为什么雷司令火不起来？- 大数跨境

不吐皮儿

2023-09-23

前天和几个酒友一起吃饭，席中Alex问我一个问题让我一时难以回答，“这两年白葡萄酒越来越受消费者的喜欢，无论是勃艮第的霞多丽，还是卢瓦的白诗南和长相思都涨得厉害，但雷司令这个品种价格相对便宜，又特别好喝，粉丝基础大，配中餐也非常合适，可市场就是不温不火的。这是怎么回事呢？”

还没等我回答，老赵马上抢过话去，“雷司令总体还是偏甜，一般消费者现在接受不了。光靠我们这些爱好者喜欢是不够的。”

Alex摇摇头，“雷司令也有非常好喝的干型葡萄酒，尤其是德国的GG，也没怎么火起来啊。”

我笑了笑，“我给你说个故事吧。我有个酒友老王，他买酒就是任性，只要是他喜欢的，他就会想尽办法到处去收，但他行事低调，市场上也没多少人知道。之前他就收了很多Bizot。从一千不到的价格开始收。他两年前喝到一款德国的雷司令的GG，非常喜欢。于是就开始买入，这几年已经悄悄的买了很多了。他跟我说过一句，这酒的价值现在绝对是低估的，但凡爱好者认识到他的价值，现在的价格绝对是买不到的。而至于什么时候爱好者，甚至消费者能认识到他的价值，这只是时间问题，不急。你们猜他买的是什么酒？”

老赵抢着说，“德国雷司令GG，那肯定是Keller吧，绝对好喝。还特别难买，想在市场上悄悄收还不容易呢。”

“嗯，的确是Keller. 如果他大张旗鼓的收，Keller还会是现在这个价格吗？哈哈，哈哈”。

那今天我们就给大家再说说这个酒庄Keller，著名的葡萄酒大师杰西斯·罗宾逊（Jancis Robinson MW）曾表示：

葡萄酒大师杰西斯·罗宾逊▲

“如果必须选出一款最伟大的德国雷司令干白，那它必定出自凯乐（Keller)之手。他们家的白葡萄酒就是德国版的蒙哈榭。”

Keller家族自1789年起经营这家酒厂，位于德国的莱茵黑森。最近三代特别入迷于酒庄的经营，并投入精湛的工艺制作，加上不断的努力，如今已经是德国数一数二的名庄了（如果第一是Egon Muller的话）。

庄主Klaus Peter Keller被《German Wine Guide》评为1998年年度酿酒师。他是不锈钢发酵桶的拥护者，而且浓郁的果香就是这酒厂自古以来的特色，原因在于限量生产，严格的葡萄园管理，及严峻的葡萄挑选。而其酒窖技术的重点在于仔细的挑选葡萄成熟度的过程，自然的沉淀，及缓慢控制的发酵过程。

庄主Klaus Peter Keller▲

他家的酒不仅仅品质卓越，旗下的GG（Grosses Gewachs特级田的意思）系列的价格也是最贵的，其中最有名的无疑就是G－Max了！

众所周知，德国雷司令的主流风格是半干或甜型，尤其像伊慕TBA（Egon Muller Scharzhofberger TBA）这样的甜型雷司令一直是德国传统意义上的顶级珍稀佳酿。其实，凯乐家族在甜酒领域也表现得极为出色，不过，庄主仍然励志酿造出德国最好的干白雷司令。就这样，一款集高贵、神秘(酒庄并不公布该酒是产自哪块葡萄园）和珍稀特质于一身的G-Max在庄主强大的精神动力和精湛的酿酒技艺的融合下诞生了。