喝康帝该配什么水？- 大数跨境

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喝康帝该配什么水？

不吐皮儿

2024-01-31

当酒友局已经把所有的大酒都喝了好几圈，连DRC都喝剩下的底没人倒的时候，突然之间老赵发出了这么一句灵魂拷问，“大家说，我们喝DRC到底该配什么水？”

场面一下子有点尴尬，谁都不想成为第一个发言的人，毕竟这个问题太有玄机，你轻易的回答一句依云，圣培露之类的，一定会被喷死。但要真想说出点道道，不作点功课还真不行。

最后，K没忍住先开口了。他之前在达能做过，管过依云品牌，自认对矿泉水还是有点研究的。“我觉得Evian口感中性，低钠，不如喝Volvic，这个水虽然和Evian是一个集团的，但口感清甜，含钙量少。在欧洲这款水也是很受欢迎”。

M这时候也发言了，毕竟她刚生完孩子，对于冲奶的水的确也是研究的非常深刻，“你说的都是大集团的水，产量过大，导致生产过程中难免过度开采，造成污染。我觉得Thonon不错，矿物含量低，适合婴儿食用，另一款Mont Roucous口感清甜，也适合冲奶粉，我们管它叫‘宝宝水’“。

老赵这时候终于表态了，“大家可能没注意我的问题，我并不是问哪个水好喝，哪个水健康？我问的是哪个水更适合配DRC？”

S平时去欧洲比较多，他还喜欢去各家米其林餐厅打卡，他说，“以我在欧洲米其林餐厅的经验，基本上好的法国餐厅不太用依云，圣培露这种大路品牌，一般只用三个牌子，Chateldon，Badoit，和Velleminfroy。当然不同的省，可能会倾向用本地水，有些区域性的品牌就不提了。比如你在波尔多，经常会喝到其他地方看不到的牌子。我觉得回答老赵的问题，基本可以限定在这三个牌子。当然这三个牌子的水都比较贵，基本算水中Grand Cru了。而且这三个牌子一般超市是买不到的，印象中Velleminfroy牌子只有在巴黎左岸最贵的商场Le Bon Marche里才看到过。

另外，如果我们讲原汤化原食的话，喝勃艮第酒应该用勃艮第水，那么这三个牌子里只有Velleminfroy是产自勃艮第的。而且印象中Velleminfroy的味道是带点矿物感的，带气的那款还有一点点咸，好喝但味道不重，可以增强DRC这样勃艮第大酒的矿物感与回味。“

他这一说，大家反而来了兴趣，老赵说“你说的这个Vellminfroy都没听过，更不知道哪里有买啊。不过感觉很适合配勃艮第酒，说不定还能给酒加分啊”。大家这下把目光都放到我身上了，“你们《不吐皮儿》不是帮酒友去找好酒的吗？水也一样可以找找啊，国内如果没有进口商，你们可以跨境搞一点，让我们下次喝大酒的时候可以配配看。

哦！

难题一下子出给了我。我去哪里找这个都没听说过的水啊！某书上都搜不到.

老天不负有心人！这水还真有人进口了。

我第二天去莱美露滋吃饭，人家可是正经勃艮第唯一的米其林三星开过来的。打开酒单的时候，无意中我发现排在第一位的水竟然就是Vellminfroy。侍酒师跟我说，他家的水是法国的侍酒师们特别喜欢用，法国著名⽶其林三星George Blanc餐厅侍酒师还把它当作品酒专⽤⽔。另外，Lameloise是勃艮第米其林三星餐厅，自然会特意选用这款水。

我后来试了这个牌子的水，的确好喝，贵是有它的道理的。我个人觉得喝勃艮第白更适合带气的；喝勃艮第红还是喝不带气的。

没想到找这款水得来全不服功夫啊！我通过侍酒师找到进口商，原来人家也就没进口多少，只供米其林餐厅。进口商的老板跟我说，其实他们主营不是水，因为合作的法餐厅想用这个牌子的水，他们才帮忙进口了些，到现在连中文商标都懒得去注册。毕竟这水价格贵，物流费用更贵，一般的家庭消费好像是很难推的。所以，他们其他渠道都不做，更不会去作品牌推广了。

在我软磨硬泡之下，他终于同意给我一些量，让不吐皮儿的酒友可以试试配勃艮第酒喝，到底是什么感觉，有没有加分？另外他也发给了我一些产品的资料。

我也截取部分资料做了翻译，与酒友们一起分享：

1.矿物质含量⾼，钙镁多，缓解疲劳适⽤于⽇常还有运动和哺乳期；增强⾻密度，恢复能⼒等。（*溶解性总固体：2420mg/L，某云为369mg/L - 489mg/L)

2. 硝酸盐(致癌）含量为0，说明⽆污染纯净度⾼，全法只有2个泉眼可以做到这点， 另外⼀个矿物质含量极低。如有些大品牌⽤泵过度开采，导致污染⽐较严重。

3. 包装品质⾼，全法唯⼀公开测试，⽆塑料微颗粒污染

4. 勃⾉第⼤区，唯⼀天然饮⽤矿泉泉眼。

5. ph值为弱碱性，有益⾝体健康。

6. 钠含量低，适⽤于低钠饮⾷。

7. 纯净⽔矿物质感明显。

8. ⽓泡⽔⽓泡细腻，不扎嘴，不涨肚。

9. 历史上著名的天然泉水。1828年被发现，1859年被拿破仑三世宣布为“天然矿泉水”

10．美食圈公认的“金牌水”，它精致的口感非常适合配甜和鲜的食物。2022年，分别在带气和不带气的两个领域获得AVPA Paris Gourmet的金牌大奖。

今天我们就推荐一次Velleminfroy的水，有带汽和不带汽两种，而且选的是他的复古版，颜值非常高。大家可以喝勃艮第大酒的时候试试。为了让大家有更好的品水体验，凡是买两瓶以上的，我们赠送Vellminfory的超薄水杯一个；6瓶及以上的赠送价值300元+的勃艮第小酒一瓶。