名庄,Claude Dugat与Dugat Py的酒。这两家虽然有堂兄弟的亲戚关系,做的酒风格还是不太一样。尤其是最近几年,两大酒庄的年轻一代都开始接班以后,水平都保持的相当高。今天我们就来推荐这两家的酒,大家喝到这些酒的时候,也可以一起怀念一下Le Baron带给我们的美好时光。




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* 2021年6月的代购免运费,并赠送6个月酒窖存放管理;

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