关于Nicolas Faure，不吐皮儿很早就提过了。他是新一代勃艮第酒农中少见的天才。👍
别看他年纪轻轻，工作履历却让人羡慕不已，这位从波尔多来的小伙子先是于2007年在DRC工作，后去了北隆河的Chave，2010年再度回到DRC酒庄，并在田间工作。也于同年开始创办了自己的酒庄，仅1公顷。2011-2013年的酒都是在朋友的酒窖完成，终于在2014年他在Meurilly有了自己的酒窖。
2015年他开始在Domaine Prieure Roch菜刀酒庄兼职工作。他所有的经历，都在指向他与高品质的自然种植和酿造不可分割。他自己的葡萄园采取了19世纪的种植方法，Echalas，“一树一杆法”，后来，Bizot和Arnoux Lachaux都跟随他用了这种方法、高密度种植、精英筛选（Massal Selection)。
而他的太太，正是现在勃艮第炙手可热的年轻一代女酿酒师Amélie Berthaut，酒庄的名字是Domaine Berthaut Gerbet。Nicolas Faure现在负责Berthaut酒庄的田间管理，夫妻俩强强联手，不容小觑👍（Berthaut Gerbet酒庄，不吐皮儿之前也推荐过）。
记得好几年前去勃艮第的时候，第一次在餐厅喝到他的酒，非常喜欢。后来回国后就再也找不到了，他的产量实在太迷你了！
“算了，下次到勃艮第，我请你喝。”法国酒友说到。
这次去勃艮第，我第一时间跟这位法国兄弟说：不要食言啊，这次一定要带我喝到Nicolas Faure的酒啊！
没想到他跟我说，“今非昔比了！现在连勃艮第的餐厅里都找不到他的酒了！他的酒太火了，也太难找了！”
他看我脸色不太好，又笑嘻嘻的说“别急，我来想想办法。”
过了三天，他跟我悄悄的说，“打听过了，有家餐厅有他的配额，明天中午可以去喝。”
于是，第二天，我们两个兴冲冲的赶去这个餐厅。没想到，到了餐厅，打开酒单，并没有Faure的酒。服务生解释道，“他家虽然有Nicolas Faure的酒，但都不上酒单，只有老板本人在的时候，才会给熟悉的客人点，可惜今天老板不在。你们可以明天再来。老板明天会过来。”
好吧！我们明天继续来! 好在这个餐厅还有别的好酒，也不算白跑一趟。
第二天中午，我们早早赶到，老板果然在，终于让我们喝到了Nicolas Faure！可惜只有白的，虽然也是非常不错。老板看我们是诚心想喝，跟我们悄悄的说，他其实还有另外一家餐厅，那家餐厅里还有红的。如果我们要去，他可以帮我们把酒先留着。
费了这么大劲，终于在第五天喝到了他的红。虽然只是一款大区酒。🍷但也让我们兴奋不已。
好吧，酒友们，今天大家不用这么费劲了！不吐皮儿终于搞到一些Nicolas Faure的配额酒，🍷第一时间跟大家分享。
其中有些酒的价格比WS国际均价还是低不少, 太值得入了!🛒
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* 酒单中的价格以人民币计价，不吐皮儿已将外币按中国银行香港分行当日上午9点公布的汇率将原始的外币换算成人民币；
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