香波村的优雅女皇- 大数跨境

不吐皮儿

2021-09-17

很多酒友谈到勃艮第酒，第一个形容词就是“优雅”！

而谈到勃艮第，又往往会将香波村（Chambolle Musigny）认为是最优雅的村庄。这个村庄里名酒众多，当然其中最有名的“三大家”无疑是Roumier，Mugnier，Vogue。这三个酒庄目前都是男性当家，而在香波村有一个并不多见的女庄主，她的酒做得非常出色，细腻而精致，难怪有了“香波村女皇”的称号。她就是近年屡获好评的Domaine Ghislaine Barthod。

Jasper Morris葡萄酒大师，也是勃艮第专家，是这样形容这个酒庄，

极致高雅、绝美和谐，

展现令人激赏的醇厚与悠长。

Domaine Ghislaine Barthod创立于1920年代晚期，是两个家族共同努力的心血结晶，由Noellat和Barthod家族共同经营，Ghislaine的父亲Gaston Barthod在五十年代开始接管酒庄。Ghislaine Brathod在八十年代继承家族庄园，至今拥有5.86公顷位于Chambolle Musigny的葡萄田，葡萄藤平均年龄超过30年。

虽然这间精品酒庄产量很小，但绝对精彩，而且很有风土的代表性。喝她家的酒彷佛饮入Chambolle Musign的风土特性，石灰岩带来的精巧质地优雅细腻。Ghislaine Barthod于1980年代接管事业后，从葡萄园管理到酿酒技术，酒庄内每一个细节都可以看见Ghislaine的创新与活力，当然，她更十分重视黑皮诺葡萄的纯粹美好及Chambolle Musigny葡萄酒的独特性格。在她的领导下酒庄声名远播，在国际间展露头角，现在酒庄已成为Chambolle Musigny村美酒的绝佳代表。

酒庄虽然没有特级园，但却包含香波村最杰出的一级园Les Fuées, Les Cras, Les Baudes, Les Sentiers及Les Veroilles，它们皆位于特级园波玛园（Bonnes Mares）四周，感染了些波玛园粗犷阳刚的气息；位于村中央的Les Charmes似乎融合了香波村的各种风貌；细腻的Aux Beaux Bruns及精力充沛的Les Chatelots则交相对应。来自Aux Combottes的一小片土地则于近期加入，更加完整了酒庄的产业。女庄主所酿造出多达九片香波村一级园红酒，自然是勃艮第爱好者认识香波村风土特征的重要酒庄。

Ghislaine遵循传统的酿造技艺，小心谨慎为酒陈年。入槽发酵前会进行部分去梗，并全程使用天然酵母，野生酵母的迟缓作用使果汁在发酵开始前经历二至五天的浸皮过程，时长随温度而异。发酵结束随即进行换桶，将葡萄酒置入小型橡木桶中（20-25%为新桶）熟成约20个月。

Domaine Ghislaine Barthod的酒款拥有绝佳陈年潜力，款款皆能使品饮者徜徉于Chambolle Musigny村的绝美风土，哪怕只是她家的大区酒和Chambolle Musigny村酒！尤其是Chambolle Musigny村酒，性价比非常高，是很多勃艮第爱好者的大爱。记得上次去参加一次勃艮第酒友的盲品聚会，主题就是香波村村酒，结果五个酒友就有两个酒友带了这款酒，虽然是不同的年份，但都表现出色。

另外，最近刚喝了一款她家的2012年的Chambolle Musigny 1er Cru Les Beaux Bruns。此酒具该村细致的风格之余，花香清幽扑鼻，质量上佳，很是喜欢。

虽然大家叫Ghislaine香波村女皇，但其实她的酒一点也不霸道；斯文，细腻，雅致，其实叫“香波村公主”可能更准确些。不管如何称呼，今天我们推荐几款她家的酒，包括文中提到的Chambolle Musigny 1er Cru Les Beaux Bruns 以及 Les Sentiers Chambolle Musigny 1er Cru等，都非常难得。