首先我们先看看今年以来香槟有多火！Livex公布的2021年涨幅最大的十款酒之首是Salon 2002，年度涨幅高达80%多，我们之前发布了这个数据，就有粉丝直接回了，这算什么，可能都没有Selosse一个季度的涨幅大。对于他的质疑，我无法反驳，的确这些小农香槟涨得太可怕了（当然Livex选取样本的时候是没有跟踪这些小众的酒农香槟的，所以也无法统计了）。
那么在所有的酒农香槟中，“酒农香槟三剑客”肯定是其中翘楚。相对而言，Selosse与Egly Ouriet的涨幅远远高于另一家Jerome Provest的。按理说Jerome Provest产量更小，一共只有两款产品，有着更好的“被炒”基础。其实市场在等着Jerome Provest的一个大招，刚刚上市的他的最新旗舰款，Grand Cru！这款酒也就是我们今天要跟大家隆重发布的。
1987年，21岁的Jérome从外婆手中接管了家族酒庄，不知如何是好的他只好继续将2公顷的葡萄全部卖给酒商。那一年，他到好朋友也是酒农三剑客之首的Anselme Selosse家做客，当时Anselme也刚刚接手家族酒庄，酿制出的香槟酒却已经不走寻常路，直接震住了年轻的Jérome。
那一年，Anselme也参观了Jérome的葡萄园，觉得葡萄园潜力很大，就主动提出让Jerome停止出售葡萄给酒商，自己开始酿酒。但那时Jérome连酒窖和酿酒设备都没有，Anselme就让他到自己位于Avize的酒庄酿酒，自己也方便给予指导，就是这样，Jérome在好友的酒窖里一酿就是4年。
2002年开始，Jérome回到自己的家里开始建造酒窖，一点点增添橡木桶和其他相关设备，也慢慢形成了自己的葡萄园管理和酿酒理论。他的香槟被称为Pinot Meunier之王，也被大家公认是小农香槟的三剑客。
Les Béguines只有两公顷，平均藤龄50年左右，还控制产量，使得他的酒一瓶难求。
虽然Jerome Prevost在国内的粉丝越来越多，但由于他的酒太少，曝光率自然偏低。再加上这么多年来只有两款酒La Closerie Les Beguines Extra Brut与Fac Simile Rose，社交媒体上更难看到。去年出了一款&已经轰动酒圈，而之后的这款Grand Cru才是真正憋的大招，引来所有香槟迷的关注和期待。自然这款产量极少的旗舰香槟的配额是极其难拿的。
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