最稳的酒- 大数跨境

首页

最稳的酒

不吐皮儿

2024-06-22

这几年，商务局越来越流行喝勃艮第酒了。我的一个老同学，原来只喝白和波尔多的，突然开始对勃艮第感兴趣了。

其实也不是他的口味变了，主要是他的领导和客户变了。他为了迎合喜欢勃艮第酒的领导和客户的喜好，自然也要开始研究勃艮第。

他研究了三年多，也参加了各种勃艮第酒局，更是陪了领导和客户喝了不少勃艮第大酒。慢慢的他也开始真正喜欢上勃艮第了，而且还有自己的一套喝酒理论和价值观。

他有不少金句：

1，喝大酒就是那么回事，主要是排面，很多时候即便不那么好喝，只要领导不说难喝，一定要说好喝！

2，原来没人喝白

葡萄酒，因为这不像酒；现在大家都喝白的，一来不会犯错，二来显得高级。

3，最稳的酒，就是怎么喝都好喝，还可以讲故事的酒。

我问他，“哥，那什么酒才是你认为最稳的酒呢？”

他想了想，“我觉得肯定是Denis Mortet的五块田！”

这酒我各个年份喝过十几次，没有一次不好喝的；而且不需要怎么醒，有时候开瓶就很赞。更重要的是，每次喝到这酒，我讲了讲这酒和老庄主与新庄主的故事，效果直接拉满。还有一点很重要，Denis Mortet虽然现在很火了，特级田价格越来越高，但是他的这款酒，价格一直很稳定啊！真是稳啊！“

的确如此，这几年Denis Mortet，颇受爱好者们欢迎，尤其是他家的”五块田“和Marsannay以及Fixin这些性价比超高的品种。很多酒友也一直会私信我们要求补货。

我们再来看看Denis Mortet老庄主与新庄主的故事：

Denis Mortet年轻时与父亲Charles及弟弟Thiery在Domaine Charles Mortet et Fils工作，直到父亲1991年退休时才自创同名酒庄，专注于28.5 英亩葡萄园上。

Denis Mortet在1997 Wine Spectator的访问中提到，他于1991年参观Leroy酒窖及桶边试饮24个不同地块时，了解到勃艮第无限的可能性，并受了很多启发。他降低产率、人工采收、去梗、使用新桶，为的是致力于酿造出集中度高、有力量且具有陈年实力的酒款。酒神Henri Jayer是他老师，对他非常器重，给了他很多指导和帮助，他很快的成为勃艮第的新星。

酒评家Jancis Robinson在自家网站有一段话提到Denis Mortet

年轻，有着极大的企图心及强烈严以律己的个性...

Jancis Robinson▲

Denis Mortet把每一支酒都当做Grand Cru来酿，不管哪一个年份，哪一个地块，都一样的丰郁甜美、花香果香撩人。我们也可以感觉的到，酿酒师加诸在酒中的心意、一份凿痕。

另外，Denis Mortet的酒虽然浓郁，却没有过度厚重与呆滞的问题，你可以从他的酒色看出一些端倪，他的酒色虽深，却仍保有高透明度和活泼感，这也是Denis Mortet这位天才值得尊敬的地方，运作技术却不受限于技术，知道过与不及的界线在哪儿。这不是因循一法，而是需要年年倾听葡萄的声音，付出相当大的心力的。所以，Denis Mortet就是Denis Mortet，酒与人的形象相合，辨识度很高，只可惜他的去世让他的酒差点成为绝唱。

Denis Mortet去世后，他的26岁的儿子Arnaud Mortet强忍悲痛马上接手酒庄，他和母亲在爷爷的帮助下稳住了这飘摇的酒庄，并且迅速将酒庄的水平恢复甚至超越当年的高峰。

他的2010年，得到了酒评家Allen Meadows的极高评价，随后的2012年也是精彩之极！他家的的优秀酒款有很多，从村酒到特级田Chambertin，都是酒友们争抢的对象，而其中一款向其父亲致敬的“五块地（Mes Cinq Terroirs）”，更是其代表之作！

2012以后，再没有人会去怀疑Arnaud Mortet的超高功力了。而且后来的几年水平越来越高，如今已经是勃艮第最炙手可热的酒庄了，甚至有酒友认为儿子的酒作得比老爸的更好。

今天我们就推荐一些Denis Mortet的酒，其中就有大家喜欢的五块田，Ma Cuvee, 更有难得的一级田GC 1er Cru Lavaux Saint Jacques与Les Champeaux Gevrey Chambertin 1er Cru. 数量有限，大家买的开心！