时间的玫瑰- 大数跨境

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时间的玫瑰

不吐皮儿

2022-04-21

借用了一下某投资大师的书名！(这位大师最近特别活跃，特别网红，然而，也被🈲言了) 因为最近股票市场的波动让我这个不做股票的人也不由自主的关注了。

时间的玫瑰, 说的是要做时间的朋友, 源自于巴菲特的价值投资的理念。

可是现在的市场,尤其是中概股, 看来这个投资逻辑要改了。

时间的朋友背后的逻辑是: 当企业处于某种优势地位,可以获得比正常更高的利润,而投资这样的企业就可以享受到这样的成长红利, 而且是长期的,妥妥的回报。但是现在的市场中超出正常的不合理利润都会被认为是垄断行为, 是要被重锤的。

那么, 时间的玫瑰还能不能继续美丽下去? 时间这个朋友还能不能继续处下去呢?

我不是投资专家, 还是继续来聊酒。既然“时间的玫瑰”有点让人难以琢磨, 那有款来自南法的“时间的玫瑰”, 大家可要抓紧多囤点。它就是如今很红的Peyre Rose!

前两天刚喝了一款珍藏已久的Peyre Rose Syrah Léone 2004，真是好喝啊！酒体气势磅礴，充分萃取后的滋味粗犷浓郁，但如果你能够从浓密的单宁中仔细观察，就会发现它的细腻和芬芳, 以及时间留下的温柔。好一朵时间的玫瑰！

为什么我把Peyre Rose叫做时间的玫瑰呢？这要从庄主的故事说起。庄主Marlène Soria是个绝对感性之人，原来的房地产经纪，在1973年九月的一次度假后，买下了朗格多克Saint Pargoire的一处房产。这处远离城市的山林之地不但没有水，也不通电。但当她有想法打算在这里酿一支自家喝的酒，于是Marlène很快就在南法蒙贝利艾大学酿造系修得了酿造师学位。

Marlène从无到有，从自己打井、到修电站，到一点点从灌木中开垦出葡萄园。这里有着独特的粉红色石灰质粘土，加上Rose也是Marlène妈妈的名字，因此，以本地Lieu-dit地名“Peyre"与“Rose"相连，Peyre Rose应运而生。酒庄名中有这么美的Rose，也就是“时间的玫瑰”中玫瑰的来由。

而之所以是“时间”的玫瑰，有三个原因，都和等待有关。

80年代末她开始酿酒之后，很多年都无人问津。她也不急，耐心等待，就这样储存了许多年的陈年老酒。直到1993年，在一个偶然的机会，在巴黎碰上了美国知名葡萄酒经纪人Peter Vezan，他非常喜欢玫瑰的酒，就把酒介绍到大西洋彼岸。后来得到美国酒评家罗伯特帕克的大力推荐，酒庄自己没有做任何营销活动，就一下子风行起来。

从第一个年头开始，Marlène就在这个鸟不拉屎的偏远地方推行有机农作，她宁愿牺牲时间，凡事亲力亲为，就为了实现的目标。极其严格的葡萄筛选让近半产量都被淘汰或卖给当地酒商，直到1990年，Marlène才推出了自己的第一个年份1988，并在开头的五年都不得不将部分出品销售给大酒商。

Peyre Rose佩尔玫瑰还有个独特的酿酒哲学：从酿造到装瓶大约30个月，超长时窖藏陈年理论冲击着传统的边界。另外庄主对于不能喝就不上市的理念一直非常坚持：2019年，推出上市的干红葡萄酒是2008年份；干白葡萄酒是2003年份。

时间在Peyre Rose佩尔玫瑰酒庄好像停止了，又好像进入了另一个维度。但就是这样一种慢慢来，不着急的态度让Peyre Rose成为了与Grange des Peres（不吐皮儿也推荐过）齐名的朗格多克最顶级的膜拜庄。而且深得各路酒评家的高度评价！不过光阴荏苒，70多岁的Marlène Soria还能有多少十年给我们再带来如此美妙的佳酿呢？

今日酒单

今天我们就推荐“时间的玫瑰” Peyre Rose佩尔玫瑰酒庄的酒。

酒庄葡萄园近25公顷，主要以红葡萄为主（70％的Syrah，其他为Grenache，Mourvèdre，Carignan等），剩下是2公顷的白葡萄（50％Rolle，40％Roussane，以及包括Viognier等小众干白品种）。在这块如此干旱的都是地中海灌木香草的土壤上，一公顷只出产2000瓶不到的红酒，产量很低。酒庄采用有机种植、加上生物动力。酒庄年产量仅仅3万多瓶。