最近有个酒局特别想去，是场Paul Pillot的酒友局。大家都带的是他家最好的田（那三大一级田），很令人期待。据说有人想带另外的田，还被人嫌弃了。哈哈哈，酒友局，你懂的！
结果时间不凑巧，错过了。参加的朋友回来跟我讲，太赞了！Paul Pillot应该是去年以来他最喜欢的勃艮第白了，已经超过了Lamy Caillat了。
牛B的不行！
他印象最深刻，就是Paul Pillot Chassagne Montrachet 1er cru, La Romanee 2016。🍷
他说，认真喝过这款酒，那么原来所谓的Puligny的大名家们就是渣渣了。这样的酒如今市场价只要4000多，那真的是太值了！
的确，葡萄酒世界其实日新月异，不进步就会被超越。
当然更多的消费者还是先入为主的喝Label，他们虽然没有很快改变，但终究市场会变化的。
Paul Pillot如今年轻的庄主Thierry Pillot很有想法，目前在勃艮第绝对算是一颗冉冉升起的明星，得到很多酒评家得高度好评。Thierry所做的葡萄酒纯净而极尽细致，质地层次鲜明，把“天然去雕饰”的理念发挥到了极致。Thierry花最多心血的还是在葡萄园，所有地块均以有机方式耕种；一级园地块全部采用高藤架、不剪稍、手工摘叶的叶幕管理方法，近年来还取消了耕犁、翻土操作。这些无疑是勃艮第最前卫的葡萄园耕种方式。酿造过程也尽量减少干预，用更长时间来压榨；而他的出品中也没受多余的橡木影响。
庄主Thierry Pillot▲
如今他的风格很火，所以很多酒友和餐厅都想找他的酒，可惜他的产量很少，他家最好的几个夏山的一级田都是一瓶难求了
（特别是这三块夏山一级田La Grande Montagne，Les Grandes Ruthottes ，La Romanee ）。
今天我们就推荐Thierry的Paul Pillot，就有前面提到的特别难找的三款一级田，而且是2014，2016这样勃艮第白好年份！特别难得！
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◐◑为什么宁愿喝这个，不喝Leroy？
◐◑高级感是可以传染的文中部分图片来源于网络
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