香槟的勃艮第化- 大数跨境

不吐皮儿

2022-06-13

最近的小农香槟越来越火！开始出现了“勃艮第化”的现象。当然这里不是指香槟酒农们越来越学习勃艮第的做法，也不是指有些香槟喝起来越来越像勃艮第白，而是说很多酒商想用运作勃艮第酒的方法来复制在香槟产品上。最近，就有不少国内的同行都来找我，让我牵线，或者一起合作去拿一些有潜力的香槟新星。这情形像极了三年前的勃艮第酒！比如，广东的王哥，他前两天还专门打电话给我：你们说的“小农香槟八仙“这个概念很好，其实我们可以再去发现两三家有潜力的，凑个十大小农香槟才更完整。

可以理解，大家都期待着这背后巨大的利益：如果一个酒庄火了，都不用像勃艮第名庄那样，哪怕就和这些小农香槟八仙一样，也应该是很不错的。不过其实这其中还是有个误区：的确这些酒庄越来越受欢迎，市场价格可能也翻倍了。但这种一年才一万瓶左右的酒庄，即便给了你10%的配额，也根本没多少货。完全不够卖！而且，酒庄都会要求以餐厅为主，这个开发市场和维护的成本也绝非一般的贸易商可以想象。最后，香槟虽然最近火了，但毕竟香槟在国内还是个非常小众的市场，消费场景也很单一。这个和勃艮第完全不是一个数量级的产品。用同样的模式去运作，可能并不会达到预期的效果。

再往下说，勃艮第酒的确最近出了一批网红酒庄，可能从出品第一个年份到爆红，只需要两个年份，甚至更短。但香槟很难！不仅仅因为香槟从酿造到出厂需要更长的时间，一个香槟酒农能得到酒评家和爱好者的认可则需要更长的时间。

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举个例子吧，如今非常火的Marguet Sapience 魔爵生命之花香槟。

大概六年多前，我们当时就看好香槟的发展，也和欧洲的合作伙伴透露了这个消息。那年，一个我们多年合作的法国酒商来香港拜访我们。开完会，老规矩，我请他们吃中餐。这餐饭，我们双方都准备了不少好酒，大家喝的非常高兴。酒过三巡，对方老板F很神秘的跟我们说，我们今天给你们准备了特别的惊喜，让你们试试！于是他让服务生拿出一支香槟给我们都试了。我们喝下来都非常喜欢，很快把这瓶香槟喝完了！他这才把酒瓶拿出来，原来就是“生命之花”！F说，这个酒庄他们很看好，将来会不得了。而且当时他们香港没有好的代理，我们可以认真考虑一下。

其实当时我们还有两三家也很不错的香槟酒庄在谈，Marguet的酒虽然我们很喜欢，但是在当时的环境下，他的价格优势并不大；而且产量太小了！这款生命之花才3000瓶左右的年产量，能给到我们也就几十瓶的量。实在很难操作！

虽然没有合作，我却一直关心着这个酒庄的发展。这几年，他们越来越好，不仅在香港，在大陆也有了很好的曝光量和好评，在各大米其林餐厅的酒单上也能看到他家的酒出现。而且他家的旗舰生命之花非常热门，一瓶难求。于是乎，也有一些酒友在后台要求我们也上Marguet的生命之花!

好吧！那今天我们就上这款大家非常喜欢的生命之花2011！不过，现在想来，即便这样有实力的酒庄，做出这么好的产品，也有了这么多的曝光和宣传，他的走红也用了五年左右的时间。香槟的勃艮第化并没有想象的那么容易啊！

最后和大家说个好消息。为了感谢酒友们长久以来对不吐皮儿的支持。我们会对今明两天购买这款生命之花的酒友送上特别的礼物：JS97分的意大利托斯卡纳BDM大名庄Il Poggione家的旗舰单一园Vigna Paganelli Brunello di Montalcino Riserva 2012一瓶。这也是所有BDM单一园中历史醉悠久，也非常出众的一款。深得酒友们的喜欢！